ब्रिटिश खाद्य को संरक्षित और संरक्षित करने के बारे में सब कुछ

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खाद्य संरक्षित क्यों करें?

सर्दियों के महीनों के लिए फसल को संरक्षित करना और भोजन भंडार करना हमेशा अस्तित्व का एक आंतरिक हिस्सा रहा है। इंटरनेट पर फ्रीजर, सुपरमार्केट और ऑर्डरिंग के कुछ दिन पहले, यह सर्दियों की कमी के लिए स्टोर अलमारी तैयार करने के लिए व्यक्ति (आमतौर पर घर की महिला) के लिए नीचे था। जाम, जेली, अचार, चटनी , धूम्रपान, नमकीन, सुखाने, कैनिंग या बोतल, कुक के प्रदर्शन का हिस्सा थे।

भोजन को संरक्षित करना, कई लोगों के लिए, अब अस्तित्व के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन यह बजट का विस्तार करने का एक शानदार तरीका है। संरक्षित खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को सस्ता रूप से उठाया जाता है और यदि उपयोग की जाने वाली विधि जल्दी से की जाती है, और सही ढंग से उत्पाद में "भलाई" को बनाए रखेगी।

निम्नलिखित पृष्ठों पर आज खाद्य पदार्थों को रखने के कुछ सबसे आम तरीके हैं।

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जैम्स, जेली और मर्मलेड

संरक्षित होने के बारे में सोचें और आम तौर पर जो लोग पहले दिमाग में आते हैं वे जाम, जेली और मर्मेल हैं । घर के बने जाम को ताजा बेक्ड स्कोन या मसालेड पर टोस्ट के टुकड़े पर फैला नहीं है? जैम या जेली बनाना भरपूर ग्रीष्मकालीन फलों का अधिकतर उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और इसे कम से कम झगड़ा या उपकरण के साथ बनाया जा सकता है।

• जाम, जेली और मर्मलेड बनाने के लिए 10 टिप्स
• स्ट्रॉबेरी जाम पकाने की विधि बनाने के लिए सबसे आसान जाम में से एक
• ब्लैकबेरी जेली पकाने की विधि
• Marmalade पकाने की विधि
• चीनी मुक्त जाम

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पिकलिंग, ब्रिटिश खाद्य की रीढ़ की हड्डी

पिकलिंग सदियों से खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने का एक तरीका रहा है। भोजन के लिए सिरका (पिकलिंग) के अलावा एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, जो एक अम्लीय वातावरण पैदा करता है जो बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो भोजन खराब करता है। मसालेदार खीरे, प्याज, चुकंदर, मछली, यहां तक ​​कि फल, बहुत ज्यादा मसालेदार भोजन पसंद करते हैं।

थोड़ा अधिक फल और सब्ज़ियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका एक चटनी, रिश्ते या केचप का उत्पादन करने के लिए चीनी, सिरका के साथ एक लंबी, धीमी खाना पकाने है। पनीर का टुकड़ा या ठंडा गोमांस का टुकड़ा उनके बिना क्या होगा?

• प्याज़ का आचार
• Piccalilli पकाने की विधि
• पिकलिंग मिक्स पकाने की विधि
• चुकंदर का अचार
• मसालेदार मसालेदार गाजर
• मसालेदार पीच
• मसालेदार इतालवी सब्जियां
• भारतीय अचार और चटनी

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फ्रीजिंग फूड

100 साल पहले घर में खाना जमा करने में सक्षम होने का विचार अनसुना था और शायद सिर्फ एक सपना था। उस सपने में, ताजा भोजन, मांस, मछली सब्जियों या फलों में से अधिकांश को बनाने में सक्षम होने के लिए कितना अद्भुत और इसे बाद में खाने के लिए बस और जल्दी से संरक्षित किया जाता है, और अभी भी उतना ही ताजा दिन जितना जमे हुए था।

कुछ खाद्य पदार्थ जमे हुए नहीं हो सकते हैं, लेकिन, कुछ हैं, इसलिए हमेशा ऐसा करने से पहले जांचें। दक्षिणी खाद्य विशेषज्ञ डायना रट्ट्रे के पास ठंडे भोजन पर बहुत अच्छी युक्तियां हैं जिनमें जमे हुए भोजन और ठंडे भोजन पर एक समय गाइड शामिल नहीं है।

• फ्रीजिंग फूड
• मछली और समुद्री भोजन ठंडा करना
• क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूं?

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ग्रीष्मकालीन कॉर्डियल, मदिरा और रस

कॉर्डियल, सिरप और मदिरा संरक्षित करने की एक विधि हैं, वर्तमान में भारी वापसी का आनंद लेते हैं।

कुछ प्यारे पेय हैं जिन्हें फल, नट और फूलों से बनाया जा सकता है।

• एल्डरफ्लावर कोरडियल
• स्लोए जिन
• अखरोट Liqueur पकाने की विधि - Nocino
• चेरी मेपल सिरप

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कैनिंग या बोटलिंग

कैनिंग, या बोटलिंग, जैसा कि इसे ब्रिटेन में कहा जाता है, जार में भोजन को संरक्षित करने की विधि है। भोजन जार में पैक किया जाता है, सील कर दिया जाता है और उच्च तापमान तक निर्जलित होता है। खाद्य पदार्थ आमतौर पर एक चीनी सिरप (फल) या खारे पानी के समुद्री (सब्जियों) में डूबे जाते हैं। मांस या मछली संसाधित की जाती है - शायद एक पेटी, या पकाया जाता है और वसा में ढक जाता है, एक 'confit, फिर निर्जलित। चूंकि भोजन को उच्च तापमान पर 'पकाया जाता है', जरूरी चीज जार खोलने और फिर से गरम करने के लिए होती है - फास्ट फूड अपने सर्वश्रेष्ठ पर। भोजन को सुरक्षित रखने के लिए यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि देखभाल और ध्यान देने के लिए भुगतान किया जाता है।

• कैनिंग और बोटलिंग संसाधन
• कैनिंग सुरक्षा
• माइक्रोवेव कैनिंग - चेतावनी
• कैनिंग केक

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धूम्रपान और सलाखों

ऐसे भोजन को संरक्षित करने के अन्य तरीके हैं जो सुलभ नहीं हैं, या उपरोक्त लोगों की तुलना में अधिक समय लेते हैं लेकिन भोजन को संरक्षित करने के लिए भी एक शानदार तरीका हैं। धूम्रपान भोजन बहुत मजेदार है और मेहमानों को अपने स्वयं के धूम्रपान किए गए भोजन की सेवा करना कितना अच्छा है।

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• धूम्रपान 101
  
  आहार में बहुत अधिक नमक के डर के माध्यम से कई लोगों के पक्ष में हालांकि, भोजन ठीक होने के बाद भी अधिकांश नमक धोया जाता है, फिर भी भोजन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। कभी इसके बिना ग्रेवेड लक्स बनाने की कोशिश की।
  
  सुखाने के लिए इतना आसान है और मेरे पसंदीदा में से एक सूखे जड़ी बूटी हैं। यह दुर्लभ है कि मेरे रसोईघर में कुछ जड़ीबूटी या अन्य सुखाने नहीं है सूखने वाली जड़ी बूटी साल भर के लिए जड़ी बूटियों को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।