बैंगनी फूल ( व्हायोला प्रजातियां) वसंत के खिलने के प्रदर्शन का एक खूबसूरत हिस्सा हैं। इस सिरप के गहने की तरह रंग और सूक्ष्म स्वाद साल भर आनंद के लिए उन्हें संरक्षित करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- बैंगनी फूल (हल्के ढंग से पैक, कोई उपजी नहीं)
- 1 कप उबलते पानी
- 1 कप चीनी
इसे कैसे करे
- उपजाऊ के शीर्ष पर उन्हें छिड़ककर बैंगनी इकट्ठा करें। पंखुड़ियों को मुक्त करके कैलिक्स (फूलों के आधार पर हरे रंग के हिस्सों) को हटा दें। पंखुड़ियों और खाद को बचाओ या कैलिक्स को त्यागें।
- बैंगनी पंखुड़ियों को एक गर्मी-सबूत, गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर, जैसे कि ग्लास कैनिंग जार या स्टेनलेस स्टील फूड स्टोरेज कंटेनर में रखें। प्लास्टिक या एल्यूमीनियम का प्रयोग न करें।
- पानी के कप को उबाल लेकर लाओ। बैंगनी पंखुड़ियों पर गर्म पानी डालो। कवर करें और कमरे के तापमान पर 24 घंटों तक बैठें। तरल एक छोटे से लैवेंडर रंग के साथ एक खूबसूरत स्पष्ट नीली बारी करेगा।
महत्वपूर्ण : बैंगनी निष्कर्षण पीएच संवेदनशील है। यदि आपका पानी "कड़ी" (क्षारीय) है, तो आप नीले रंग के रंग को पाने के लिए नींबू का रस जोड़ सकते हैं, लेकिन आप वायलेट्स का सूक्ष्म स्वाद खो देंगे। आसुत पानी का उपयोग करना बेहतर विकल्प है।
- एक बाइन-मैरी (डबल बॉयलर) के शीर्ष में तरल और पंखुड़ियों डालो। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप केवल मध्यम या उच्च गर्मी पर एक बर्तन में एक इंच या दो पानी डाल सकते हैं और बर्तन के शीर्ष पर एक बड़ा स्टेनलेस स्टील या अन्य गर्मी-सबूत कटोरा लगा सकते हैं। कटोरे में violets और उनके जलसेक रखो।
- चीनी जोड़ें बाइन-मैरी द्वारा बनाए गए भाप पर सिरप को कुक करें, अक्सर सरकते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती। नोट: हालांकि मैं आमतौर पर सफेद शक्कर का बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इस नुस्खा के लिए किसी और चीज का उपयोग न करें या आप उत्तम रंग खो देंगे।
- फूल पंखुड़ियों को हटाने के लिए एक बारीक मेहेड चलनी के माध्यम से सिरप को दबाएं। सिरप को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर इसे ग्लास जार में स्थानांतरित करें, उन्हें लेबल करें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
वायलेट फूल सिरप कम से कम 6 महीने के लिए, refrigerated रखेंगे।
बैंगनी फूल सिरप का उपयोग कैसे करें:
- एक आइसक्रीम मशीन का प्रयोग करें और अपने बैंगनी खिलना सिरप को शर्बत में बदल दें। एक आइस क्रीम मशीन नहीं है? इसके बजाय granita बनाओ।
- केक या scones को गीला करने के लिए प्रयोग करें।
- अपने सुंदर रंग को दिखाने वाले कॉकटेल बनाएं। वोदका या जिन जैसे स्पष्ट शराब का प्रयोग करें, और एक पिघलने वाले पानी जैसे सेल्टज़र या क्लब सोडा जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप अपने बैंगनी खिलने वाले कॉकटेल को डुबो देंगे, जबकि बैंगनी पौधे अभी भी खिल रहे हैं, तो आप पेय में जोड़ने के लिए पुष्प बर्फ के cubes बनाकर इसके साथ कल्पना कर सकते हैं।
- कस्टर्ड या पुडिंग पर थोड़ा सा डालो।
- फल सलाद या किसी भी ताजे फल (बैंगनी फूल सिरप विशेष रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है) पर बूंदा बांदी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 0 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |