अपने ऑरेंज लिकर विकल्प को समझें

कॉकटेल में उपयोग किए जाने वाले सभी शराबों में से, आप पाएंगे कि नारंगी शराब का उपयोग अक्सर किया जाता है और यह उन्हें एक अच्छी तरह से स्टॉक बार के लिए आवश्यक बनाता है।

आज कई नारंगी मदिरा उपलब्ध हैं और सूची लगातार बढ़ रही है। ट्रिपल सेक, curaçao, Cointreau, और ग्रैंड मार्नियर वे नाम हैं जिन्हें आप अक्सर व्यंजनों में देखेंगे, हालांकि कुछ लोग एक घटक के रूप में नारंगी मदिरा सूचीबद्ध करते हैं।

इन सभी विकल्पों के साथ, कैसे पता चलेगा कि किस शराब का उपयोग करना है?

क्या अंतर है और किसी को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है? ये मुश्किल प्रश्न हैं और नारंगी मदिरा संभवतः आसक्त आत्माओं में सबसे भ्रमित श्रेणियों में से एक है, इसलिए चलिए इस दुविधा में मदद करने की कोशिश करें।

ऑरेंज लिकूर भ्रम

नारंगी शराब के पीछे की कहानी विरोधाभासी कहानियों में मार्टिनी और मार्गारीटा की उत्पत्ति के रूप में पतली है। यह एक विषय है कि कई आधुनिक कॉकटेल विशेषज्ञ बहस, शोध, और ट्रैक करने का प्रयास जारी रखते हैं। यहां तक ​​कि प्रत्येक मुख्य श्रेणियों की सटीक परिभाषाएं बहस के लिए हैं। ओ हे गोश ब्लॉग पर जय हेपबर्न ने इस मुद्दे को समझाने के बेहतर प्रयासों में से एक किया है। अपने स्वयं के शोध से, मैं ऑरेंज लिकूर के लेख ए शॉर्ट हिस्ट्री में उनके 'निष्कर्ष' से सहमत हूं। जो कुछ भी लिखा गया है उसे दोहराने के बजाय, यहां एक दूसरे से नारंगी मदिरा को अलग करने के मुख्य बिंदु यहां दिए गए हैं:

Curaçao - (curaçoa) यह मदिरा उसी नाम के कैरीबियाई द्वीप पर पैदा हुआ।

ऐसा माना जाता है कि जब स्पेनिश ने नारंगी के पेड़ लगाए तो जलवायु ने एक और अधिक कड़वा फल पैदा किया जो सूखने के बाद बेहतर पाया गया और आखिरकार सूखे छीलों का उपयोग इस नई शराब बनाने में किया जाता था। डच कंपनी बोल्स का दावा है कि वेराकाओ का उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति हैं।

वर्माउथ और सुखाने की कॉकटेल की लोकप्रियता से पहले ब्रैंडी कॉकटेल जैसे क्लासिक कॉकटेल में कुराकाओ का भी उपयोग किया जाता था।

20 वीं शताब्दी के अंत में, कुराकाओ उत्पादकों ने भावनाओं को विभिन्न रंगों में बेचना शुरू कर दिया। आज यह नारंगी, नीला, और (शायद ही कभी) हरा में पाया जा सकता है, नीले रंग के संस्करण नीले कॉकटेल बनाने के सबसे आम तरीकों में से एक है।

ट्रिपल सेक - ऐसा लगता है कि ट्रिपल सेक डच curaçao के लिए फ्रेंच जवाब था। कॉम्बियर और कोयंट्रीऊ दोनों ने दावे को पहला ट्रिपल सेक माना है और दोनों ट्रिपल सेक के प्रीमियम विकल्प बने रहे हैं। 'ट्रिपल सेक' नाम का अर्थ ट्रिपल ड्राई, ट्रिपल डिस्टिल्ड, साथ ही साथ तीसरे कोयंट्रीओ रेसिपी की कोशिश की गई है और जो बोतलबंद है।

आज, 'ट्रिपल सेक' एक नारंगी मदिरा के लिए एक सामान्य शब्द है और इसकी निम्न श्रेणी की भावना होने की प्रतिष्ठा है। यह कई ट्रिपल सेक बोतलों के लिए जिम्मेदार है जो आप लगभग $ 5 के लिए पा सकते हैं जो लगभग स्वयं के लिए अप्रत्याशित हैं और इसलिए कॉकटेल के लिए गुणवत्ता के मामले में ज्यादा कुछ नहीं जोड़ते हैं। यही कारण है कि ट्रिपल सेक के प्रीमियम ब्रांड अपने लेबल पर नाम का उपयोग करने से दूर हो गए हैं।

ग्रैंड मार्नियर - यह कॉग्नाक-आधारित नारंगी शराब के हस्ताक्षर ब्रांड है, जो संख्या में कम हैं, हालांकि इतालवी मदिरा ग्रैन गाला एक और बढ़िया विकल्प है। ग्रैंड मार्नियर ब्रांड नाम "कुराकाओ मार्नियर" के तहत शुरू हुआ और कई मूल कुराकाओ के पास ब्रांडी या रम बेस था, इसलिए क्लासिक कॉकटेल के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

अन्य ऑरेंज लिकूर - नारंगी मदिरा के कई प्रकार के ब्रांड हैं जो उपरोक्त श्रेणियों में से किसी एक में नहीं आते हैं, कुछ ब्रांडिंग के शुद्ध उद्देश्य के लिए किसी विशेष लेबल का उपयोग नहीं करते हैं। ये नारंगी मदिरा बेस भावना, विभिन्न संतरे, और अतिरिक्त अवयवों में भिन्न होंगे।

मुझे किस ऑरेंज लिकर का उपयोग करना चाहिए?

यह एक भारित सवाल है और, काफी ईमानदारी से, अधिकांश समय का कोई सही जवाब नहीं है। कुछ कॉकटेल गहरे ग्रैंड मार्नियर के साथ सबसे अच्छा काम करते हैं जबकि अन्य प्रीमियम curaçao के कुरकुरा पहलू के साथ सबसे अच्छा हो सकता है। ऐसे कई पेय पदार्थ हैं जिनके पास अपनी व्यक्तिगत वरीयताएं भी हैं। कई कॉकटेल रेसिपी एक विशेष नारंगी मदिरा का सुझाव देंगे, कभी-कभी ट्रिपल सेक या कराकाओ के सामान्य नाम का उपयोग करते हुए और कभी-कभी एक विशिष्ट ब्रांड का जिक्र करते हैं जिसे या तो अच्छी तरह से काम करने के लिए पाया जाता है या एक विपणन अभियान के लिए विशिष्ट है।

उपयोग करने के लिए नारंगी मदिरा चुनते समय, आप निम्नलिखित को ध्यान में रखना चाह सकते हैं:

1. अपने बार स्टॉक में एक हल्का और गहरा आधारित नारंगी मदिरा रखें। सबसे आम प्रीमियम विकल्प कोयंट्रेउ (लाइट) और ग्रैंड मार्नियर (अंधेरा) होंगे, हालांकि अन्य ब्रांड भी हैं जो गुणवत्ता के बराबर हैं।

2. प्रतिस्थापन करते समय, उसी रोशनी या अंधेरे आधार को बनाए रखने का प्रयास करें क्योंकि नुस्खा कॉल करता है।

3. एक सस्ता नारंगी मदिरा (हाँ, मैं उन $ 5 ट्रिपल सेकंड फिर से सोच रहा हूं) एक अन्यथा सही कॉकटेल बर्बाद कर सकते हैं।

4. यदि आपके पास एक पसंदीदा नारंगी मदिरा है और एक नई नुस्खा है जो एक अलग शराब की मांग करता है, तो अपनी पसंदीदा कोशिश करें। यह उतना ही अच्छा होने की संभावना है, अगर आपको अधिक प्रसन्नता न हो।

5. आम तौर पर, जब 'नारंगी मदिरा' की तुलना में कोई अन्य गाइड नहीं छोड़ा जाता है, तो मैं शुरू होता हूं, साथ ही हल्के कॉकटेल में समान हल्के स्वाद वाले तत्वों और काले नारंगी शराब के साथ कॉकटेल में हल्के नारंगी शराब का उपयोग करने का एक सिद्धांत। उदाहरण के लिए, जिन, रम, और टकीला कॉकटेल में मैं ब्रैंडी या व्हिस्की के साथ कॉकटेल में ग्रांड मार्नियर के साथ शुरू होने पर एक कराकाओ से शुरू कर सकता हूं। यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन यह एक अच्छी शुरुआत जगह है।

फिर, मैं आपको ओह गोश को निर्देशित करना चाहता हूं! जहां जे हेपबर्न ने 2008 में ऑरेंज लिकूर शोडाउन किया था। लेखों के संग्रह में शामिल हैं बाजार में उपलब्ध कई प्रीमियम नारंगी मदिरा की तुलना और स्वाद के नोट्स और कॉकटेल की विभिन्न शैलियों में मिश्रित होने पर कुछ लोगों की तुलना में अध्ययन।

ऑरेंज लिकूर कॉकटेल

नीचे कॉकटेल व्यंजन हैं जो जेनेरिक शब्द 'नारंगी मदिरा' का उपयोग एक घटक के रूप में करते हैं। इससे यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि कौन सा नारंगी मदिरा उपयोग करना है। ऊपर दी गई युक्तियां देखें या बस स्टॉक में आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करें और देखें कि यह कैसा चल रहा है।

• ब्राजीलियाई संग्रिया
• ककड़ी मिंट मार्गारिता
• शैतान का पंच
• कामिकज़ (शूटर)
• पेग क्लब कॉकटेल
• अनार पोइन्सेटिया
• टेंगेरिन मार्गारिता

Curaçao कॉकटेल

कुराकाओ (उच्चारण कुर्रा-बो ) मदिरा एक मीठा, नारंगी-स्वादयुक्त आसक्त भावना है। यह अक्सर छोटे लारहा संतरे के सूखे छिलके से बना होता है जो आम संतरे से अधिक कड़वा होते हैं।

कुराकाओ लिकूर नारंगी मदिरा की सबसे पुरानी शैली है जिसे अक्सर क्लासिक कॉकटेल व्यंजनों में जाना जाता है।

Curaçao के चार रंग उपलब्ध हैं: नारंगी, नीला, हरा, और सफेद।

• ऑरेंज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है और यदि कोई नुस्खा एक विशिष्ट रंग को नोट नहीं करता है, तो नारंगी या सफेद सबसे अच्छे विकल्प हैं।
• ब्लू कूर्काओ नीले कॉकटेल बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है और इन व्यंजनों में से कई में पाया जाता है।
• हरा curaçao अभी भी बनाया गया है, हालांकि आमतौर पर नारंगी या नीले curaçao के रूप में नहीं पाया जाता है।

फिर भी, पेय के सामान्य स्वाद को बनाए रखते हुए, curaçao के रंग विकल्पों का उपयोग विभिन्न रंगों के पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप एक अलग रंग प्रभाव प्राप्त करने के लिए curaçao स्विच करते हैं, तो इस बात से अवगत रहें कि कॉकटेल के अन्य अवयवों से रंग कैसे प्रभावित होगा (उदाहरण के लिए अनानास के रस के साथ नीला curaçao एक Aquamarine रंगीन पेय पैदा करेगा)।

अधिकांश कुराकाओ शराब 30% एबीवी (60 सबूत) हैं ।

नोट: ब्लू कुराकाओ गैर-मादक रूप में भी उपलब्ध है। यह तब उपयोगी होता है जब आप मॉकटेल को नीले रंग की छाया बदलना चाहते हैं। यह curaçao अक्सर शराब की दुकान के मिक्सर खंड में पाया जा सकता है, ग्रेनाडीन, सोडा, और नींबू के रस के बगल में।

• एंजो हाईबॉल - नारंगी
• नीला हवाईयन - नीला
• ब्लू लैगून - नीला
• ब्लू मार्गारिता - नीला
• ब्रांडी डेज़ी - नारंगी
• केबल कार - नारंगी
• ची-ची - नीला
• डेफने मार्टिनी - नीला
• इलेक्ट्रिक आईस्ड चाय - नीला
• चौथा जुलाई (शूटर) - नीला
• फ्रॉस्टबाइट - नीला
• Knickerbocker - नारंगी
• माई ताई - नारंगी
• सुबह की महिमा - नारंगी
• नेवी ग्रोग - नारंगी
• रिट बटलर - नारंगी
• नीलमणि मार्टिनी - नीला

ट्रिपल सेक कॉकटेल

ट्रिपल सेक नारंगी-स्वादयुक्त मदिरा है जो गुणवत्ता में काफी भिन्न होता है। कोयंट्रेऔ और कंपायर सबसे पुराने और सबसे भरोसेमंद प्रीमियम ब्रांड उपलब्ध हैं, और ऐसे कई हैं जो मूल्य और गुणवत्ता दोनों में काफी कम हैं। यह मदिरा अक्सर स्पष्ट रंग होता है, हालांकि कुछ ब्रांडी बेस के साथ सुनहरा हो सकता है।

सेक फ्रांसीसी से 'सूखे' का अर्थ अनुवाद करता है और ट्रिपल सेक को अक्सर ट्रिपल सूखा माना जाता है, हालांकि इस अर्थ में अक्सर इसका मतलब है कि मदिरा तीन गुना आसवित है ।

अधिकांश ट्रिपल सेक मात्रा (60 सबूत) द्वारा 30% अल्कोहल है ।

• केले Daiquiri
• Beachcomber
• चादरों के बीच
• एल पेपिनो
• गुम्मी भालू मार्गारीटा
• हाईलैंड मार्गारीटा
• लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी
• लिंचबर्ग लेमोनेड
• मार्गरीटा
• छुई मुई
• ऑरेंज मार्टिनी
• अनानास Mojito
• poinsettia
• बिच्छू
• ज़ोंबी पंच

Cointreau कॉकटेल

Cointreau (उच्चारण kwahn-troh सबसे प्रसिद्ध प्रीमियम ट्रिपल सेक लिकूर के लिए एक ब्रांड नाम है। यह असाधारण चिकनीता और कुरकुरा नारंगी स्वाद कॉकटेल के लिए आदर्श बनाता है और यही कारण है कि इसे अक्सर नाम से बुलाया जाता है। नीचे दी गई व्यंजनों में गिरावट इस श्रेणी में, कोऑन्ट्रेउ को ऑरेंज मदिरा के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। 80 सबूत (40% शराब / मात्रा)

Cointreau की वेबसाइट पर जाएं।

• चेरी खिलना टिनी
• चॉकलेट और ऑरेंज मार्टिनी
• कॉस्मोपॉलिटन
• दलीला
• डल्स डी टकीला
• दूतावास कॉकटेल
• Flirtini
• फ्रेंच 75
• अनानस मिर्च मार्गारिता
• गुलाबी राज हंस
• poinsettia
• ऋषि लेडी
• एक प्रकार का मादक द्रव्य

कम्बायर कॉकटेल

कम्बायर 'अन्य' प्रीमियम ट्रिपल सेक है जो दावा करता है कि वह अपनी तरह का पहला है। इस फ्रांसीसी मदिरा का पहली बार जीन-बैपटिस्ट कॉम्बियर द्वारा 1834 में बनाया गया था और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में भी जाना जाता है क्योंकि यह हाल ही में यहां उपलब्ध हो गया है। यह तीन बार आसवित है और कड़वा और मीठे संतरे की तीन किस्मों के साथ स्वादित है। कंबियर मूल में एक तटस्थ भावना आधार है और रॉयल कम्बायर मूल रूप से वीएसओपी कॉग्नाक के साथ मिश्रण करता है।

कंबियर मूल: 80 सबूत (40% शराब / मात्रा), रॉयल कंपायर: 76 सबूत (38% शराब / मात्रा)

कम्बायर वेबसाइट पर जाएं

• रॉयल स्मैश

ग्रैंड मार्नियर और ग्रैंड गाला कॉकटेल

कुछ नारंगी मदिरा के पास ग्रैंड मार्नियर की पसंद के अल्ट्रा-चिकनी, ब्रांडी-बेस होने का गौरव है। यह बारटेंडर के बीच एक पसंदीदा नारंगी मदिरा है और अनगिनत कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रैंड मार्नियर का फ्रेंच कॉग्नाक का आधार है और इसमें एक ब्रांडी बेस के साथ एक इतालवी समकक्ष, ग्रैन गाला है। वहां कुछ नारंगी मदिरा हो सकते हैं जो बाजार में आते हैं और जाते हैं जो इन्हें प्रतिद्वंद्वी बना सकते हैं, लेकिन ये दोनों नारंगी मदिरा की इस शैली का मुख्य आधार हैं।

पेय पदार्थों को पता चलता है कि ब्रांडी और नारंगी का संयोजन कॉकटेल में बहुत उपयोगी होता है और यह सुंदर कॉकटेल के प्रदर्शन के रूप में अक्सर अन्य परिष्कृत आसवित आत्माओं के साथ अपने स्वयं के या समान माप में खड़ा हो सकता है। इस सूची में से प्रत्येक पेय एक या दूसरे के लिए कॉल करता है।

दोनों शराब 80 प्रमाण (40% शराब / मात्रा) हैं।

ग्रैंड मार्नियर वेबसाइट - ग्रैन गाला की समीक्षा

• ब्लूबेरी चाय
• चॉकलेट और ऑरेंज मार्टिनी
• फ्रांसीसी कनेक्शन # 2
• ग्रैंड गोल्डन मार्गारिता
• जैक ओ लालटेन
• अधिवर्ष
• माइल हाई मैनहट्टन
• नेपोलियन
• संपूर्ण तूफान
• व्हिस्की डेज़ी

अन्य विशिष्ट नारंगी Liqueurs

नारंगी मदिरा कॉकटेल में इतने लोकप्रिय हैं कि बाजार पर कई अन्य ब्रांड हैं। कुछ, जैसे Patron Citrónge और Aperol, बाजार में मुख्यधारा हैं, जबकि अन्य विशेषता बुटीक मदिरा के अधिक हैं जो व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हो सकते हैं और न ही बाजार पर लंबा जीवन है। मेरी सिफारिश यह है कि यदि आप प्रीमियम नारंगी मदिरा की एक अनूठी बोतल में आते हैं, तो इसे आज़माएं क्योंकि कुछ छिपे हुए रत्न हैं और यह स्वाद एक है कि डिस्टिलर काफी रचनात्मक हो सकते हैं।

Aperol

इस aperitif एक उज्ज्वल नारंगी स्वाद और रंग है। एपरोल इटली में उत्पादित होता है और जड़ी बूटी और जड़ों की मालिकाना नुस्खा के साथ कड़वा और मीठे संतरे से घिरा हुआ है। यह सरल, उच्च अंत कॉकटेल में बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करता है। 22 सबूत (11% शराब / मात्रा) एपोल वेबसाइट पर जाएं।

• अपेरोल स्प्रितज़
• पपीता स्मैश
• छंद और कारण
• मसालेदार Paloma

बोर्डुकन ऑरेंज लिकूर

इस नारंगी मदिरा की तुलना अक्सर कोयंट्रीऊ से की जाती है। यदि आप कॉस्मोपॉलिटन से किसी मार्गारिता तक लोकप्रिय नारंगी मदिरा का उपयोग करने के आदी हैं, तो आप बोर्डुकन को कोशिश कर सकते हैं क्योंकि बहुत से लोग इसे कम मीठा पाते हैं लेकिन एक साहसी नारंगी स्वाद के साथ। बोर्डुकन उत्तरी इटली में उत्पादित होता है और एक तटस्थ आत्मा आधार से शुरू होता है जिसमें नारंगी और अल्पाइन जड़ी बूटी और केसर का संयोजन जोड़ा जाता है। 70 सबूत (35% शराब / मात्रा)

बोर्डोकान वेबसाइट पर जाएं।

ओ 3

डेकुएपर, ओ 3 की उत्पाद लाइन में शराब में से एक प्रीमियम नारंगी मदिरा है जिसे विभिन्न कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ब्राजील के पेरा ऑरेंज के आवश्यक तेलों के साथ स्वाद है। 80 सबूत (40% शराब / मात्रा)

DeKuyper वेबसाइट पर जाएं।

• स्वेटी हिप्स्टर - ओ 3

Patron Citrónge

Patron Tequila द्वारा उत्पादित, Citrgege तटस्थ अनाज आत्माओं का आधार है और कार्बनिक जमैका और bittersweet हैतीयन संतरे के साथ स्वाद है। कई शराब पीने वाले इस भावना को मार्गारिटस के लिए सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं और यह अन्य कॉकटेल, विशेष रूप से टकीला कॉकटेल के लिए एक अच्छा जोड़ा है। 80 सबूत (40% शराब / मात्रा)

Patron वेबसाइट पर जाएं।

• संरक्षक अंगूर - Patron Citrónge
• संरक्षक अनानास - Patron Citrónge
• संरक्षक अनार - Patron Citrónge
• पाइरेट ग्रीष्मकालीन चाय - Patron Citrónge
• लाल कालीन - Patron Citrónge
• अल्टीमेट ब्लूबेरी मार्टिनी - Patron Citrónge

सोलर्नो ब्लड ऑरेंज लिकूर

सिसिली में निर्मित, सोलर्नो एक बहुत अच्छा प्रीमियम नारंगी मदिरा है जिसका उपयोग इस सूची में लगभग हर दूसरे ब्रांड के स्थान पर किया जा सकता है। इसमें एक तटस्थ आत्मा आधार है और इसमें आसवन के तीन राउंड हैं: एक पूरे सेंगुइनेलो रक्त संतरे के साथ, एक रक्त नारंगी छील के साथ, और सिसिलियन नींबू के साथ एक। 80 सबूत (40% शराब / मात्रा)

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• बोर्बोन एंड ब्लड - सोलर्नो ब्लड ऑरेंज लिकूर