ताजा अंजीर कुख्यात रूप से, समस्याग्रस्त रूप से नाजुक हैं। हल्के ढंग से उन्हें मसालेदार सिरप में खाना बनाकर, आप नाजुक ताजा अंजीर को बदलते हैं जो कि आखिरी लेकिन एक या दो दिन दिलदार, गहरे स्वाद वाले, लंबे समय तक चलने वाले व्यवहार में बदल जाते हैं।
ध्यान दें कि कम से कम-सुगंधित अंजीर, विशेष रूप से ब्राउन टर्की अंजीर का उपयोग करने के लिए यह एक विशेष रूप से प्यारा तरीका है, क्योंकि वे एक मीठे सिरप में पकाया जाता है। अंजीर और उनके सिरप को स्वयं पर - या, मेरी विनम्र राय में, बेहतर प्रभाव के लिए आइसक्रीम पर भी बेहतर सेवा प्रदान करें। वे सादा, unsweetened दही (नाश्ते या मिठाई के रूप में) के साथ भी प्यारे हैं, दलिया या अन्य गर्म अनाज, या यहां तक कि पेनकेक्स या वैफल्स पर चम्मच (मैं उन्हें उस मामले में थोड़ा सा काटने के लिए जाना जाता है) के साथ प्यारा भी हैं। ये सिरप पके हुए अंजीर मीट के साथ एक संगत के रूप में भी सुंदर हैं जो सूअर का मांस, बतख या भेड़ के बच्चे की तरह मीठे हिट से लाभान्वित होते हैं।
ताजा अंजीर का उपयोग करने के लिए और अधिक स्वादिष्ट तरीकों के लिए, 10 आसान अंजीर व्यंजन देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 ताजा अंजीर
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 दालचीनी छड़ी
- 2 से 3 पूरे लौंग (वैकल्पिक)
- 2 से 3 पूरे काली मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
- 1 से 2 पूरे इलायची फली (वैकल्पिक)
- 2 allspice जामुन (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच ताजा grated जायफल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और 1 कप पानी को उबाल लें (यह सभी अंजीर पकड़ने के लिए पर्याप्त होना चाहिए)। चीनी को भंग करने के लिए जरूरी हिलाओ। एक दालचीनी छड़ी का आधा जोड़ें और जो भी अन्य मसालों का उपयोग करने के लिए आप चुनते हैं (या उनमें से सभी!) और लगभग 10 मिनट के लिए सिरप उबाल लें।
- अंजीर से उपजी ट्रिम करें और त्यागें; मूर्तियों को सिरप में डाल दें। लगभग 5 मिनट उबाल लें। उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाएं, या वे पूरी तरह से अलग हो जाएंगे।
- सिरप से अंजीर निकालें और अंजीर और सिरप को लगभग 15 मिनट के लिए अलग से ठंडा होने दें (यदि आप अंजीर छोड़ देते हैं, तो वे नरम हो जाएंगे और थोड़ा अलग हो जाएंगे, इसलिए यदि यह अच्छा लगता है, तो उन्हें छोड़ दें!)।
- एक बार थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, सिरप को दबाएं, मसालों को त्यागें, और अंजीर के ऊपर सिरप डालें।
अंजीरों को गर्म करें- वे इस बिंदु पर वास्तव में प्रसन्न हैं-या स्टोर, कवर और ठंडा, लगभग 2 सप्ताह तक (वे लंबे समय तक चल सकते हैं, लेकिन अंजीर समय के साथ नरम और नरम हो जाएंगे, और वे गिरने लगेंगे इसके बाद थोड़ा सा)। मैं अंजीर को एक ग्लास जार में रखना चाहता हूं और फ्रिज में स्टोर करने के लिए उन पर सिरप डालना पसंद करता हूं- इस तरह मैं उन्हें देख सकता हूं और बाद में उन्हें जल्द से जल्द उपयोग करना याद रखता हूं!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 263 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |