हमने शायद सभी को हलाल शब्द सुना है, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं था कि इसका क्या मतलब था या यदि यह कोशेर के समान अर्थ था। संक्षेप में, अरबी में हलाल शब्द का अर्थ अनुमत या वैध है। इसलिए, हलाल खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें इस्लामी आहार दिशानिर्देशों के तहत खपत की अनुमति है। क्वानन से इकट्ठे हुए इन दिशानिर्देशों के अनुसार, मुस्लिम अनुयायी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का उपभोग नहीं कर सकते हैं:
- सूअर का मांस या सूअर का मांस उत्पादों
- जानवर जो हत्या के पहले मर गए थे
- जानवरों को अल्लाह के नाम पर ठीक से कत्ल नहीं किया जाता है या नहीं
- रक्त और रक्त द्वारा उत्पादों
- शराब
- कार्निवायर जानवर
- कीमती पक्षी
- बाहरी कानों के बिना भूमि जानवर
इन प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों और अवयवों को हरम कहा जाता है, जिसका मतलब अरबी में वर्जित है।
कोशेर शब्द हिब्रू उचित या फिट है जो अरबी शब्द हलाल के समान है। हालांकि, जब भी वे जानवर को मारते हैं, तब भी यहूदी भगवान के नाम नहीं बोलते हैं। किसी भी कत्तल में पहले और आखिरी जानवर पर प्रार्थना की जाती है। मुसलमान हमेशा कत्ल किए गए प्रत्येक जानवर पर भगवान का नाम बोलते हैं।
पशु वध की एक मानवीय विधि
मुसलमानों को Qu'ran के माध्यम से पढ़ाया जाता है कि सभी जानवरों का सम्मान के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से देखभाल की जानी चाहिए। इसलिए हलाल स्टाइल कसाई में लक्ष्य जानवर को इस तरह से मारना है जिससे जानवरों के दर्द की मात्रा सीमित हो जाएगी।
जब एक जानवर को कत्ल किया जाता है, तो जॉगुलर नसों काटा जाता है और जानवर को जानवर से निकालने की अनुमति दी जाती है। यह अभ्यास इसलिए किया जाता है क्योंकि मुसलमानों को पशु रक्त का उपभोग करने से मना किया जाता है।
हलाल फूड्स कहां खोजें
हलाल खाद्य पदार्थ कई मध्य पूर्वी grocers में पाया जा सकता है। बड़े शहरों में, आप हलाल बूचर्स भी ढूंढ सकते हैं।
लेकिन कुछ क्षेत्रों में हलाल खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के साथ, कुछ राष्ट्रीय सुपरमार्केट चेन थैंक्सगिविंग के लिए हलाल मीट और यहां तक कि हलाल टर्की ले रहे हैं।
कई ऑनलाइन स्टोर हैं जो अब हलाल खाद्य पदार्थों की पेशकश करते हैं।
बड़े महानगरीय क्षेत्रों में, हलाल का भी मध्य पूर्वी व्यंजन का मतलब है। न्यू यॉर्क और खाद्य ट्रक संस्कृतियों वाले अन्य शहरों में, हलाल गाड़ियां और ट्रक को फलाफेल , शवार और स्वादपूर्ण कबाब जैसे व्यंजनों के स्रोत के रूप में देखा जाता है। इन खाद्य ट्रक से निकलने वाले ग्रील्ड मीट और मसालों की सुगंध नशे में है और प्रतिरोध करने में बहुत मुश्किल हो सकती है! यह अक्सर व्यंजनों के लिए एक सौम्य परिचय हो सकता है और इसके बदले में, कुछ हलाल स्टाइल रेस्तरां खोलने का कारण बन गया है जो कार्ट के रूप में शुरू हुआ और निम्नलिखित विकसित हुआ।
कुछ लोकप्रिय आरामदायक सड़क भोजन हलाल व्यंजन चिकन, जीरोस या फालाफेल चावल के साथ प्लेटर शैली या सलाद के साथ एक पिटा में लपेटकर सलाद और टमाटर और एक सफेद, ताहिनी आधारित सॉस या लाल, हरिसा आधारित सॉस की सेवा करते हैं । साइड डिश में हम्स या ताहिनी और बाक्लवा शामिल हो सकते हैं, आमतौर पर मिठाई विकल्प के रूप में पेश किया जाता है।