ख्यार द्वि प्रयोगशाला दही के साथ बने पारंपरिक मध्य पूर्वी ककड़ी सलाद है। यह लोकप्रिय ग्रीक tzatziki डुबकी के समान है। यह ककड़ी दही सलाद पारंपरिक रूप से बकरी के दूध से बने ताजा, तनावग्रस्त दही के साथ बनाया जाता है, जो आमतौर पर गाय के दूध समकक्ष की तुलना में गहरा और समृद्ध स्वाद होता है। लेकिन एक सादा ग्रीक दही भी एक अच्छा विकल्प है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक आसानी से उपलब्ध है।
ख्यार द्वि प्रयोगशाला एक शाकाहारी पसंदीदा है, जो प्रायः एक स्नैक्स या एपेटाइज़र के रूप में काम करता है जिसमें डुबकी के लिए रोटी या ताजा सब्जी की छड़ें होती हैं। लेकिन डुबकी शाकाहारी व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है। ककड़ी दही सलाद भी मांस व्यंजनों के साथ एक मोटी सॉस के रूप में कार्य किया जाता है और विशेष रूप से मेमने के व्यंजनों के साथ इसका अनुकूलन किया जाता है। एक और कारण यह नुस्खा पसंदीदा है कि यह अविश्वसनीय रूप से सरल है। केवल पांच ताजा अवयवों के साथ बनाया गया, खारर द्वि प्रयोगशाला एक ताज़ा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादपूर्ण पकवान है। इसे ऊपर करने के लिए, यह एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 खीरे (खुली स्लाइस में छीलकर कटौती)
- 1 1/2 पिन्स सादा दही
- 2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा टकसाल (ताजा)
- 1 लौंग लहसुन
इसे कैसे करे
- पतले दौर में छील और स्लाइस खीरे।
- एक छिद्र में कटा हुआ खीरे रखें और नमक के साथ छिड़के। रद्द करना।
- जबकि नमकीन ककड़ी स्लाइस बैठते हैं, मोर्टार और मुर्गी या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके ताजा टकसाल के पत्तों के साथ लहसुन और मैश को कुचलने के लिए।
- एक साथ दही और लहसुन टकसाल मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
- ककड़ी स्लाइस में मोड़ें और ठंडा करें।
पकाने की विधि विविधताएं और सबस्टिट्यूशंस:
- बचे हुए ताजे टकसाल के पत्तों को पकवान के शीर्ष पर एक प्राकृतिक और रंगीन गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- यद्यपि डुबकी तुरंत परोसा जाने के लिए तैयार है, फिर भी सामग्री का समय लगाने के लिए अनुमति देने के लिए एक बेहतर सलाद बनाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- जबकि आप अपने चयन के किसी भी सादे दही का उपयोग कर सकते हैं, हम एक मोटे और अधिक चावल डुबकी के लिए एक तनावग्रस्त दही का सुझाव देते हैं। और यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो अपने घर का बना ग्रीक-शैली दही बनाने के लिए एक असाधारण ताजा डुबकी के लिए कोई संरक्षक नहीं है!
- खीरे को भी लंबाई में चौकोर किया जा सकता है और फिर गोल स्लाइस के बजाय पतले, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ किया जा सकता है। आकार केवल वरीयता का मामला है।
अन्य महान मध्य पूर्वी व्यंजनों और संसाधनों के लिए:
- मध्य पूर्वी खाद्य समाचार पत्र
- लाबान के साथ ककड़ी - मध्य पूर्वी व्यंजनों
- मध्य पूर्वी भोजन - मध्य पूर्वी सूप और सलाद व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 66 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,34 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |