आप विभिन्न कारणों से अपने खाना पकाने से कैलोरी काट सकते हैं, लेकिन यह नहीं पता कि कहां से शुरू करना है। और यदि आपको लगता है कि कैलोरी को कम करना थोड़ा स्वाद और कोई फ्लेयर नहीं है, लेकिन निराशा न करें। यहां कुछ खाना पकाने की तकनीकें हैं जो कैलोरी को कम कर सकती हैं, फिर भी अपने पैलेट को खुश करें।
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वसा कम करें
इस महाराज के लिए केवल सबसे ताज़ी सामग्री। लोग छवियां / डिजिटलविजन / गेट्टी छवियां जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, औंस खाना पकाने के तेल और वसा के लिए औंस किसी भी अन्य घटक की तुलना में अधिक कैलोरी जोड़ें। अपने पकवान में मक्खन, मार्जरीन, तेल, या मांस की बूंदों को जोड़ने के बजाय, चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग करें, स्वाद जोड़ने के लिए मांस शोरबा, और बेक्ड माल में वसा के आधे हिस्से को बदलने के लिए अनचाहे सेबसॉस।
वसा का एक और कम स्पष्ट स्रोत डेयरी खाद्य पदार्थों से आता है। दूध, क्रीम और पनीर के पूर्ण वसा वाले संस्करणों को हटा दें, और सुपरमार्केट में उपलब्ध कई कम और कम वसा वाले समकक्षों का चयन करें
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दुबला मीट और पोल्ट्री चुनें
मांस या पोल्ट्री के दुबला कटौती से शुरू करें। मांस के दुबला कटौती दौर, लोई, और sirloin शामिल हैं। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि पोल्ट्री चुनकर वे कम कैलोरी विकल्प चुन रहे हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह केवल तभी सच है जब आप बिना त्वचा के स्तन से सफेद मांस का चयन करते हैं।
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कम चीनी का प्रयोग करें
क्या आप जानते थे कि आप कई मिठाई और बेक्ड सामानों में चीनी को लगभग आधा कर सकते हैं? बेशक, आप कुछ मिठास खो देंगे, लेकिन यदि नुस्खा वेनिला, लौंग, जायफल, या दालचीनी के लिए बुलाता है, तो आप स्वाद को बदलने में मदद के लिए इन अवयवों का थोड़ा अतिरिक्त जोड़ सकते हैं।
एक विकल्प के रूप में, बेकिंग एसील में कई चीनी प्रतिस्थापन उपलब्ध हैं। चीनी विकल्प के साथ सतर्क रहें क्योंकि कुछ उच्च तापमान पर पकाए जाने पर अपनी मिठास खो देते हैं।
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सही पाक कला विधि चुनें
फ्राइंग, सॉटिंग, और डरावने गहरे वसा फ्रायर से बचें जिसके लिए बहुत सारे तेल की आवश्यकता होती है। इसके बजाय बेकिंग, ब्रोइलिंग, ग्रिलिंग, पोचिंग या स्टीमिंग के साथ चिपके रहें, जो सभी छोटे, यदि कोई हों, तो वसा जोड़ा जाता है। ब्रोइलिंग और ग्रिलिंग मांस के लिए बहुत ही भयानक हैं क्योंकि खाना पकाने के दौरान ड्रिपिंग को भोजन से दूर जाने की अनुमति है।
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Veggies, Veggies, Veggies
वे उज्ज्वल और रंगीन सब्जियां आपके पकवान में सौंदर्य अपील जोड़ती हैं और महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भरी हुई हैं, फिर भी कुछ कैलोरी का योगदान करती हैं। सूप, स्टूज, कैसरोल और मांसलोफ जैसे सभी प्रकार के व्यंजनों में कुछ मांस को प्रतिस्थापित करने के लिए कटा हुआ सब्जियों का उपयोग करें।
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स्वादपूर्ण सामग्री
स्वादपूर्ण सामग्री का उपयोग करते समय थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है। उदाहरण के लिए, पनीर का उपयोग करते समय, गोरगोज़ोला या तेज चेडर जैसे दृढ़ स्वाद वाली विविधता का चयन करें, और केवल थोड़ी सी मात्रा का उपयोग करें ताकि बहुत सी कैलोरी न मिलें। इसके अलावा, बहुत कम कैलोरी स्वाद जोड़ने के लिए अपने सूखे विकल्प के स्थान पर ताजा जड़ी बूटी काट लें।