कुकस पकाने के लिए यह आसान नुस्खा केवल तीन अवयव-शुष्क कुसुस, पानी और नमक होता है।
लेकिन वास्तव में कुसुस क्या है? क्या यह अनाज है? क्या यह पास्ता है? संक्षिप्त जवाब यह है कि यह पास्ता है। असल में, यह सूजी की छोटी गेंद है। या, इज़राइली कुसुस के मामले में, सूजी की थोड़ी बड़ी गेंदें। लेकिन, यह पास्ताना से भ्रमित नहीं होना चाहिए, गेहूं के आटे से बने सबसे छोटे प्रकार के पास्ता जो आम तौर पर सूप में उपयोग किया जाता है।
हाथ से कुसुस बनाना, जैसा कि प्राचीन काल से किया गया है, गंभीर रूप से श्रम गहन है। लेकिन पश्चिमी दुकानों में बेचे जाने वाले संस्करण मशीन बनाते हैं, पूर्व-उबले हुए और सूखे बहुत जल्दी खाना पकाने की अनुमति देते हैं। वास्तव में, आपके तरल उबाल आने के बाद, छोटे अनाज को भापने के लिए 5 मिनट लगते हैं। तरल पानी हो सकता है लेकिन चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग सबसे आम स्वाद वृद्धि है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप कुसुस
- 2 3/4 कप पानी या चिकन या सब्जी शोरबा
- नमकीन शोरबा का उपयोग करते हुए 1/4 चम्मच नमक या कम
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें। नमक जोड़ें और हलचल। कुसुस जोड़ें और गर्मी से हटा दें और लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
- चॉकलेट हल्का और लालसा होना चाहिए, गमी नहीं। कुसुस को पानी को अवशोषित करने और फिर एक कांटा के साथ fluff करने की अनुमति सुनिश्चित करें।
- एक स्टू या साइड डिश के रूप में आधार के रूप में सेवा करें।
कुसुस कहाँ खोजें
अधिकांश किराने की दुकानें पास्ता सेक्शन के बजाय अनाज और चावल के साथ कुसुस को स्टॉक करना चुनती हैं, जहां आप इसे सबसे अधिक संभावना पाएंगे।
और, इसके साथ-साथ, आप एक पूरे गेहूं संस्करण देख सकते हैं, उपरोक्त इजरायली संस्करण और स्वाद पैकेट के साथ बॉक्सिंग किट के बहुत सारे शामिल हैं। लेकिन रहस्य स्वाद पैकेट की कोई ज़रूरत नहीं है जब कुसुस बनाने के लिए इतना आसान है और कई स्वाद जोड़ने में आसान है।
कुसुस की सेवा कैसे करें
- उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन में, पके हुए कुसुस आमतौर पर सब्जियों और कुछ मेमने या यहां तक कि चिकन के साथ एक स्टू के लिए आधार होता है।
- लेकिन यह क्रीम, चीनी, दालचीनी, और किशमिश के साथ, मिस्र के खाना पकाने में आम मिठाई में भी बनाया जा सकता है।
- यह एक संतोषजनक कमी के लिए ताजा अजमोद और कुछ टोस्ट पिस्ता के साथ मिश्रित एक महान पक्ष पकवान भी बनाता है।
चॉकलेट उत्पत्ति
शब्द कुसुस अरबी से लिया गया है लेकिन पकवान को आम तौर पर उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन का हिस्सा माना जाता है जिसमें लीबिया, मोरक्को, ट्यूनीशिया और अल्जीरिया शामिल हैं। फिर भी, यह मध्य पूर्वी व्यंजनों में भी एक बड़ी भूमिका निभाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 234 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 64 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |