ऐप्पल टार्टे टैटिन (ताह तान) एक क्लासिक फ्रांसीसी, कारमेलिज्ड सेब ऊपर-नीचे मिठाई है। प्रत्येक वेज पारंपरिक सेब पाई की तुलना में पतली है और इसमें एक सुंदर, देहाती चमक है। यह लस मुक्त फ्री सेब टैटिन नुस्खा ब्रिटिश कुकबुक लेखक ग्रेस चेथम द्वारा "टार्टे टैटिन" नामक एक नुस्खा से अनुकूलित किया गया है। मूल नुस्खा उसकी पुस्तक ए कुक बाइबिल - ग्लूटेन-फ्री, गेहूं-फ्री और डेयरी-फ्री व्यंजनों में दिखाई देता है। "
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5-6 मध्यम, छील, cored और आधा सेब
- 5 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप अमरत आटा
- 1/2 कप बादाम भोजन
- 1/3 कप सफेद चावल का आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 5 चम्मच मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा
- 1 अतिरिक्त बड़े अंडे
इसे कैसे करे
- टार्ट पेस्ट्री बनाएं- शिफ्ट अमरैंट, बादाम और चावल के आटे। चीनी और नमक में व्हिस्की। आटा में मक्खन को काम करने के लिए पेस्ट्री कटर, कांटा या अपनी अंगुलियों का प्रयोग करें। हल्के से पीटा अंडा जोड़ें और मिश्रण तब तक हलचल करें जब तक मिश्रण एक गेंद न बन जाए। मोमबंद पेपर में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- कारमेलिज्ड सेब बनाएं- मध्यम गर्मी के ऊपर, एक भारी 8-इंच स्किलेट में 5 चम्मच मक्खन पिघलाएं। चीनी में हिलाओ और लगभग 1 मिनट के लिए खाना बनाना। सेब की एक परत रखें, पैन में कटौती करें। लगभग 15 मिनट तक कारमेल सॉस में सेब को उबाल लें- जब तक सेब निविदा न हों, लेकिन मुलायम और मशहूर न हों। गर्मी से skillet निकालें।
- चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें
- चावल के आटे के साथ मोमबंद पेपर की एक बड़ी चादर हल्के से छिड़कें। आटा धूल वाले पेपर पर ठंडा पेस्ट्री आटा रखें और मोमबंद पेपर की दूसरी बड़ी चादर के साथ कवर करें। आटे को लगभग 1/16 वें-इंच मोटी तक रोल करने के लिए रोलिंग पिन का प्रयोग करें। आटा पर एक 10-इंच रात का खाना प्लेट रखें और प्लेट के चारों ओर काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। यह एक अच्छा वर्दी सर्कल बनाता है। सावधानी से मोमबंद पेपर पर आटा उठाओ और इसे स्किलेट में सेब पर समान रूप से रखें। धीरे-धीरे आटा से दूर मोमबंद पेपर छीलें। आटा के बाहरी किनारों पर धीरे-धीरे दबाए रखने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।
- लगभग 20 मिनट तक या जब तक टार्ट क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
- 5 मिनट के लिए कूल और 10 इंच की सेवा प्लेट पर उलटा।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 315 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |