Ratatouille बैंगनी, टमाटर, और उबचिनी से बना एक पारंपरिक फ्रेंच पकवान है। यह अक्सर भेड़ के बच्चे या अन्य मांस या कुक्कुट के साथ एक साइड डिश के रूप में काम किया जाता है - यहां तक कि मछली भी। चावल या कुसुस पर परोसा जाता है, यह एक हार्दिक भोजन बनाता है। यह ratatouille नुस्खा zucchini, पीले स्क्वैश, और टोस्ट पाइन नट्स का उपयोग करता है।
यह चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल भी देखें, ratatouille कैसे बनाएं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल प्याज, ½ इंच पासा
- ½ कप टोस्ट पाइन नट्स
- 1 मध्यम बैंगन, ½-इंच पासा
- 2 बड़े, पके हुए टमाटर (या एक 14½ औंस। कटा हुआ टमाटर का कर सकते हैं)
- 2 छोटा
- उबचिनी , ½-इंच पासा
- 2 छोटा
- पीला स्क्वैश , ½ इंच
- ½ कप चिकन स्टॉक या शोरबा (लेकिन नीचे भिन्नता देखें)
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अयस्कों की पत्तियां या 1½ छोटा चम्मच। सूखे अयस्कों (नीचे भिन्नता देखें)
इसे कैसे करे
- एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए sauté पैन हीट, फिर जैतून का तेल जोड़ें।
- जब तेल गर्म होता है, तो प्याज, लहसुन और पाइन नट्स और sauté 3 मिनट के लिए या प्याज थोड़ा नरम होने तक जोड़ें।
- स्टॉक और बैंगन जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 10 मिनट तक या बैंगन निविदा होने तक।
- टमाटर, उबचिनी, और पीले स्क्वैश जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक उबचिनी और स्क्वैश निविदाएं न हों, लेकिन अभी भी काटने और चमकीले रंग के लिए दृढ़ हों।
- खाना पकाने से पहले एक मिनट के बारे में minced oregano पत्तियों में हिलाओ।
- ताजा अयस्कों के एक sprig के साथ सजाया सेवा।
बदलाव:
- हालांकि इस नुस्खा में चिकन स्टॉक (या शोरबा) की मांग होती है, लेकिन इसे आसानी से सब्जी के स्टॉक के साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे इसे शाकाहारियों या वेगनों के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है।
- ताजा अयस्कों के स्थान पर 1½ छोटा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस का प्रयोग करें, और उन्हें खाना पकाने के अंत में टमाटर, उबचिनी और पीले स्क्वैश के साथ जोड़ें। यह ताजा के लिए इसे प्रतिस्थापित करने पर सूखे अयस्कों पर भी लागू होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 312 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 78 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |