ब्रिटिश चाय समय को समझना
यूनाइटेड किंगडम के बाहर, कई लोग दोपहर चाय को 'उच्च चाय' के रूप में देखते हैं। यद्यपि यह विचार है कि उच्च चाय खाद्य पदार्थों का भोजन है जैसे स्कोन और उंगली सैंडविच आम है, यह वास्तव में पारंपरिक या ऐतिहासिक अर्थ में सही नहीं है।
दोपहर चाय क्या है?
दोपहर चाय, जिसे 'लो चाय' भी कहा जाता है, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि जब वे 'उच्च चाय' सुनते हैं। इसमें शिष्टाचार, फीता और सूखे खाद्य पदार्थ जैसी चीजें शामिल हैं।
यह आम तौर पर मध्य दोपहर में परोसा जाता है और इसे परंपरागत रूप से कम टेबल पर परोसा जाता है, इसलिए इसके दो नाम होते हैं।
एक दोपहर चाय मेनू हल्का होता है और स्कोन, उंगली सैंडविच पर केंद्रित होता है। मर्मेल, नींबू दही, और हर्बेड मक्खन भी शामिल किया जा सकता है। दोपहर के चाय के लिए पसंदीदा चाय में अर्ल ग्रे और असम जैसे काले चाय जैसे कैमोमाइल और टकसाल जैसे हर्बल चाय शामिल हैं।
ऐतिहासिक रूप से, दोपहर चाय को महिलाओं के सामाजिक अवसर माना जाता था, और इस दिन पुरुषों की तुलना में महिलाओं द्वारा इसका अधिक आनंद लिया जाता है।
हाई टी क्या है?
परंपरागत रूप से, उच्च चाय एक कामकाजी कक्षा का भोजन था जो कार्यदिवस के अंत में 5 बजे के बाद एक उच्च मेज पर परोसा जाता था
उच्च चाय का भारी भोजन था:
- स्टेक और किडनी पाई जैसे मांस व्यंजन
- मसालेदार सैल्मन जैसे मछली व्यंजन
- बेक्ड माल जैसे क्रंपेट या आयरलैंड में, बार्म ब्रेक
- आलू या प्याज केक जैसे सब्जियां
- अन्य भारी खाद्य पदार्थ जैसे बेक्ड बीन्स और चीसी कैसरोल
उच्च चाय एक मजदूर वर्ग के परिवार के भोजन की तुलना में अधिक थी, यह एक विशिष्ट सामाजिक सभा थी।
दोपहर चाय का एक संक्षिप्त इतिहास
किंवदंती यह है कि दोपहर चाय 1800 के दशक के मध्य में बेडफोर्ड के डचेस द्वारा शुरू की गई थी। इस समय, समृद्ध घरों में केरोसिन लैंप पेश किए गए थे, और देर रात के खाने (लगभग 8 या 9 बजे) खाने से फैशनेबल बन गए।
यह तेजी से देर रात का खाना हर दिन केवल दो भोजन में से एक था, दूसरा मध्यरात्रि, नाश्ते की तरह भोजन था।
कहानी कहती है कि डचेस ने खुद को "डूबने वाली भावना" के साथ पाया। भोजन के बीच लंबे इंतजार के दौरान भूख से थकान की संभावना थी। उसने मिश्रित स्नैक्स और चाय के लिए दोस्तों को आमंत्रित करने का फैसला किया, जो उस समय एक बहुत ही फैशनेबल पेय था।
दोपहर चाय एकत्रण का विचार उच्च समाज में फैल गया और अवकाश की महिलाओं का पसंदीदा शगल बन गया। बाद में, यह समाज के उच्चतम क्षेत्रों से आगे फैल गया और अन्य सामाजिक आर्थिक समूहों के लिए और अधिक सुलभ हो गया।
आज, चाय नाश्ते , 'ग्यारह,' दोपहर चाय, और 'चाय' (जो दोपहर चाय की तुलना में पारंपरिक उच्च चाय की तरह अधिक है) सहित कई ब्रिटिश भोजन का एक प्रमुख घटक है।
दोपहर चाय के प्रकार
यद्यपि कई अमेरिकी दोपहर चाय के बारे में सोचते हैं कि सेट मेन्यू होने के कारण, इस चाय-केंद्रित भोजन पर कई भिन्नताएं हैं।
- दोपहर चाय का सबसे सरल रूप क्रीम चाय है - चाय, स्कोन्स और क्रीम का भोजन।
- क्रीम चाय में ताजा स्ट्रॉबेरी जोड़ें और आपके पास स्ट्रॉबेरी चाय है।
- यदि आप क्रीम चाय में अधिक मिठाई जोड़ते हैं, तो आपको हल्की चाय मिलती है।
- हल्की चाय के लिए उंगली सैंडविच की तरह स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ जोड़ें और आपको पूरी चाय मिलती है, जो विस्तृत भोजन है जब ज्यादातर अमेरिकी सोचते हैं कि जब वे 'दोपहर चाय' वाक्यांश सुनते हैं।
कुछ होटल और चाय के कमरे दोपहर चाय पर अन्य विविधताएं भी प्रदान करते हैं, जैसे शैम्पेन चाय (दोपहर चाय शैंपेन के साथ परोसा जाता है) और टेडी बियर चाय (बच्चों की दोपहर चाय पार्टी जिसमें गुड़िया और टेडी भालू होते हैं)। बाथ, इंग्लैंड में, सैली लून्स दोपहर चाय के लिए एक लोकप्रिय जोड़ा है।