Lebkuchengewuerz, या जिंजरब्रेड स्पाइस मिक्स, पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों का मिश्रण होता है जब लेबकुचेन (जिसे हनी केक या जिंजरब्रेड भी कहा जाता है) पकाना होता है।
Lebkuchengewuerz क्या है?
कोई सेट मिश्रण नहीं है जो Lebkuchengewuerz बनाता है। इसके बजाए, हर बेकर खुद को बनाने के लिए स्वतंत्र है। एक पारंपरिक मिश्रण को नूनरलेई मिश्रण कहा जाता है, जो "नौ मसाले" के लिए खड़ा होता है, जो भगवान की पूर्ण प्रशंसा है: पवित्र ट्रिनिटी, तीन तत्व (पृथ्वी, वायु, और पानी) और तीन गोलाकार, पृथ्वी, स्वर्ग और नरक ।
कैसे Lebkuchengewuerz आज प्रयोग किया जाता है
आज, हम चॉकलेट, कोको, चाय और कॉफी कंकोशन या यहां तक कि दही जैसे कई अन्य उत्पादों में इस मसाले मिश्रण का उपयोग करते हैं, ताकि वे क्रिसमस-वाई गंध और स्वाद पी सकते हैं।
जर्मनी में जिंजरब्रेड वापस रास्ता जाता है
मध्य युग के बाद जर्मनी में जिंजरब्रेड बेक किया गया है, विशेष रूप से नूरमबर्ग और आचेन जैसे व्यापार केंद्रों में।
पारंपरिक Lebkuchen मसालों
- दालचीनी
- सौंफ के बीज
- धनिया
- अदरक
- इलायची
- लौंग
- सारे मसाले
- जायफल
- सौंफ का बीज
मिश्रण में थोड़ी मात्रा भी हो सकती है:
- चक्र फूल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- गदा
अपना खुद का बनाओ या इसे खरीदें
लेबकुचेन के लिए हर किसी के मसाले का पसंदीदा मिश्रण होता है। आप एक जर्मन किराने या लेबीकुचेन नियुनलेली (नौ-स्पाइस) लेबल वाली डेली से एक महंगा मिश्रण भी खरीद सकते हैं।
प्यार और जिंजरब्रेड मसालों में सभी मेला
आप सेब-पाई मसाले (दालचीनी, जायफल, मैस और लौंग) या कद्दू-पाई मसाले मिश्रण (दालचीनी, allspice, जायफल, अदरक, मैस और लौंग) के साथ भी धोखा दे सकते हैं, या चीनी 5-स्पाइस पाउडर के साथ उन्हें एक में मिलाएं (दालचीनी, स्टार एनीज, एनीज बीज, अदरक और लौंग), जो आपके स्थानीय किराने की दुकान में पाए जा सकते हैं।
पेन्ज़ेस मसाले इन सभी मिश्रणों को भी बेचते हैं, साथ ही दालचीनी, एनीज, ऑलस्पिस, मैस और इलायची के साथ एक बेकिंग मसाला मिश्रण, जो कि अपने या जमीन अदरक के साथ उपयोग करने के लिए एक अच्छा मिश्रण है। उनके पास दालचीनी, स्टार एनीज, जायफल, ऑलस्पिस, अदरक और लौंग के साथ केक मसाला भी कहा जाता है। अपने खुदरा दुकानों की एक सूची यहां पाई जाती है, या ऑनलाइन खरीदती है और उन्हें आपको जहाज भेजने देती है।
मुद्दा यह है कि लेबकुचेन मसाले के बारे में कुछ भी जादू नहीं है। सामग्री अच्छी तरह से जाना जाता है और सभी जगहों पर पाया जा सकता है। इसे बनाने का कोई भी तरीका नहीं है। तो आगे बढ़ें और अपनी अदरक कुकीज़ या शहद के दिल या Pfeffernüsse को जो भी आप पा सकते हैं और बहुत ज्यादा चिंता न करें। यह बहुत अच्छा स्वाद होगा!
यदि आप अपना खुद का बनाना पसंद करते हैं, तो यहां एक बहुत ही सरल नुस्खा है ।