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प्लम्स के बारे में सब कुछ
ताजा प्लम वर्दीना अन्ना / गेट्टी छवियां प्लम्स को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: जापानी प्लम, जो काफी दौर में हैं, और यूरोपीय प्लम, जिनमें अधिक आबादी वाला आकार है। यूरोपीय या इतालवी प्लम, जिन्हें कभी-कभी "ताजा prunes" लेबल किया जाता है क्योंकि वे विभिन्न प्रकार के सूखे और prunes के रूप में बेचे जाते हैं, एक अधिक आकृति आकार है।
जापानी प्लम को फिर लाल प्लम, काले प्लम (जो वास्तव में बैंगनी रंग के अधिक होते हैं) और पीले प्लम में विभाजित किया जा सकता है। काले और पीले रंग के दोनों प्लमों में उनकी खाल के नीचे एम्बर-रंग का मांस होता है।
नीचे plucots और pluots सहित विभिन्न प्रकार के बारे में अधिक जानकारी। अधिक बेर युक्तियों के लिए सभी तरह से नीचे स्क्रॉल करें।
मौसम में प्लम्स कब हैं?
प्लम्स, और उनके नजदीकी रिश्तेदार, प्लूट (खुबानी के साथ पार हो गए प्लम), गर्मियों के मध्य से गर्मी के बीच से अलग-अलग डिग्री के मौसम में मौसम के आधार पर, साल के मौसम और विशिष्ट किस्म के आधार पर अलग-अलग डिग्री होते हैं।
वह सफेद सामग्री क्या है?
अधिकांश प्लमों पर उनके ऊपर खिलना होता है-एक नाजुक धूलदार सफेद मैट पाउडर जो रगड़ता है या ठीक से धोता है। चालाक किसान और विक्रेता, वास्तव में, ग्राहकों को प्लम को बहुत अधिक संभालने से रोकने की कोशिश करेंगे क्योंकि यह खिलने को रोकता है और समझदार दुकानदारों को पता है कि खिलना परिपक्व, ताजा कटाई, अधिकतर संभाल फल नहीं है।
वह सफेद सामान? प्लम्स की तलाश करें जो इसे है!
आप एक पके हुए बेर कैसे चुनते हैं?
जब आप धीरे-धीरे धीरे-धीरे धीरे-धीरे देते हैं तो पके हुए प्लम में थोड़ा सा होता है! - उन्हें छिड़कें, आड़ू की तरह। प्लम्स स्वाद में इतने भिन्न होते हैं कि इससे उन्हें किसानों के बाजारों में खरीदने के लिए एक बड़ा फल मिल जाता है, जहां आप अक्सर जो भी किस्मों की बिक्री कर रहे हैं, उनका स्वाद प्राप्त कर सकते हैं ताकि वे यह जान सकें कि वे परिपक्व हैं या नहीं। और, फिर, उस सफेद खिलने के लिए देखो।
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ब्लैक प्लम्स
काले बेर। स्टीव गोसेन / गेट्टी छवियां अधिकांश जापानी ब्लैक प्लम्स की तरह, एल डोराडो, जैसा चित्रित किया गया है, बाहरी पर गहरे बैंगनी चमकीले लाल लेकिन अंदर एक जबरदस्त पीला रंग है। उनके पास एक मीठा, हल्का बेर स्वाद है। मैं उन्हें प्लम टैट्स जैसे व्यंजनों में उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि पकाए जाने पर वे पूरी तरह से अलग नहीं होते हैं, इसलिए आप अन्य प्रकार के प्लम के मुकाबले थोड़ी अधिक फल जैसी बनावट के साथ समाप्त होते हैं। सभी ब्लैक प्लम्स के साथ, जब आप उन्हें पकाते हैं तो अंधेरे त्वचा पूरे पकवान को एक खूबसूरत बैंगनी डाल देती है।
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यूरोपीय प्लम्स
मोयर प्लम्स मौली वाटसन यहाँ चित्रित मोयर प्लम्स यूरोपीय प्लम हैं, राउंडर जापानी प्लम की तुलना में लंबे आकार के साथ आमतौर पर ताजा बेचा जाता है। वे एक प्यारी मिठाई स्वाद के साथ एक बड़ा बेर है जो स्वादिष्ट ताजा है लेकिन अच्छी तरह से सूखे काम करता है। डेमसन प्लम्स एक और प्रसिद्ध यूरोपीय बेर हैं।
आप इतालवी प्लम्स, इतालवी prunes, फ्रेंच prunes, या बस "ताजा prunes" के रूप में बेचे जाने वाले इन और अन्य यूरोपीय प्लम भी देख सकते हैं क्योंकि वे फल हैं जो prunes बनाने के लिए सूखे हैं।
ये अक्सर "चीनी प्लम" लेबल वाले प्लम के प्रकार भी होते हैं।
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Greengage प्लम्स
Greengage प्लम्स। फोटो © टिम ग्राहम / गेट्टी छवियां फ्रांस में ग्रीनगेज प्लम एक हरी बेर आम है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, वे यूरोपीय प्लम समूह में आते हैं। उनके पास हरी त्वचा और एक हरा-पीला फल होता है जिसमें थोड़ा हनी स्वाद होता है।
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Mirabelle प्लम्स
Mirabelles। फोटो © फोटो एल्टो / लॉरेंस मौटन / गेट्टी छवियां फ्रांस में ईओ-डी-वाई बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले हल्के लाल मिर्च के साथ ये छोटे, मीठे प्लम हैं। वे सभी प्लम का सबसे प्यारा हैं।
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लाल प्लम
लाल प्लम जॉन मार्शल / गेट्टी छवियां लाल प्लम इतने नामित हैं क्योंकि उनके पास चमकदार लाल त्वचा है। कुछ, सांता रोजा की तरह, एम्बर फल हैं, लेकिन सिमकास जैसे अन्य लाल प्लम में चमकीले लाल मांस होते हैं जो उनकी खाल से मेल खाते हैं। त्वचा एक तीखेपन लाती है जो मीठे फल को संतुलित करती है। जब परिपक्व हो, ये प्लम बहुत नरम होते हैं, इसलिए वे विशेष रूप से अच्छी तरह से यात्रा नहीं करते हैं। हाथी दिल एक और आम लाल बेर है। सभी प्लम की तरह, वे जाम या बेर चटनी में अच्छी तरह से काम करते हैं।
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पीला प्लम
पीला प्लम लारिसा वेरोनेसी / गेट्टी छवियां ये प्लम पीले रंग के अंदर और बाहर हैं। वे एक अच्छी तरह से कुरकुरा फल बनावट के साथ रसदार हैं। पके हुए लोगों को थोड़ा सा देना होगा।
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Plucots
मीठे इलाज प्लूटॉट्स। मौली वाटसन मिठाई व्यवहार, यहां चित्रित लोगों की तरह, अक्सर प्लूट (नीचे देखें) के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन यह तकनीकी रूप से एक प्लूटॉट है। क्या फर्क पड़ता है? प्लूटॉट्स पहले प्लम-एप्रीकोट हाइब्रिड होते हैं जो दोनों फलों को समान रूप से दिखाते हैं, जबकि एक प्लूट में अधिक प्लम विशेषताएं होती हैं। उनके पास अपनी खाल पर कुछ हरा होता है लेकिन लाल गुलाबी से लाल मांस के अंदर। उनके पास हरे रंग की पीले रंग की खाल के साथ एक विशिष्ट आइलॉन्ग या अंडाकार आकार होता है जिसमें लाल रंग के ब्लश के पैच होंगे जहां सूर्य ने उन्हें मारा है (जिसे, किसी को ध्यान रखना चाहिए, खुबानी की तरह है)। वे बाद में फर्म मांस के साथ एक सीजन भिन्नता हैं, इसलिए वे कई अन्य प्रकारों से आसान जहाज भेजते हैं (और कम नुकसान के साथ बाजार से घर लेते हैं)। उनकी कुरकुरापन उन्हें प्लम मिंट साल्सा में उपयोग करने के लिए भी एक अच्छा उम्मीदवार बनाती है।
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Pluots
Pluots। मौली वाटसन प्लूट्स-प्लम और खुबानी का एक संकर-उनके बारे में खुबानी की तुलना में थोड़ा अधिक बेर के साथ एक बेर-खुबानी संकर होता है। वे प्लम की तरह गहरे और राउंडर होते हैं। उनके पास एक काफी कुरकुरा बनावट भी है।
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सभी प्लम्स के साथ क्या है?
भरपूर प्लम। twomeows / गेट्टी छवियों बेर पेड़ शानदार शैतान हैं। वे हर शाखा और अंग पर फल भरते हैं, और फिर उन फलों में एक बार में सभी को पकाते हुए एक दुष्ट प्रवृत्ति होती है। यह ठीक है, मुझे लगता है, बेर किसानों के लिए, जो एक बार या दो बार प्रत्येक पेड़ को पार करते हैं और चुनते हैं। यह उनके गज में पेड़ के पेड़ वाले लोगों के लिए एक परीक्षण है जो वास्तव में उस पेड़ से निकलने के विचार को पसंद करते हैं! मुझे इस समस्या का सामना करना पड़ा है। मेरे पास पेड़ नहीं है, लेकिन मेरे चचेरे भाई करते हैं, इसलिए मेरे पास कुछ व्यक्तिगत अनुभव है।
संदेह में, उन्हें एक चिकनी में पॉप या उन्हें एक तीखा में सेंकना !
प्लम्स स्टोर कैसे करें
प्लम जो परिपक्व हैं और खाने के लिए तैयार हैं, कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है - अधिमानतः एक जगह में एक सुंदर कटोरे में जो आपको उन्हें खाने के लिए याद दिलाएगा। या, उन्हें थोड़ा सा आकार में रखने के लिए, आप उन्हें प्लास्टिक में ढीले ढंग से लपेट सकते हैं और उन्हें ठंडा कर सकते हैं।
प्लम्स जो अभी भी कठिन हैं, कमरे के तापमान पर छोड़े जाने पर नरम हो जाएंगे, और कमरे के तापमान पर पेपर बैग में रखे जाने पर अधिक तेज़ी से नरम हो जाएंगे। हालांकि, कुछ फल के विपरीत, उन्हें मीठा नहीं मिलेगा; पेड़ से फेंकने के बाद वे अपने शर्करा विकसित करना बंद कर देते हैं।
यदि आपके पास तुरंत उपयोग करने के लिए बहुत सारे लोग हैं, तो जानें कि प्लम्स खूबसूरती से जमा हो जाते हैं। एक बार जमे हुए उन्हें चिकनी चीजों में पकाया जा सकता है, बेक्ड माल में इस्तेमाल किया जा सकता है, या जाम या चटनी में बदल दिया जा सकता है। प्लम्स को फ्रीज कैसे करें देखें।