फ्रांस के बोर्डेक्स क्षेत्र से निकलने वाले, माल्बेक (उच्चारण महल-बेक, और फ्रांस में "कोट" के रूप में भी जाना जाता है, रेड वाइन अंगूर के लिए "बड़े छः" में से एक है। हालांकि, कैहर्स के अपवाद के साथ, इसकी प्रसिद्धि और फ्रांस में भाग्य अक्सर समाप्त होता है, क्योंकि मालबेक आमतौर पर मिश्रण के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अंगूर होता है, जिसमें बहुत कम बेल इसके सुधार या सफलता के लिए समर्पित होता है। अर्जेंटीना की कहानी काफी विपरीत है।
माल्बेक ने अर्जेंटीना के सूरज से घिरे वातावरण में प्रसिद्धि और महिमा पाई है। यह अर्जेंटीना के हस्ताक्षर अंगूर है, और यह जल्दी से रेड वाइन प्रेमी के साथ अपने लिए एक उदार स्थिति प्राप्त कर रहा है। जबकि दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, चिली और संयुक्त राज्य अमेरिका भी सफलतापूर्वक मालबेक अंगूर विकसित करते हैं, वहीं उन देशों का उत्पादन अर्जेंटीना के मालबेक्स के समान क्षमता के करीब कहीं नहीं है।
मालबेक स्वाद प्रोफाइल
मालबेक आम तौर पर पूर्ण-शरीर वाले, सूखे लाल शराब का एक माध्यम है जिसमें अम्लता और अपेक्षाकृत उच्च टैनिन और अल्कोहल के स्तर होते हैं। डार्क, स्याही बैंगनी रंग प्रोफाइल और प्लम, ब्लैक चेरी और ब्लैकबेरी के पके हुए स्वाद इस शराब को एक निश्चित रूप से जैमी चरित्र दे सकते हैं। धूम्रपान, पृथ्वी, चमड़े, जंगली खेल, तंबाकू और सफेद और काली मिर्च के साथ-साथ अन्य उच्च प्रोफ़ाइल मसालों के साथ अरोमा और स्वादों की एक दिलचस्प मेडली के लिए बना सकते हैं, जटिलता और विशिष्ट खाद्य जोड़ी प्रोफाइल की परतों में जोड़ सकते हैं।
मालबेक खाद्य जोड़े
निश्चित रूप से एक लाल मांस शराब, मल्बेक मसालेदार मैक्सिकन, कैजुन, भारतीय, थाई, या इतालवी किराया तक खड़े होने के लिए पर्याप्त अनुकूल है, बारबेक्यू, मसाले और कभी-कभी मांस संचालित व्यंजनों को जोड़ना मुश्किल होता है, माल्बेक बेहद खाना- दोस्ताना और अति समायोजन। मालबेक को अपने पसंदीदा गोमांस, खेल, भेड़ का बच्चा, मिर्च, स्टूज, मशरूम, सॉसेज और बारबेक्यू सॉस के साथ जाने पर विचार करें।
जब आप बहुमुखी प्रतिभा सोचते हैं, तो मालबेक सोचें।
बिल्कुल सही ग्लास
जबकि एक रेड वाइन कांच पर्याप्त से अधिक होगा, आप शराब के विशिष्ट गुणों को दिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष मलबेक ग्लास के साथ अपना अच्छा स्वाद दिखा सकते हैं। 2013 में पेश किए गए मालबेक ग्लास में एक विस्तृत कटोरा और एक छोटा रिम है। याद रखने की एक बात यह है कि कमरे के तापमान से थोड़ा नीचे अपने मलबेक की सेवा करना है। यदि आपके पास वाइन रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो इसे पसीना न करें। बस अपनी बोतल को अपने फ्रिज में लगभग आधे घंटे तक रखो, इसे व्यवस्थित करें, सेवा करें। और अकेले या विशेष दोस्तों के साथ स्वाद लें। आप गलत नहीं जा सकते।
मालबेक को आम तौर पर सूखे, लाल शराब विविधता के रूप में बेचा जाता है और इस तरह लेबल किया जाता है, हालांकि यह मिश्रणों में अक्सर मिश्रण (अक्सर रंग जोड़ने के लिए) में पाया जाता है, यहां तक कि स्पार्कलिंग और मिठाई मालबेक्स को थोड़ा प्रयास किया जा सकता है।
कोशिश करने के लिए कुंजी Malbec निर्माता
कई वाइनरी दुनिया भर में वितरित किए जाने वाले स्वादिष्ट, बटुए के अनुकूल मालबेक वाइन बनाती हैं। मूल्य अनुपात के लिए असाधारण गुणवत्ता प्रदान करने की प्रतिष्ठा के साथ, अंतरराष्ट्रीय बाजारों में यह रेड वाइन वेरिएटल बढ़ रहा है, लेकिन अमेरिका अब तक नंबर 1 मालबेक आयातक है। मालबेक निर्माताओं में कुछ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त वाइनरी शामिल हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- डॉन मिगुएल गैसकॉन
- Antigal
- Altos लास Hormigas
- सुसान बाल्बो
- शृंखला
- Crios
- एलामोस
- लॉस सीट
- पॉल हॉब्स
- वीयू मैनेंट
- बोदेगा नॉर्टन
- Trapiche