अपना खुद का जर्मन रोटी बनाओ

यदि आप जर्मन रोटी चाहते हैं तो आगे देखो। आप इन रोटी व्यंजनों के साथ घर पर असली जर्मन रोटी बना सकते हैं। क्योंकि सबकुछ स्वाभाविक है, स्वाद और बेकिंग गुणों को बढ़ाने के लिए कुछ आटा रात भर रखा जाता है। थोड़ी योजना के साथ, यह समय पर कोई अतिरिक्त हाथ नहीं लेता है और परिणाम एक बेहतर रोटी में होता है।

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  जर्मन बोर्नब्रॉट - जर्मनी से किसान की रोटी

  इस रोटी का स्वाद एक 1/4 कप sourdough संस्कृति के अतिरिक्त बढ़ाया गया है, लेकिन वृद्धि के लिए बेकर के खमीर है। यह जर्मन "बौर्नब्रॉट" या किसान ब्रेड एक आधा दिन प्रोजेक्ट है और जर्मनी में बेकरी में खरीदने वाली रोटी के समान ही स्वाद लेता है। कठोर परत पाने के लिए, ओवन में भाप का उपयोग करें।

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  Vollkornbrot

  यह रोटी घर पर सेंकना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। यह कुछ सूरजमुखी के बीज के साथ 100% राई आटा और राई जामुन है। Sourdough के साथ किण्वित, यह एक असली, "वोलकोर्नब्रॉट" रोटी है। उत्तरी यूरोप, विशेष रूप से जर्मनी और स्कैंडिनेविया में प्यार किया, सीखना कि इस रोटी को सेंकना कैसे कुछ लोगों के लिए अच्छा है।

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  जर्मन बीज वाली रोटी

  यदि आप घने, पूरे अनाज की रोटी की तलाश में हैं, तो यह जर्मन बेकरी रोटी की तरह चखने के करीब आता है। पीटर रेनहार्ट की " होल अनाज ब्रेड " पुस्तक के आधार पर, यह एक घने, नम रोटी के लिए 100% पूरे अनाज, कद्दू, सूरजमुखी और तिल के बीज का उपयोग करता है।

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  राई ब्रेड - Roggenmischbrot - जर्मन Mischbrot

  यह "Weizenmischbrot" 45% राई आटा और 55% सफेद आटा एक रातोंरात स्पंज और sourdough स्टार्टर के साथ है। एक मजबूत सुगंध और सुखद खट्टा स्वाद इस रोटी को पारंपरिक बनाता है। इसे रोल या एक रोटी में बनाओ, जो भी आप पसंद करते हैं।

  अधिक राई व्यंजनों:

  • रातोंरात स्पंज के साथ पूरे अनाज राई

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  तुर्की फ्लैटब्रेड - फ्लैडेनब्रॉट

  यद्यपि यह "जर्मन" रोटी नहीं है, यह तुर्की के स्टोर और कियोस्क में जर्मनी में पूरी तरह से पाया जाता है। Fladenbrot फ्लैट है, निगेल बीज के साथ कवर किया गया है और यह एक निश्चित स्वाद कहीं और नहीं मिला है। यह गोल या बढ़ाया जा सकता है, और बनाना आसान है। यह रोटी इतालवी ciabatta से संबंधित है। यह नुस्खा एक रातोंरात स्पंज के लिए कहते हैं।

  Tsatsiki के साथ इसे खाओ।

  जर्मनी से अन्य सफेद रोटी

  • Toastbrot
  • आलू रोटी

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  शीतल प्रेट्ज़ेल

  ब्रेज़ेल या प्रेट्ज़ेल, आप उन्हें केवल जर्मनी में ही प्राप्त कर सकते हैं, या तो आप सोचेंगे। आटा बनाना आसान है और भोजन ग्रेड लाइ का उपयोग करके, एकमात्र मजाकिया कदम लय स्नान है। जो कुछ भी कहता है, आप इसके बिना एक ही स्वाद नहीं प्राप्त कर सकते हैं।

  यहां कदम से प्रेट्ज़ेल बेकिंग चरण देखें।

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  श्वार्ज़वेल्डर क्रस्टे - ब्लैक फॉरेस्ट ब्रेड

  यह रोटी दक्षिणी जर्मनी में 20% राई "मिशब्रॉट," या मिश्रित आटा, खट्टे की रोटी है, जो बहुत आम है। चबाने, लेकिन स्वाद में प्रकाश, इसमें सामान्य, जर्मन ब्रॉट की सभी विशेषताएं हैं।

  इन अन्य sourdoughs भी कोशिश करें:

  • 80% राई
  • Landbrot

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  मीठे रोटी और रोल्स

  इन मीठे रोटी पर एक नज़र डालें। जर्मन स्वीट ब्रेड में भरना बहुत आम है, और अधिकांश वेनिला और नींबू उत्तेजकता के साथ स्वादित हैं ।

  • ब्रेडेड मिठाई रोटी
  • पूरे गेहूं के साथ ब्रेडेड स्वीट ब्रेड
  • मीठे, विशालकाय प्रेट्ज़ेल
  • आसान डेनिश पेस्ट्री।

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  रोल्स और बन्स

  नाश्ते या ब्रंच के लिए, ताजा जर्मन "ब्रॉचेन" की तरह कोई इलाज नहीं है।

  • सूरजमुखी के बीज रोई राई और सफेद आटे और थोड़ा सा खट्टा के साथ बने होते हैं।
  • यह "ब्रॉचेन" , उर्फ ​​"वेके" या "सेममेल" जर्मनी के रूप में एक क्रॉइसेंट फ्रांस के रूप में है।
  • रोल से बने रोटी माली पार्टियों और अन्य समारोहों के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।
  • मिल्चहोर्चेन , एक मुलायम नाश्ता रोल।

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  दलिया रोटी दो तरीके

  यदि आप 100% पूरे अनाज कट्टरपंथी हैं, तो आप भाग्य में हैं। मैंने इस दलिया की रोटी नुस्खा को 100% पूरे गेहूं और जई के रूप में बदल दिया है । रेफ्रिजरेटर में रातोंरात आराम के साथ पूरे अनाज का संस्करण सबसे अच्छा होता है, जबकि नियमित संस्करण को शुरू होने से केवल तीन घंटे लगते हैं। दोनों को आजमाएं और देखें कि आपको कौन सा पसंद है!