मध्य पूर्व में खाई गई पिटा ब्रेड को दोहराना लगभग असंभव है क्योंकि अधिकांश घर के रसोई में ईंट ओवन बहुत उच्च तापमान तक पहुंचने में सक्षम नहीं होते हैं। लेकिन यह नुस्खा बहुत करीब आता है।
मध्य पूर्व में लगभग हर भोजन पर पिटा ब्रेड परोसा जाता है। इसका उपयोग डुबकी के लिए या जेब में स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (1/4-औंस) पैकेज
- खमीर , या तेजी से बढ़ते खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप
- गुनगुना पानी
इसे कैसे करे
- 1/2 कप गर्म पानी में खमीर विसर्जित करें। चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल। पानी को फेंकने तक 10 से 15 मिनट तक बैठने दें।
- एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
- आटे के बीच में एक छोटा अवसाद बनाओ और इसमें खमीर-पानी मिश्रण डालें।
- धीरे-धीरे 1 कप गर्म पानी जोड़ें, और लोचदार तक लकड़ी के चम्मच या रबर स्पुतुला के साथ हलचल।
- फ्लोर सतह पर आटा रखें और 10 से 15 मिनट के लिए गूंध लें। जब आटा अब चिपचिपा नहीं होता है और चिकनी और लोचदार होता है, तो इसे सफलतापूर्वक गले लगा दिया जाता है ।
- कटोरे में वनस्पति तेल और जगह आटा के साथ एक बड़ा कटोरा कोट। ऊपर आटा बारी बारी से सभी आटा लेपित है।
- लगभग 3 घंटे तक गर्म जगह में बैठने की अनुमति दें, या जब तक यह आकार में दोगुनी न हो जाए।
- एक बार दोगुनी हो गई, एक रस्सी में बाहर रोल, और 10 से 12 छोटे टुकड़े चुटकी। Floured सतह पर गेंदों रखें। 10 मिनट के लिए कवर बैठने दें।
- 500 एफ तक हीट ओवन और सुनिश्चित करें कि रैक ओवन के बहुत नीचे है। अपने बेकिंग शीट को भी गर्म करना सुनिश्चित करें।
- सर्कल में रोलिंग पिन के साथ आटा की प्रत्येक गेंद को रोल करें। प्रत्येक में 5 से 6 इंच और 1/4-इंच मोटा होना चाहिए।
- ब्रेड पफ्स तक 4 मिनट तक प्रत्येक सर्कल को सेंक लें। बारी और 2 मिनट के लिए सेंकना।
- बेकिंग शीट से एक स्पैटुला के साथ प्रत्येक पिटा को हटा दें और तार रैक पर रखें।
- अभी भी गर्म होने पर, एक स्पुतुला लें और प्रत्येक पफ पर धीरे-धीरे दबाएं। जब वे पूरी तरह से ठंडा होते हैं, भंडारण बैग में रखें।
पिटा ब्रेड भंडारण
पिटा ब्रेड को एक पेन्ट्री या ब्रेड बॉक्स में 1 सप्ताह तक और फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। फ्रीजर में भंडारण करते समय फ्रीजर बैग का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |