पारंपरिक इतालवी रोटी एक ऐसा भोजन है जिस पर हर कोई सहमत हो सकता है। यह नम है, एक पतली, कुरकुरा परत है, और यह किसी भी भोजन के साथ काम करता है। यह घर पर बनाना बहुत आसान होता है। यदि आपने अभी तक ताजा इतालवी रोटी पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह सरल नुस्खा आपको शुरू कर देगा।
यह वास्तव में सबसे बहुमुखी रोटी में से एक है जिसे आप सेंक सकते हैं। इसे पास्ता, सूप, या किसी अन्य मुख्य पकवान के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है। आप इसके साथ स्वादिष्ट hoagies बना सकते हैं या इसे पिज्जा रोटी में बदल सकते हैं।
नाश्ते में, इतालवी रोटी आपकी प्लेट पर अंडा पीले रंग के लिए सही है। जब पतला कटा हुआ होता है, तो इसका उपयोग स्वादिष्ट छोटे फ्रांसीसी टोस्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
इस रोटी को जमा करने की कोई ज़रूरत नहीं है, या तो। नुस्खा दो अच्छी आकार की रोटी बना देगा ताकि आपके पास घूमने के लिए बहुत सारी रोटी होगी और यह कई भोजन के लिए चली जाएगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा (2 पैकेज या 1/2 औंस)
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1 3/4 कप गर्म पानी (95-110 एफ)
- 1 बड़ा चमचा नरम मक्खन या
- नकली मक्खन
- 5 कप रोटी या उच्च लस आटा (लगभग)
- 1 अंडा सफेद
- 1 बड़ा चमचा ठंडा पानी
इसे कैसे करे
रोटी आटा मिलाकर
इतालवी रोटी आटा मिश्रण करना बहुत आसान है और आपको यह जानकर प्रसन्नता होगी कि इस नुस्खा को पहले प्रमाणन के लिए केवल आधे घंटे की आवश्यकता है।
- एक बड़े कटोरे में, चीनी, नमक, खमीर और गर्म पानी को एक साथ हलचल करें।
- मुलायम मक्खन में हिलाओ।
- नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटे में मिलाएं जिसे हाथ से घिसना जा सकता है।
- आटे को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और 8 मिनट तक गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें, जब तक आटा नरम न हो और चिपचिपा न हो।
- एक greased मध्यम आकार के कटोरे में आटा रखें और आटा फ्लिप करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से greased है।
- एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह में 30 मिनट तक सेट करें और बढ़ाएं।
लोफ की तैयारी
एक बार आटा उठने के बाद, यह रोटी को आकार देने का समय है। यहां, आप आटे को आधे में विभाजित करेंगे और प्रत्येक को एक रोटी में घुमाएंगे। दोबारा, केवल एक छोटा प्रमाणन समय आवश्यक है ताकि आपकी रोटी ओवन में कभी भी न हो।
- वांछित अगर एक बड़ी बेकिंग शीट ग्रीस और मोटे कॉर्नमील के साथ छिड़के।
- कटोरे से आटा निकालें और हल्के ढंग से बहने वाली मेज पर रखें।
- 2 बराबर भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक आटा आधा को 15 एक्स 9-इंच आयत में रोल करें।
- 15 इंच की तरफ से आटे को कसकर रोल करें।
- सीवन पिंच करें और प्रत्येक रोटी के सिरों को टेंडर करें।
- तैयार बेकिंग शीट पर रोटी रखें।
- कवर करें और केवल 20 मिनट के लिए गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
रोटी सेंकना
इतालवी रोटी पर हस्ताक्षर परत की कुंजी अंडे धोना है। यह पकाने के आखिरी कुछ मिनटों से पहले किया जाता है और यह एक महत्वपूर्ण कदम है जिसे आप याद नहीं करना चाहेंगे। जैसे ही यह ओवन से निकलता है, अपनी रोटी का स्वाद लेने में संकोच न करें, यह ताजा बेक्ड रोटी के सर्वोत्तम हिस्सों में से एक है।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- प्रत्येक रोटी पर 3 गहरे विकर्ण स्लेश बनाएं।
- 20 मिनट के लिए रोटी सेंकना।
- एक छोटे कटोरे में हल्के से सफेद और ठंडे पानी को हराया।
- वेटेड अंडे के साथ ओवन और ब्रश से रोटी निकालें।
- ओवन में 5 मिनट के लिए रोटी पर लौटें।
- तैयार रोटी गर्म या ठंडा की सेवा करें।
'इतालवी' रोटी क्या परिभाषित करता है?
आप जानते हैं कि यह क्या है, लेकिन इतालवी रोटी में हम किस विशेषताओं की अपेक्षा कर सकते हैं?
- एक पतली, कुरकुरा परत जो सुनहरा भूरा है।
- अंदर नम और मोटी है। यह सूप, सॉस और तेलों को भिगोने के लिए भी बहुत अवशोषक है।
- इतालवी रोटी की रोटी एक विस्तारित अंडाकार आकार होती है, बहुत पतली नहीं और बहुत मोटी नहीं होती है।
- फ्रांसीसी रोटी के विपरीत जो मीठा होता है, इतालवी रोटी में अक्सर एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जो उनकी बहुमुखी प्रतिभा को जोड़ता है।
- इतालवी रोटी आटा आमतौर पर अन्य आटा की तुलना में गीला होता है क्योंकि यह अधिक पानी या दूध और मक्खन या जैतून का तेल का उपयोग करता है।
- हम कई इतालवी रोटी व्यंजनों में चीनी भी देखते हैं और यह आश्चर्यजनक है क्योंकि यह अंतिम स्वादिष्ट स्वाद का विरोध करता है।
- परंपरागत रूप से, इतालवी रोटी को अक्सर पत्थर पर बेक किया जाता है ताकि यह संकेत दिया जा सके कि हस्ताक्षर परत और लकड़ी के ओवन कुछ शैलियों को धुंधला स्वाद देता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 13 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |