क्या आपका वोदका खराब होगा? आपके पसंदीदा लिकूर के बारे में क्या?
कुछ मदिरा के विपरीत, आसुत आत्माएं बोतल में उम्र (या परिपक्व) नहीं होती हैं । इसका मतलब है कि आपकी 20 वर्षीय, 18 साल की स्कॉच की खुली बोतल उसी तरह स्वाद लेगी क्योंकि इसे पहले दिन बोतलबंद किया जाएगा।
हालांकि, बियर की तरह, कुछ तरल पदार्थ "खराब हो सकते हैं।" महीनों या वर्षों के बाद, खुली बोतल में लगभग किसी भी आसवित भावना से उसके कुछ चरित्र, "पंच" या स्वाद खो सकते हैं।
वास्तव में इस सवाल का जवाब देने के लिए, हमें औसत शराब कैबिनेट में पाए जाने वाले शराब की कुछ श्रेणियों में इसे तोड़ने की जरूरत है।
बेसिक शराब का शेल्फ लाइफ
आधार तरल पदार्थ (उदाहरण के लिए, ब्रांडी, जिन, रम, टकीला, वोदका, और व्हिस्की) आमतौर पर सबसे स्थिर आसुत आत्माएं होती हैं क्योंकि उनमें शर्करा नहीं होता है। इन बोतलों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- खुला नहीं, इन बोतलों में अनिश्चितकालीन शेल्फ जीवन है।
- एक बार खोला जाने के बाद, वे वर्षों में कुछ स्वाद गुण खोना शुरू कर सकते हैं।
शेल्फ लाइफ ऑफ लीकर्स एंड कॉर्डियल
एक मदिरा का शेल्फ जीवन (उदाहरण के लिए, स्केनएप्स, अमैरेटो और ट्रिपल सेक) अधिक स्वभावपूर्ण है क्योंकि इन आत्माओं में चीनी और अन्य अवयव होते हैं जो खराब हो सकते हैं। कुछ दूसरों की तुलना में अधिक चिंताजनक हैं।
- एक शराब की जितनी अधिक चीनी होती है, तेज़ी से यह खराब हो जाती है (हालांकि इनमें से कई को खराब होने का सामना करने के लिए संरक्षक भी हैं - लेबल पढ़ें)।
- एक उच्च प्रमाण के साथ एक शराब में अधिक शराब होता है और इसे कम प्रमाण के साथ एक से अधिक लंबे समय तक इसकी रक्षा करनी चाहिए।
लिकूर स्टोरेज के लिए एक सामान्य नियम:
- अधिकांश खुले (और अच्छी तरह से मुहरबंद) मदिरा शराब सामग्री और संरक्षक के आधार पर महीनों और यहां तक कि वर्षों तक चलना चाहिए।
- खुली बोतलें हवा के संपर्क में आने के कारण उनकी कुछ विशेषताओं को खोने की संभावना है।
एक बार जब आप नीचे की ओर किसी भी चीनी क्रिस्टलाइजिंग, मलिनकिरण, दही या अन्य परिवर्तनों को देखना शुरू कर देते हैं तो आप उस बोतल को फेंकना चाहेंगे।
किसी भी संदिग्ध शराब पीने से पहले एक गंध और (छोटा) स्वाद परीक्षण करें।
जल्दी क्रीम Liqueurs पीओ
क्रीम शराब, जिनमें डेयरी, क्रीम या अंडे होते हैं, एक अलग कहानी हैं। इन्हें 18 महीने या उसके बाद छोड़ दिया जाना चाहिए।
- बेली के आयरिश क्रीम , एडवोकाट और अमरुला जैसे लिकर्स को खुलने के एक साल के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।
- उनके कुछ सस्ता, मलाईदार समकक्ष तेजी से खराब हो जाएंगे।
यहां तक कि खुली बोतलों में भी, ये शराब खराब हो जाएंगे और ढाई या उससे अधिक के बाद अचूक हो जाएंगे। इनमें से कुछ टचियर मदिरा में बोतल पर एक समाप्ति तिथि शामिल होगी।
क्रीम मदिरा को ठंडा करने के लिए अनावश्यक है, लेकिन यह भी चोट नहीं पहुंचा सकता है।
फोर्टिफाइड वाइन के शेल्फ लाइफ
सूखी और मीठे वर्माउथ में नियमित वाइन की तुलना में लंबे समय तक शेल्फ जीवन खोला जाता है। यह अन्य किलेदार वाइनों पर भी लागू होता है।
- आम तौर पर, वर्माउथ कम से कम कुछ महीनों के लिए खुली बोतल में संग्रहीत किया जा सकता है।
- वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होने पर गरमी हो सकते हैं और कुछ स्वाद खो सकते हैं।
कुछ लोग रेफ्रिजरेटर में वर्माउथ स्टोर करना पसंद करते हैं जबकि अन्य कहते हैं कि यह अनावश्यक है। मैंने दोनों किया है और बहुत अंतर नहीं देखा है।
शेल लाइफ ऑफ गैर-अल्कोहल मिक्सर
सभी रस, बोतलबंद कॉकटेल (उदाहरण के लिए, मार्जरीटा या खूनी मैरी मिश्रण) और इसी तरह के मिक्सर के लेबल पर अनुशंसित समाप्ति तिथि का पालन करें।
खोलने के बाद इन्हें ठंडा करना सबसे अच्छा है।
जैसे ही बोतल खोला जाता है या जल्द ही बाद में क्लब सोडा, अदरक एले, और टॉनिक पानी का सेवन किया जाना चाहिए। यदि सोडा की एक बोतल खोलते समय कोई फिस नहीं पड़ता है, तो इसे पीने के लिए कोई बिंदु नहीं है।
यदि आप केवल कुछ ही पेय बनाते समय बहुत सारे सोडा बर्बाद कर पाते हैं, तो लघु बोतलें खरीदें। ये आमतौर पर छह या अधिक बोतलों या डिब्बे के पैक में आते हैं। क्लब सोडा की एक छोटी बोतल आम तौर पर दो या तीन पेय के दौर का ख्याल रख सकती है।
शराब शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए युक्तियाँ
- खोले बोतलों को कसकर मोहरबंद रखें। मूल टोपी, प्रतिस्थापन कॉर्क या वाइन स्टॉपर का उपयोग करें जो हवा को बोतल से बाहर ले जाता है।
- जब तक आप पार्टी के दौरान उनका उपयोग नहीं कर लेते हैं, तब तक स्पीड पियरर्स के साथ शराब को कभी भी स्टोर न करें। ये हवा को बोतल के अंदर आने की अनुमति देते हैं और शराब की गुणवत्ता को जल्दी से खराब कर देंगे।
- चरम गर्मी या ठंड के संपर्क में आने से बचें। अपने शराब कैबिनेट को बाहरी दीवार और गर्मी के छिद्रों से दूर रखें।
- उज्ज्वल, सीधी रोशनी से बचें। खिड़की की रोशनी आपके होम बार में प्रचलित होने पर टिंटेड ग्लास के पीछे अपनी शराब की बोतलों को संग्रहित करने पर विचार करें।
- संदेह में, शराब को एक गिलास में डालें। यदि यह सही नहीं दिखता है, गंध या स्वाद नहीं है, तो शायद इसे बाहर निकालना सबसे अच्छा है।
अधिक शराब भंडारण संसाधन
- क्या शराब को स्थिर करना सुरक्षित है?
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