स्विस के नाम पर इसका मतलब यह नहीं है कि इस नुस्खा की उत्पत्ति स्विट्ज़रलैंड में हुई है। वास्तव में, स्विस गोमांस तैयार करने के तरीके का एक संदर्भ है: रोलिंग या तेज़, और फिर स्टोव टमाटर, मशरूम सॉस, या कुछ अन्य सॉस के एक खाना पकाने के बर्तन में मांस को ब्राजील करना, या तो स्टोव पर, धीमी गति से कुकर या ओवन में। नुस्खा पहली बार 1 9 15 में मुद्रित किया गया था। यह स्वादपूर्ण स्विस स्टेक एक क्लासिक रेसिपी है, और धीमी कुकर इसे विशेष रूप से बनाना आसान बनाता है। मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ स्विस स्टेक की सेवा करें। यह संस्करण टमाटर सूप के साथ बनाया गया है, लेकिन इसे स्ट्यूड टमाटर के साथ भी बनाया जा सकता है।
यह भी देखें
टमाटर के साथ आसान स्विस स्टेक
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोल स्टेक के 1 1/2 से 2 पाउंड
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- वैकल्पिक: 1/2 कप कटा हुआ घंटी काली मिर्च
- 2 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 (10 3/4 औंस) संघनित टमाटर सूप या टमाटर बिस्क कर सकते हैं
- 1/2 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच सिरका
इसे कैसे करे
- गोल स्टेक को 6 से 8 सेवारत आकार के हिस्सों में काटें।
- एक छोटे कटोरे में, आटा, नमक, और काली मिर्च को मिलाएं।
- एक मांस टेंडरिज़र, रोलिंग पिन, या एक और भारी उपकरण के साथ, स्टेक टुकड़ों में आटा मिश्रण पाउंड, पाउंड के रूप में tenderizing।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। कटा हुआ प्याज, घंटी काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और लेपित स्टेक टुकड़े जोड़ें। कुक, स्टेक अच्छी तरह से भूरे रंग तक मोड़ रहा है। स्टेक टुकड़ों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
- टमाटर के सूप, पानी, सिरका को स्किलेट में जोड़ें और ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करने के लिए हलचल करें; धीमी कुकर में स्टेक पर डालना।
- कवर करें और कम से कम 5 से 7 घंटे तक पकाएं, या जब तक स्टेक्स निविदा न हों। या स्टीक्स को लगभग 3 घंटे तक उच्च पर पकाएं।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
स्विस स्टेक इंग्लैंड में पैदा हुआ, लेकिन यह एक अमेरिकी प्रधान है, खासतौर पर सर्दी में, जब हार्दिक खाद्य पदार्थ प्राथमिकता लेते हैं। चूंकि यह नुस्खा टमाटर का उपयोग करता है, यह पास्ता के साथ अच्छी तरह से जा सकता है, हालांकि, यदि आप मैश किए हुए आलू के साथ इसकी सेवा करना चाहते हैं, तो यह मशरूम या पारंपरिक ग्रेवी सॉस के साथ बेहतर हो सकता है। यहां दो व्यंजन हैं जो स्विस स्टेक का उपयोग मशरूम सॉस के साथ करते हैं और यह एक ग्रेवी रेसिपी के साथ एक गोल स्टेक है , लेकिन आसानी से इस नुस्खा में ग्रेवी जोड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सर्विसिंग टिप्स
पकवान को मेहमानों के लिए थोड़ा और ताजा और रंगीन बनाने के तरीके हैं। उज्ज्वल रंगीन सब्जियां जोड़ने की सामान्य, जैसे कि लाल या नारंगी घंटी काली मिर्च एक ही समय में बनावट और रंग जोड़ सकती है। बड़े पार्टियों के लिए स्विस स्टेक की सेवा करने के लिए यहां दो और तरीके दिए गए हैं।
- टमाटर का सूप या टमाटर बिस्क को 14.5 औंस कटा हुआ टमाटर या स्ट्यूड टमाटर के साथ बदलें।
- यदि वांछित है, तो सेवारत से पहले एक सेवारत प्लेटर पर स्टीक्स और कटे हुए या grated पनीर के साथ शीर्ष व्यवस्थित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 832 |
| कुल वसा | 84 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 3 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,843 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |