यदि आप दोनों डेयरी मुक्त और लस मुक्त हैं, तो एक कद्दू पाई एक दूर सपने की तरह लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए। यह नुस्खा एक ग्लूटेन-फ्री क्रस्ट और नारियल के दूध आधारित कद्दू पाई भरने का उपयोग करता है जो आपको वास्तविक चीज़ के लिए स्वाद और बनावट को कितना करीब रखता है।
निस्संदेह, इस नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा आटा है। किसी भी नुस्खा के साथ जो एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए है, सुनिश्चित करें कि आपके सभी घटक लेबलों को अच्छी तरह से पढ़ना सुनिश्चित करें कि कोई डेयरी व्युत्पन्न सामग्री या तत्वों के लिए असुरक्षित सामग्री नहीं है एक लस मुक्त आहार पर।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप आटा मिश्रण (सभी उद्देश्य, लस मुक्त)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप
- मार्जरीन (1 छड़ी, ठंडा, डेयरी मुक्त, लस मुक्त-मुक्त)
- 1 अंडे (हल्के से पीटा)
- 1 चम्मच पानी (ठंडा)
- 1 15-औंस कद्दू कर सकते हैं (डिब्बाबंद कद्दू पाई भरना नहीं)
- 2 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1 कप
- नारियल का दूध (या एक और डेयरी मुक्त दूध विकल्प)
- 1/2 कप मेपल सिरप
- 1 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 1/2 चम्मच अदरक (जमीन)
- 1/8 चम्मच लौंग (जमीन)
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 चुटकी चीनी (छिड़कने के लिए)
इसे कैसे करे
- परत तैयार करें। एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा मिश्रण, पाउडर चीनी , और नमक को मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर या अपने हाथों का उपयोग करके, डेयरी मुक्त, लस मुक्त मुक्त मार्जरीन में काट लें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। सामग्री के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाएँ और अंडे और पानी जोड़ें, जब तक आटा नरम आटा बनाने के लिए एक साथ आता है मिश्रण। एक डिस्क में आटा दबाएं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- पाई आटा को अनवरोधित करें और हल्के ढंग से बहने वाले दो टुकड़ों ( ग्लूटेन-फ्री आटा के साथ ) चर्मपत्र पेपर के बीच रखें। चर्मपत्र की दो चादरों के बीच आटे को रोल करें और सावधानी से तैयार पाई प्लेट में स्थानांतरित करें। अपनी उंगलियों के साथ एक परत बनाओ और किसी भी ब्रेक या दरार चिकनी बनाओ। (ग्लूटेन-फ्री पाई क्रस्ट पारंपरिक आटा वाले लोगों की तुलना में काफी अधिक है।) भरने की तैयारी करते समय पाई प्लेट को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- भरने के लिए तैयार करें। एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या एक स्थायी मिक्सर का उपयोग करके, कद्दू, अंडे, नारियल का दूध, मेपल सिरप, जमीन दालचीनी, जमीन अदरक, जमीन लौंग, और नमक चिकनी और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को तैयार परत में डालो और हल्के ढंग से दानेदार चीनी के साथ छिड़कें। 10 मिनट के लिए सेंकना, फिर ओवन को 350 एफ तक घुमाएं और 35-40 मिनट के लिए सेंकना या जब तक कि त्वचा कद्दू के ऊपर न हो और क्रस्ट केवल हल्के ढंग से सुनहरे हो (ग्लूटेन-फ्री क्रस्ट गेहूं की तरह ब्राउन न करें- आधारित वाले।) पाई को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार शीतलन रैक में स्थानांतरित करें, फिर रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह ठंडा करने के लिए रखें। वांछित अगर वेगन व्हीप्ड क्रीम के साथ सर्दी की सेवा करें।
कुक नोट:
- पाई को एक दिन के लिए ठंडा करने के लिए एक दिन के लिए ठंडा करने की अनुमति देने का लाभ होता है और इसे बहुत कठिन या कुरकुरा होने से रोकता है (ग्लूटेन-फ्री क्रस्ट गेहूं-आधारित वाले के रूप में फ्लैकी नहीं होते हैं)। तो, इससे पहले कि आप इसे सेवा करने का इरादा रखते हैं, इस पाई को दिन में मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 201 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 268 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |