सरल सिरप, जैसा कि नाम का तात्पर्य है, बनाने के लिए बहुत आसान है और यह किसी भी बार या रसोई में स्टॉक के लिए एक आवश्यक वस्तु है। इसे चीनी सिरप भी कहा जाता है , आप इसे कई मिश्रित पेय में पाएंगे जिनमें मोजिटो , डाइक्विरी और तूफान भी शामिल है और इसका उपयोग आपकी कॉफी, चाय और घर के बने सोडा के लिए भी किया जा सकता है।
यह स्वीटनर मुख्य रूप से गन्ना चीनी के लिए एक विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है क्योंकि चीनी पहले ही सिरप में भंग हो जाती है। सरल सिरप पीने के लिए एक समृद्ध मात्रा जोड़ता है और इसे बनाने के कुछ तरीके हैं।
अपने स्वयं के सरल सिरप को स्टोर में खरीदने से भी ज्यादा किफायती है। जैसा कि आप चाहें उतना छोटा या बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे दो से तीन महीने तक एक अच्छी तरह से मुहरबंद बोतल में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
जब एकमात्र अवयव चीनी और पानी होते हैं, तो वास्तव में कोई कारण नहीं है कि आपको घर पर सरल सिरप क्यों नहीं बनना चाहिए।
रिच सरल सिरप
अमीर सरल सिरप का मतलब है कि आप एक समृद्ध सिरप बनाने के लिए पानी की तुलना में अधिक चीनी का उपयोग कर रहे हैं। यह 2: 1 अनुपात है और आप अक्सर एक पेय नुस्खा के लिए कॉल से थोड़ा कम सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
आप चीनी और पानी के बराबर भागों (1: 1) के साथ यह सरल सिरप भी बना सकते हैं। यह थोड़ा पतला होगा और यह आपके पेय पदार्थों में केवल मिठास का एक स्पर्श जोड़ देगा। मैं स्वाद वाले सिरप के साथ इस अनुपात का उपयोग करना पसंद करता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 भागों चीनी
- 1 भाग पानी
इसे कैसे करे
- पानी उबालें।
- उबलते पानी में चीनी को लगातार विसर्जित करें।
- एक बार चीनी पूरी तरह से भंग हो जाने के बाद, गर्मी, कवर को कम करें, और 10 से 15 मिनट (अधिक चीनी, कम समय के समय) के लिए उबाल लें।
- कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
- पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अनुमति दें, फिर बोतल।
नोट: सिरप को बहुत लंबे समय तक उबालने की अनुमति न दें या ठंडा होने पर सिरप बहुत मोटी हो जाएगी।
अपने सरल सिरप के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए , सिरप की बैच कितनी बड़ी है, इस पर निर्भर करता है कि आम तौर पर एक चम्मच और एक औंस के बीच थोड़ा वोदका जोड़ें।
डेमरेरा सिरप और वैकल्पिक चीनी
डेमरेरा चीनी (कच्ची चीनी) के साथ सफेद चीनी को बदलने का एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि इसमें एक समृद्ध स्वाद है। इस हल्के भूरे रंग की चीनी का उपयोग करने में कमी यह है कि यह आपके रंग का कॉकटेल थोड़ा बदल देगा, लेकिन स्वाद इसके लिए तैयार होता है।
- एक और विकल्प टर्बिनाडो या ब्राउन शुगर का उपयोग करना है ।
- फिर भी एक और विकल्प नारियल या हथेली चीनी का उपयोग करना है ।
यदि आप स्टेविया या चीनी के अन्य विकल्पों के प्रशंसक हैं, तो सरल सिरप बनाने के लिए उन लोगों का उपयोग करने में संकोच न करें। वे ठीक उसी तरह काम करते हैं, हालांकि स्वाद अंतर का थोड़ा सा हिस्सा होता है जिसका उपयोग आप शायद नियमित रूप से करते हैं। 1: 1 सरल सिरप के छोटे बैच से शुरू करें और देखें कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं और वहां से कोई समायोजन करते हैं।
युक्ति: मैंने वेनिला निकालने का एक चम्मच जोड़कर एक चीनी-प्यार वाले ताल के लिए स्वीट एन 'लो सिरप को अपनाने में सफलता प्राप्त की है। यह कड़वा बाद में कमी आई और वास्तव में काफी अच्छा था। यह चाल अन्य चीनी विकल्प के साथ भी अच्छी तरह से काम कर सकती है।
बार सरल सिरप
सरल सिरप बनाने का सबसे आसान तरीका स्टोव की आवश्यकता नहीं है और इसे मिनटों में बनाया जा सकता है। इसे 'बार सरल सिरप' कहा जाता है क्योंकि यह बारटेंडर को स्वीटनर बनाने का एक त्वरित तरीका है।
बस एक बोतल में बराबर भागों (1: 1) चीनी और पानी को गठबंधन करें और चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक इसे हिलाएं। नतीजा एक सिरप की तुलना में पतला सिरप (लगभग पानी जैसा) है जो गर्मी से कम हो गया है।
सरल सिरप विकल्प
सरल सिरप का उपयोग करने के कुछ विकल्प हैं। बार में सबसे लोकप्रिय गोमे (गम) सिरप और एग्वेव अमृत हैं । गुड़ और शहद (या शहद सिरप ) अन्य विकल्प हैं, हालांकि उन्हें कॉकटेल में चुनिंदा इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
यदि आप गन्ना चीनी के लिए सरल सिरप को प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो सामान्य नियम चीनी के प्रत्येक चम्मच के लिए 1/4 औंस सिरप का उपयोग करना है। आप इसे कितना मीठा बनाते हैं, इसके आधार पर आपको 1/2 औंस सिरप की आवश्यकता हो सकती है।
किसी भी विकल्प के साथ, स्वाद के लिए स्वीटनर को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
स्वाद सरल सिरप
सरल सिरप को स्वाद के साथ भी जोड़ा जा सकता है और एक अद्वितीय मोड़ जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है। जड़ी बूटियों और मसाले से फल और मजेदार स्वाद संयोजन तक, सिरप के साथ स्वाद संभावनाएं अनंत हैं।
बार में सबसे लोकप्रिय स्वाद वाला सिरप ग्रेनाडीन है। यह सही है, शर्ली मंदिर और टकीला सूर्योदय के लिए महत्वपूर्ण घटक फल-स्वाद वाले सरल सिरप से थोड़ा अधिक है और यह किसी भी अन्य सिरप के रूप में स्क्रैच से ग्रेनाडीन बनाना उतना ही आसान है ।
खट्टा मिश्रण (उर्फ बार मिश्रण या मीठा और खट्टा) बार में भी बहुत उपयोगी है। यह एक पेशेवर नींबू और / या नींबू-स्वाद वाला सिरप है जो अधिकांश पेशेवर सलाखों में पाया जाता है। इसे अक्सर कई कॉकटेल में मीठा और खट्टा जोड़ने के लिए शॉर्टकट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें हमारे कई पसंदीदा उष्णकटिबंधीय पेय शामिल हैं।
नींबू कॉर्डियल एक और आम बार घटक है (जिसे आपने अनुमान लगाया है!) एक फैंसी सरल सिरप है। इसे ताजा नींबू रिकी और गिलेट के लिए बनाएं या इसे सरल बनाएं, एसिड छोड़ें, और नींबू सिरप बनाएं।
कोई भी स्वादयुक्त सिरप आपके पेय में उतना ही उपयोगी हो सकता है और आप किसी भी नुस्खा पर अपना खुद का स्पिन डाल सकते हैं।
कोशिश करने के लिए यहां कुछ सिरप व्यंजन हैं।
- इलायची सरल सिरप - इलायची केवल मसालेदार सिरप में से एक है जिसे आप बना सकते हैं और यह आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है। इस स्वीटनर का उपयोग कैसे करें और अधिक मसालेदार सिरप, क्रैनबेरी मसाला सिरप और एक मजेदार काली मिर्च के सिरप सहित पाएं।
- दालचीनी सरल सिरप - एक निजी पसंदीदा, एक दिन नहीं जाता है जब दालचीनी का एक स्पेशल मेरी कॉफी में नहीं होता है। यह क्लासिक और आधुनिक कॉकटेल के लिए एक शानदार सिरप भी है। दालचीनी को सेब, चेरी, थाइम और वेनिला जैसे अन्य स्वादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
- अदरक सरल सिरप - अदरक का सूक्ष्म मसाला सरल सिरप के लिए एक और बढ़िया जोड़ है और यह भी बहुत बहुमुखी है। इसे चाय में जोड़ा जा सकता है या कॉकटेल में मिश्रित किया जा सकता है जहां आप अदरक एले या अदरक बियर का उपयोग कर सकते हैं। फिर, अदरक को अन्य स्वादों के साथ जोड़ा जा सकता है; वेनिला या हबानेरो सिर्फ दो बहुत मजेदार संभावनाएं हैं।
- सरल सिरप में चिली मिर्च - मसालेदार और मिठाई मिलते हैं जब आप एक साधारण सिरप में गर्म चील मिर्च डालते हैं और यह आपके कॉकटेल को मसाला देने का एक आसान तरीका है। एपिस साइडकार कॉकटेल में जलापेनो ब्राउन शुगर सिरप से एक सेरानो-टकसाल सिरप में, कुछ अद्भुत पेय आपके भविष्य में हैं।
- सरल सिरप में जड़ी बूटियों - लैवेंडर जैसे जड़ी बूटी सिरप के लिए एक लोकप्रिय जोड़ हैं और वे किसी भी अन्य के रूप में बनाना आसान है। लैवेंडर से परे, आपको तुलसी, अजमोद, गुलाब, दौनी, और अन्य हर्बल सिरप के लिए व्यंजन और पेय मिलेगा।
- मिंट सरल सिरप - मिंट सिरप अपनी श्रेणी के लायक हैं क्योंकि यह जड़ी बूटी वह है जिसे हम बार में हर समय उपयोग करते हैं। यदि आप मिंट जुलेप को शॉर्टकट चाहते हैं, तो एक टकसाल सिरप का उपयोग करें। आप खट्टे या मसालेदार मिर्च के साथ टकसाल भी जोड़ सकते हैं।
- फल सरल सिरप - इस स्ट्रॉबेरी सिरप की तरह फल सिरप ताजा फल का लाभ लेने का एक शानदार तरीका है और वे उतना ही आसान हैं। इस नुस्खा के भीतर, आपको केला, चीपोटेल-नारंगी, और लीची सिरप भी मिलेंगे।
- वेनिला सरल सिरप - वेनिला सिरप सादे सिरप के समान नहीं है (यह वेनिला आइसक्रीम 'सादा' कहने जैसा है) और आप इसे लगभग किसी भी पेय के लिए एक शानदार स्वीटनर पाएंगे। आप थोड़ा अदरक के साथ मीठे स्वाद पर निर्माण कर सकते हैं, वेनिला के बजाय बादाम निकालने का प्रयास करें, या यहां तक कि एक टॉफी सिरप भी बना सकते हैं।
वास्तव में अद्वितीय सरल सिरप
एक बार जब आप सरल सिरप बनाने के लिए खुजली प्राप्त कर लेते हैं और यह पता लगाते हैं कि यह कितना आसान और मजेदार है, तो आप अपने अनूठे सिरप विकसित करेंगे। हालांकि हमने अभी तक 'सामान्य' स्वादों पर चर्चा की है, लेकिन ये व्यंजन सामान्य लेकिन कुछ भी सामान्य हैं।
- नीलगिरी सरल सिरप - बहुत प्रभावशाली नीलगिरी मार्टिनी बनाने के लिए प्रयुक्त होता है जो कि आपके द्वारा पहले स्वाद के किसी भी पेय के विपरीत होता है।
- लिलाक सरल सिरप - वसंत खिलने के लिए पसंदीदा पुष्प, इसे एक लीलाक नींबू ड्रॉप मार्टिनी या लिलाक शैंडी में उपयोग करें।
- मूंगफली का मक्खन सिरप - यह एक बहुत ही आसान है और मजेदार छुट्टी कॉकटेल के लिए आवश्यक है जो क्रैनबेरी मूंगफली का मक्खन हॉट रम के नाम से जाना जाता है।
- नमकीन पिस्ता हनी सिरप - शहद सिरप के लिए पिस्ता के रूप में सरल कुछ जोड़ना गनपाउडर गिलेट को जीवंत करने का एक शानदार तरीका है।
- सेन्चा ग्रीन टी सरल सिरप - ब्रू चाय, चीनी जोड़ें, और एक शानदार ककड़ी-चाय-नी बनाने के लिए सिरप का उपयोग करें। यह शानदार है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |