आइए तला हुआ आटा स्वादिष्टता के बारे में बात करते हैं। मेरे कमर के लिए नुकसान के बावजूद, जो भी पहले गहरी तलना आटा करने का फैसला किया वह एक बुरा प्रतिभा था। और मैं परंपरागत, पूरी तरह से आकार वाले डोनट्स के बारे में भी बात नहीं कर रहा हूं जिसे हम लगभग सभी जगहों पर स्टोर में पाते हैं। मैं उन स्वर्गीय, अपूर्ण रचनाओं के बारे में और अधिक बोल रहा हूं जो हम मेलों और घटनाओं में पाते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुझे लगता है कि मेरे पास कितना इच्छाशक्ति है, मैं सड़क के मेले में फनल केक स्टैंड के पीछे घूमने में असमर्थ हूं और अंदर नहीं आ रहा हूं। निर्णय केक को फेंकना नहीं है या केक को फेंकना नहीं है। निर्णय केक या ज़ेप्पोल को फनल करना है।
लगभग हर संस्कृति में तला हुआ आटा का अपना संस्करण होता है और मध्य पूर्वी व्यंजन में, यह लेजिमैट (स्पष्ट ली-गी-मोट) होता है। ये भगवादार और इलायची के सिरप के साथ सबसे ऊपर फ्रिटर हैं। चिपचिपा, मीठा और बहुत स्वादिष्ट, वे रमजान में पारंपरिक उपचार कर रहे हैं।
चीनी की मात्रा दोगुना करने के लिए lgeimat कॉल के लिए अधिकांश सिरप व्यंजनों लेकिन मुझे पता चला कि यह मुझे पर्याप्त सिरप से अधिक दिया है। मैंने मसालों के साथ एक शॉर्टकट भी लिया जो आम तौर पर हरी इलायची के फली और दालचीनी की छड़ें का उपयोग करता है, लेकिन मुझे लगता है कि हम में से अधिकांश के पास जमीन की चीजें हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Fritters के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 कप पूर्ण वसा वाले दही (ग्रीक शैली)
- 1 अंडा
- फ्राइंग के लिए 4 कप कैनोला तेल (या 2 इंच की गहराई को मापने के लिए पर्याप्त)
- गार्निश के लिए नींबू रिंद की स्ट्रिप्स
- सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/2 चम्मच इलायची
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच केसर
- चुटकी भर नमक
इसे कैसे करे
सिरप बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन में चीनी, पानी, नींबू का रस, इलायची, दालचीनी, केसर और नमक चुटकी जोड़ें। चीनी उबालने तक एक उबाल लें और हलचल करें। फ्रिटर बनाने के दौरान बैठने की अनुमति दें।
एक बड़े कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे और ग्रीक दही को एक साथ मिलाएं। गीले अवयवों को सूखे में डालें और आटे के रूप में मिलाएं।
लगभग 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें।
एक बड़े बर्तन में, तेल को 350 डिग्री तक गर्म करें। एक चम्मच या कुकी स्कूप का उपयोग करना (कहीं भी 1/2 औंस से 1 औंस तक। आपके पास जो भी है) के आधार पर, आटे को गर्म तेल में स्कूप करें। बैच में काम करना ताकि पॉट को उखाड़ फेंकना न पड़े। चारों ओर फ्रिटर को हिलाएं ताकि वे सभी तरफ भूरे रंग के हो जाएं। प्रत्येक बैच के लिए कुल फ्राइंग समय लगभग 2 से 3 मिनट होना चाहिए। जब वे भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें एक पेपर तौलिया पर निकाल दें।
एक बार सभी तले हुए होते हैं, उन्हें एक कटोरे में ले जाएं, उन पर सिरप डालें और नींबू की छिद्र के स्ट्रिप्स (या ज़ेस्ट) के साथ शीर्ष पर डालें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 463 |
| कुल वसा | 45 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 232 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |