यह सुपर- सरल रबर्ब चटनी नुस्खा इलैन लेम द्वारा रूबर्ब की ग्रेट बुक से आता है और यह एक नुस्खा पर आधारित है जो यॉर्कशायर स्थित खाद्य पदार्थ की सास से संबंधित है। ऐनी स्मिथ, और आप नुस्खा के अंत में उसके बारे में सब कुछ पढ़ सकते हैं।
यह सबसे आसान चटनी व्यंजनों में से एक है जिसे हम पार कर चुके हैं और शाब्दिक रूप से स्टोवेटॉप पर रखने की आवश्यकता है और इसे दूर करने की अनुमति दी जा रही है (यह शराब बनाने के रूप में इसे बनाता है)। आप रेसिपी के लिए आउटडोर उगाए जाने वाले रबर्ब का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि मोटी डंठल वास्तव में अच्छी तरह से पकाते हैं और अधिक मजबूत स्वाद होता है, लेकिन यह नए मौसम के लिए मजबूती से रबड़ के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है जिसके परिणामस्वरूप हल्का रंग और स्वादयुक्त चटनी भी होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप (900 ग्राम)
- एक प्रकार का फल
- 5 कप (900 ग्राम) चीनी
- 3 कप (450 ग्राम)
- सुल्ताना
- 1-पिंट सिरका
- एक आउंस। (25 ग्राम) नमक
- एक आउंस। (25 ग्राम) पाउडर अदरक
- 1 प्याज - बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच कायेन मिर्च
इसे कैसे करे
- उपरोक्त सभी को उबाल लेकर लाओ। गर्मी कम करो।
- इसे मोटी और गहरे भूरे रंग तक दूर करने दें
- अब और फिर हिलाओ।
- साफ नसबंदी वाले जार में डालो, ढक्कन को रखो और स्टोर करें। एक लंबी दुकान अलमारी जीवन है।
टिप्पणियाँ
- इस चटनी को पकाए जाने का सबसे अच्छा तरीका एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील या स्टेनलेस स्टील पैन में है, यह सुनिश्चित करने के लिए चटनी पर नजर रखें कि यह नीचे जल नहीं रहा है।
- चटनी की इस मात्रा को पकाने के लिए लगभग एक घंटे लगते हैं और 6 पौंड (450 ग्राम) जार भरते हैं।
- रबड़ चटनी एक ठंडे स्थान पर रखे सील किए गए जार में कई महीनों तक रखेगी, लेकिन इसे खोले जाने के बाद इसे फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है।
यकीन नहीं है कि किशमिश और सुल्तानों के बीच क्या अंतर है, यहां देखें ।
जाम जार को निर्जलित करना जरूरी है ताकि वे चटनी के लिए स्वच्छ और चमकदार हों। अस्पष्ट जार चटनी के शेल्फ जीवन को कम कर देंगे।
रबड़ चटनी से आगे बढ़ने का सबसे अच्छा तरीका ठंडा मीट, चीज, और पाई और क्रिसमस टेबल पर एक स्टार और पोर्क पाई और एक अच्छा ब्रिटिश चीज़बोर्ड के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
ऐनी स्मिथ कौन है
'स्टॉपिंग अवे' के रखरखाव एन स्मिथ, रूबर्ब चटनी रेसिपी एक वास्तविक चरित्र था, जिसे मिस मार्ल्स के रूप में स्नेही रूप से जाना जाता था, उसके सीधे तरीके से और बार-बार बारिश की टोपी थी! वह वास्तव में कैनी यॉर्कशायर होममेकर थी, साथ ही साथ बड़ी माँ और दादी के आसपास भी थीं। इस नुस्खा ने स्मिथ फैमिली की पीढ़ियों के साथ खुशी से यात्रा की है, उसकी दादी एनाबेल और अबीगैल ने सुंदर हस्तलिखित, अब चिपचिपा, नुस्खा कार्ड निर्देशों के बाद, रूबर्ब चटनी बनाने की वार्षिक परंपरा को ले जाया है! पत्नी के रूप में अपने बेटे माइक के रूप में, मैं चटनी बनाने टीम का एक सम्मानित शेयरर हूं। मैं प्रत्येक वर्ष एक बगीचे से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित होने वाले रबड़ का उपयोग करने के लिए उत्सुक हूं, ताकि माना जाता है कि चलने पर लगभग 100 वर्षीय रबर्ब माना जाता है, और दुकान अलमारी को चटनी के साथ ऊपर रखा जाता है। इरीन मायर्स की सौजन्य सौजन्य "
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 318 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,382 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |