जबकि पाई सबसे प्रसिद्ध फल-भरे मिठाई हो सकते हैं, टैट्स उतना ही स्वादिष्ट और प्रभावशाली होते हैं। कुछ प्रकार के फल भरने और पेस्ट्री आटा के साथ बनाया जाता है , टैट्स अनिवार्य रूप से पाई होते हैं, शीर्ष परत को रोकते हैं। जोड़ा गया बोनस: वे बनाना बहुत आसान है (चिंता न करें हम किसी को भी नहीं बताएंगे)। ये बेक्ड व्यवहार उन अवसरों के लिए बिल्कुल सही होते हैं जब आप अपने मेहमानों को वाह करना चाहते हैं, लेकिन पूरे दिन रसोई घर में दूर नहीं रहना चाहते हैं।
गिरावट के ताजा स्वाद का स्वाद लेने के लिए तैयार हैं? यहां, आठ शरद ऋतु-व्युत्पन्न व्यंजनों - फ्रॉस्ट्स को गैलेट्स से क्रॉस्टाट्स तक - यह आपके सभी मौसमी सोयरों को मीठा करने की गारंटी है। जो कुछ भी करने के लिए छोड़ दिया गया है वह आपके स्थानीय किसान बाजार में आगे बढ़ता है, पीक सीजन उत्पादन (नाशपाती, सेब, और प्लम साल के इस समय विशेष रूप से मनोरंजक होते हैं) का एक उपहार प्राप्त करते हैं, और बेकिंग प्राप्त करते हैं।
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मस्करपोन और मर्सला भरने के साथ ताजा अंजीर तीखाएक शराबी बतख मई से अक्टूबर तक हम विलुप्त, सुन्दर अंजीर के लिए एक निचले उन्माद में हैं । और जबकि एक अंजीर और बकरी पनीर टार्ट एक कारण के लिए एक क्लासिक है, यदि आप कुछ विशेष रूप से कम उम्मीद के रूप में कुछ ढूंढ रहे हैं, तो यह सपना मिठाई - नींबू और खुबानी जाम के साथ चमकीले ताजे अंजीर से मिलकर, एक मस्करपोन मीठा से भरे हुए Marsala शराब , और एक pecan और पाइन अखरोट परत-तुम्हारे लिए है।
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एप्पल Crostataलाइव ओक्स और कॉफी एक टार्ट और क्रॉस्टाटा के बीच का अंतर? टैट्स को एक पैन में बेक किया जाता है, जबकि अधिक देहाती क्रॉस्टाटा मुक्त रूप होते हैं, जिसमें आटा एक परत बनाने के लिए भरने के चारों ओर घूमता है। यह शरद ऋतु से प्रेरित क्रॉस्टाटा गिरने के फल, सेब के राजा सितारों को दर्शाता है। शहद की एक बूंदा बांदी और वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप के साथ समाप्त करें, और हम किसी को प्यार में गिरने की हिम्मत नहीं करते हैं।
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पफ पेस्ट्री प्लम टार्ट्सYvonne Ruperti टार्ट और रसदार प्लम- आड़ू-अमरीकी रिश्तेदार आड़ू और अमृत के मौसम, मई से अक्टूबर-जोड़ी पूरी तरह से बटररी, फ्लैकी क्रस्ट के साथ जोड़ते हैं। सबसे अच्छी बात? इस नुस्खा में ब्लिट्ज पफ पेस्ट्री की मांग की जाती है, जो पारंपरिक से अधिक तेज़ और आसान है। और हम गारंटी देते हैं कि आपके मेहमानों को अंतर नहीं पता!
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ग्राउंड चेरी टार्टफोर्जर शेफ ग्राउंड चेरी शरद ऋतु के उत्पादन के असंगत नायक है। इन चेरी के आकार के मोती में एक पेपर भूसी, एक जीवंत नारंगी रंग होता है, और एक स्वाद जिसे टमाटर और अनानस के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित किया जा सकता है-यह मीठा और स्वादिष्ट दोनों तैयारी के लिए उत्कृष्ट बनाता है। यह सरल, सात-घटक टार्ट इन स्वर्णिम रत्नों को उनकी मौसमी महिमा में दिखाता है।
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Chantilly क्रीम के साथ Quince Tarte Tatinसीधे शब्दों में-स्वादिष्ट खाद्य टार्टे टैटिन एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई है, जिसमें फल (आमतौर पर सेब) कारमेलिज्ड होता है, जिसमें पफ पेस्ट्री के साथ कवर किया जाता है, और ऊपर की ओर पकाया जाता है। सेब के बजाय, यह नुस्खा quince स्पॉटलाइट्स। उन लोगों के लिए परिचित नहीं, परिपक्व होने पर, क्विंस एक कठिन, सुनहरे-पीले रंग की त्वचा के साथ एक नुकीली नाशपाती जैसा दिखता है। जबकि कच्चा मांस बल्कि कठिन और रेशेदार होता है, जब पकाया जाता है तो यह निविदा और सुगंधित हो जाता है। इस quince से भरे कन्फेक्शन के लिए सही परिष्करण स्पर्श? वेनिला-सुगंधित Chantilly क्रीम की एक गुड़िया।
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मेपल दालचीनी क्रीम पनीर के साथ ब्रूलेड पर्सिमोन टार्ट्सलिटिल एपिक्यूरन यदि आप पर्सिमोन से परिचित नहीं हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। यह अंडर-रेटेड फॉल फलों दो प्रकारों में आता है: अस्थिर, जो बड़े, दिल के आकार के होते हैं, और परिपक्व होने पर खाया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, हैचिया) और गैर-अस्थिर, जो छोटे होते हैं और जब भी फर्म ( उदाहरण के लिए, फुयू)। यह नुस्खा परतें ओट क्रस्ट, मेपल दालचीनी क्रीम पनीर, और परिपक्व fuyu persimmon के स्लाइस। एक अतिरिक्त विशेष स्पर्श के लिए, सेवारत से पहले, शीर्ष पर दानेदार चीनी छिड़कें, और ब्रूली के लिए एक रसोई मशाल का उपयोग करें।
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हलवा और अंगूर गैलेटful से भरे आपने देखा होगा कि गैलेट क्रॉस्टाटा के लगभग समान दिखता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे वास्तव में वही हैं ... नाम को छोड़कर। क्रोस्टाटा इतालवी है, जबकि गैलेट फ्रेंच है। यह फ्री-फॉर्म पेस्ट्री - जिसमें पाई क्रस्ट , ताहिनी, शहद, काले अंगूर , अंडे की जर्दी, समुद्री नमक, और तंग ग्रीक दही शामिल हैं, क्रीम-ब्रिज को स्वादिष्ट और मीठे के बीच का अंतर लपेटता है।
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अखरोट क्रस्टेड नाशपाती और अदरक टार्टपरेड पर उत्पादन पके हुए नाशपाती एक सुरुचिपूर्ण गिरावट मिठाई हैं, लेकिन शायद रोज़ाना थोड़ा औपचारिक है। थोड़ा कमाल के लिए, इस मीठे और उत्साही तीखा को आजमाएं - रसदार लाल नाशपाती , ताजा grated अदरक , और एक अखरोट और तारीख परत का मिश्रण। अब, किकर यहाँ है: यह शाकाहारी है! तो आपके गैर-डेयरी खाने वाले मेहमानों के पास भी गागा जाने के लिए कुछ हो सकता है।