खट्टा मिक्स बार में एक महान शॉर्टकट है
मीठा और खट्टा मिश्रण अक्सर खट्टा मिश्रण या बार मिश्रण कहा जाता है और यह एक लोकप्रिय पेय घटक है जो हर बार में मौजूद होना चाहिए। आप पाएंगे कि कई खट्टे और उष्णकटिबंधीय पेय, जैसे मार्जरीटास , खट्टा मिश्रण का उपयोग करें।
खट्टे मिश्रण का उपयोग एक ही घटक के माध्यम से पीने के लिए एक मीठा और खट्टा तत्व दोनों जोड़ने के लिए किया जाता है। यह चीनी और नींबू या नींबू के रस (कभी-कभी दोनों) का एक साधारण संयोजन है और इसे स्वयं बनाना बहुत आसान है।
अनिवार्य रूप से, खट्टा मिश्रण एक साधारण सिरप है जो स्वाद के लिए खट्टे साइट्रस फल के संयोजन का उपयोग करता है और थोड़ा पतला होता है क्योंकि यह आमतौर पर तरल से चीनी के 3: 1 अनुपात का उपयोग करता है।
जबकि आप लगभग किसी शराब की दुकान में खट्टा मिश्रण खरीद सकते हैं, ये अक्सर या तो बहुत मीठे या बहुत खट्टे होते हैं और आमतौर पर कृत्रिम मिठास शामिल होते हैं। लगभग हर पेय मिक्सर के साथ, ताजा सबसे अच्छा होता है और आप पाएंगे कि एक घर का बना खट्टा मिश्रण बेहतर स्वाद कॉकटेल पैदा करता है ।
अपना खुद का खट्टा मिश्रण बनाना भी पैसे बचाएगा, इसलिए इस साधारण नुस्खा को सीखने से बचने का कोई कारण नहीं है।
मीठा और खट्टा मिश्रण बनाने के लिए:
विधि 1:
चीनी कप पूरी तरह से भंग होने तक 1 कप पानी के साथ 1 कप चीनी मिलाएं। 1 कप ताजा नींबू का रस और 1 कप ताजा नींबू का रस जोड़ें और ठंडा करें।
यह चीनी और पानी को उबाल लेकर गर्मी पर किया जा सकता है और रस जोड़ने से पहले लगभग 5 मिनट तक उबाल सकता है और मिश्रण को बोतल से पहले ठंडा कर देता है।
या, आप आसानी से एक कॉकटेल शेकर (या एक तंग मुहर के साथ एक बोतल) में चीनी और पानी को जोड़ सकते हैं और चीनी भंग होने तक हिला सकते हैं।
युक्ति : अपने विशिष्ट स्वाद के अनुरूप नींबू और नींबू का रस अनुपात समायोजित करें। आप इसे या तो रस के 2 कप (या भागों) का उपयोग कर नींबू या नींबू के रस के साथ भी बना सकते हैं।
इसके उदाहरणों में ग्लोबल वार्मर शामिल है , जो विशेष रूप से "चूना खट्टा मिश्रण" और हनी बुन के लिए कहते हैं , जो "ताजा नींबू खट्टा" का उपयोग करता है।
विधि 2:
एक भाग नींबू के रस के साथ एक भाग सरल सिरप मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, कॉकटेल को थोड़ा फोम बनाने के लिए मिश्रण के प्रत्येक लीटर के लिए दो अंडा सफेद जोड़ें।
युक्ति : सबसे अच्छा खट्टा मिश्रण ताजा साइट्रस का रस का उपयोग करता है। कोई भी खट्टे का रस काम करेगा, और आप अपने पेय में मोड़ जोड़ने के लिए एक अंगूर का खट्टा आज़मा सकते हैं।
पेय में खट्टा मिक्स का उपयोग करना
एक बार आपके पास खट्टा मिश्रण हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और इसे किसी भी कॉकटेल रेसिपी में इस्तेमाल करें जो खट्टा मिश्रण की मांग करता है। इसका उपयोग किसी भी पेय के स्वाद को समायोजित करने के लिए भी किया जा सकता है यदि मीठे और खट्टे तत्व दोनों महत्वपूर्ण सुधार करेंगे।
खट्टे मिश्रण को कई कॉकटेल के लिए शॉर्टकट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जो सरल सिरप और या तो नींबू या नींबू के रस को लोकप्रिय व्हिस्की सॉर जैसे व्यक्तिगत रूप से कॉल करते हैं। यदि आप इस प्रतिस्थापन करते हैं, तो आपको एक संतुलित कॉकटेल प्राप्त करने के लिए रेसिपी कॉल की तुलना में कम या ज्यादा खट्टा मिश्रण का उपयोग करना पड़ सकता है।