बहुमुखी वेगन-फ्रेंडली स्वीटनर
एग्वेव सिरप अक्सर एक आम घटक होता है जो अक्सर शाकाहारी खाना पकाने, बेकिंग और कैंडी बनाने में पाया जाता है। एग्वेव सिरप को एग्वेव "अमृत" भी कहा जाता है, फिर भी दोनों शब्द एग्वेव संयंत्र से आने वाले मीठे सिरप को परिभाषित करते हैं। एग्वेव vegans के लिए एक महान शहद विकल्प बनाता है, शहद की तुलना में थोड़ा पतला बनावट के साथ एक समान मिठास घमंड। यह आपके शाकाहारी पेंट्री के लिए एक शानदार जोड़ बनाता है, क्योंकि इसमें कई अनुप्रयोग हैं।
जहाँ से यह आया
Agave nectar, या सिरप, agave पौधे के पत्तों के निकाले गए रस से प्राप्त किया जाता है। सिरप आम तौर पर एग्वेक टकीलाना प्लांट या एग्वेव सैल्मिआना प्लांट के सैप से आता है। कच्चे agave, जो 117 ºF से ऊपर तापमान के लिए गरम नहीं किया गया है "कच्चे शाकाहारी" व्यंजनों में एक आम घटक है। कुछ लोगों द्वारा परिष्कृत सफेद चीनी की तुलना में स्वस्थ विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसमें परिष्कृत चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। फिर भी, एग्वेव में अभी भी बहुत अधिक मात्रा में फ्रक्टोज़ होता है और इसे संयम में खपत किया जाना चाहिए।
यह कितना प्यारा है
Agave चीनी से 1.6 गुना मीठा है और चीनी, गुड़, या शहद के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यंजनों के लिए एकदम सही जोड़ है जहां मिठास का एक स्पर्श आवश्यक है, जैसे ड्रेसिंग और मीठे आइस्ड चाय जैसे शीतल पेय। आप दलिया, पैनकेक्स, या वैफल्स जैसे शीर्ष खाद्य पदार्थों के लिए एग्रीव को सिरप के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
किस्मों
एग्वेव सिरप कुछ किस्मों में उपलब्ध है, दोनों रंग और स्वाद में हल्के से अंधेरे तक।
डार्क एग्वेव बेक्ड माल और काले मिठाई जैसे चॉकलेट पुडिंग के लिए एक मजबूत रंग (और स्वाद) प्रदान करने के लिए अद्भुत है। लाइट एग्वेव अच्छी तरह से काम करता है जब आप मिठास का स्पर्श चाहते हैं, लेकिन बहुत सारे रंग नहीं, जैसे शाकाहारी चीज़केक्स में। चीनी के स्थान पर एग्वेव के साथ पकाते समय सावधान रहें कि एग्वेव के साथ बने बेक्ड माल चीनी गन्ना या चुकंदर चीनी के साथ बेक्ड की तुलना में गहरे दिखाई देंगे।
प्रतिस्थापन सिरप
एग्वेव सिरप को कई कैंडी रेसिपी, जैसे शाकाहारी कारमेल और टोफी में मकई सिरप के प्रतिस्थापन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे आसानी से स्वाद और कॉफी, या कॉकटेल के लिए स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि एक सरल सिरप का उपयोग करेगा। प्रकाश एग्वेव की एक बोतल में एक पूरी वेनिला बीन जोड़ें और 1 महीने के लिए आराम दें। धीरे-धीरे एक सुंदर वेनिला स्वादयुक्त सरल सिरप बनाने के लिए हिलाएं जिसे आप चाय, कॉफी और अन्य में जोड़ सकते हैं।
अधिकांश किराने की दुकानों के प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में या प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में एग्वेव की तलाश करें। एग्वेव सिरप शेल्फ स्थिर है और आमतौर पर ब्राउन चावल सिरप और नारियल हथेली चीनी जैसे अन्य वैकल्पिक स्वीटर्स के साथ स्थित होता है। एक शांत अंधेरे जगह में या ताजगी बनाए रखने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।