कॉफी ताजा और स्वादिष्ट रखें
संभावनाएं अच्छी हैं कि आपकी कॉफी संग्रहण विधियों में सुधार किया जा सकता है। अधिकतम ताजगी और स्वाद के लिए कॉफी बीन्स और ग्राउंड कॉफी को सही ढंग से स्टोर करने के तरीके के बारे में तेज़ तथ्य यहां दिए गए हैं।
कॉफी संग्रहण में क्या बचें
कॉफी शुष्क, वायुरोधी कंटेनर में सबसे अच्छा है। अपने पसंदीदा मिश्रण के लिए एक कंटेनर और स्थान चुनते समय, सुनिश्चित करें कि हवा, नमी, गर्मी और प्रकाश से बचें।
कॉफी संग्रहण स्थान
जबकि सुविधा महत्वपूर्ण है (जो 6 बजे अपनी कॉफी के लिए शिकार करना चाहता है?), आप भी अपनी कॉफी को ऐसे स्थान पर स्टोर करना चाहते हैं जो इसे ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखे।
ये ध्यान रखते हुए:
- कूल, गहरे, शुष्क स्थानों (जैसे पेंट्री और अलमारियाँ) कॉफी भंडारण के लिए सबसे अच्छे हैं।
- फ्रिज और फ्रीजर से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे नम हैं।
- गर्म स्पॉट से बचें, जैसे ओवन के ऊपर / अगले या कैबिनेट में जो सूरज की रोशनी या खाना पकाने के उपकरण से संपर्क में गर्म हो जाते हैं।
- यदि आप अपारदर्शी, वायुरोधी भंडारण जहाजों का उपयोग करते हैं तो सीधे सूर्य की रोशनी और गर्मी के अन्य स्रोतों से दूर काउंटरटॉप्स उपयुक्त हो सकते हैं।
कॉफी कंटेनर प्रकार
कॉफी के मूल पैकेजिंग खोले जाने के बाद, कॉफी अपनी ताजगी जल्दी खो देती है। इसी कारण से, आप अपनी कॉफी को जितनी जल्दी हो सके सही कंटेनर में रखना चाहेंगे।
- ग्लास, सिरेमिक या गैर-प्रतिक्रियाशील धातु कंटेनर एयरटाइट गास्केट के साथ कॉफी भंडारण के लिए आदर्श हैं।
- अगर कॉफी को ठंडा, अंधेरा जगह में रखा जाता है तो कॉफी को स्पष्ट, कांच के कनस्तर या स्पष्ट प्लास्टिक के बर्तन में ताजा स्टोर किया जा सकता है।
- काउंटरटॉप स्टोरेज के लिए, अपारदर्शी, एयरटाइट कंटेनर सबसे अच्छे हैं।
समय के साथ कॉफी की ताजगी
जैसे ही यह भुना हुआ हो जाता है, कॉफी अपनी ताजगी खोने लगती है, और भुना हुआ होने के पहले कुछ दिनों में इसकी चोटी पर है। भुना हुआ के एक से दो सप्ताह के भीतर खपत जब ग्राउंड कॉफी सबसे अच्छी होती है। भुना हुआ एक महीने के भीतर पूरे सेम सबसे अच्छे हैं। अपनी कॉफी को अपने सबसे स्वादिष्ट रखने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अपनी कॉफी को ताजा रखने के लिए, मात्रा में केवल भुना हुआ कॉफी खरीदें, मात्रा में जो केवल एक से दो सप्ताह तक टिकेगा, और फिर अपनी कॉफी को ठीक से स्टोर करें।
- यदि आप बड़ी मात्रा में कॉफी खरीदना चाहते हैं, तो इसे ठंडा, अंधेरे क्षेत्र में एक वायुरोधी कंटेनर में कसकर सील कर दें और दैनिक उपयोग के लिए एक छोटे कंटेनर में थोड़ी मात्रा रखें। छोटे कंटेनर को फिर से भरने के लिए केवल बड़े कंटेनर को खोलें। इस तरह से कॉफी भंडारण बड़े हिस्से कॉफी के लिए हवा के संपर्क को कम करेगा।
ग्राउंड कॉफी बनाम पूरे बीन्स
ग्राउंड कॉफी में पूरे सेम की तुलना में अधिक सतह क्षेत्र होता है, इसलिए यह बहुत तेज़ हो जाता है। यदि आपके पास समय, ऊर्जा और उपकरण हैं, तो हर सुबह अपनी कॉफी बीन्स पीसना आदर्श है। यदि आप उस स्तर की प्रतिबद्धता को लेने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप भुनाई के दो सप्ताह के भीतर भुना हुआ और जमीन सेम के एक महीने के भीतर पूरे बीन्स का उपयोग करते हुए भी स्वादिष्ट ताजा कॉफी ले सकते हैं।
भुनाएं और अपनी खुद की ग्रीन कॉफी बीन्स पीस लें
ताजा, स्वादिष्ट कॉफी में परम के लिए, आप अपनी खुद की हरी कॉफी सेम खरीद सकते हैं, भुना सकते हैं, और पीस सकते हैं। ग्रीन कॉफी बीन्स वहां से कई बेहतर कॉफी खुदरा विक्रेताओं से उपलब्ध हैं। हरी बीन्स भुना हुआ कॉफी सेम की तुलना में काफी बेहतर और लंबे समय तक स्टोर करते हैं। यदि हरी कॉफी बीन्स ऊपर उल्लिखित के रूप में संग्रहीत हैं, तो वे एक वर्ष से अधिक के लिए ताजा रह सकते हैं!
एक छोटे से काम के साथ, आप घर पर हरी कॉफी सेम भुना सकते हैं और फिर सबसे ताजा कॉफी के लिए आवश्यकतानुसार उन्हें पीस सकते हैं।
अपनी कॉफी को भुनाए जाने के पहले कुछ दिनों में, सेम बहुत कार्बन डाइऑक्साइड निकाल देंगे। उन्हें वाल्व-सीलबंद बैग में रखें (नीचे देखें) या उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और बिल्ट-अप कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए भुनाए जाने के पहले कई दिनों के लिए दिन में एक बार कंटेनर खोलें।
किराना स्टोर कॉफी
यदि आप एक कॉफी connoisseur हैं, शायद किराने की दुकान में कॉफी नहीं खरीदते हैं। यदि आप करते हैं, तो वैक्यूम-सीलबंद ब्रांडों की बजाय वाल्व-सील चुनना महत्वपूर्ण है।
वैक्यूम-सीलबंद कॉफी को सील करने से पहले उम्र की अनुमति है। (ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी गैस को रिलीज़ करती है क्योंकि यह ताजगी खो देती है, जिससे पैकेजिंग का विस्तार होता है और संभावित रूप से भी फट जाता है।) वाल्व-सीलबंद कॉफी, इसके विपरीत, गैस को कॉफी पैकेजिंग से बचने की अनुमति देती है लेकिन कॉफी में किसी भी गैस को नहीं देती है, इसलिए कॉफी भुना हुआ के तुरंत बाद इसमें पैक किया जा सकता है।