इन कैसर रोल को गाँठ बनाकर और सर्कल के चारों ओर आटा लूप करके आकार दिया जाता है। रोल को आकार देने का एक और तरीका कैसर रोल स्टैंप के साथ है।
अंडे धोने और तिल के बीज के साथ इन रोलों को खत्म करें, या उन्हें सादे छोड़ दें या उन्हें अफीम के बीज के साथ ऊपर रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप प्लस 1 बड़ा चमचा गर्म पानी (8 1/2 औंस, लगभग 105 डिग्री)
- 4 कप
- रोटी का आटा (18 औंस)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 2 चम्मच शुष्क दूध पाउडर
- 2 चम्मच चीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- टॉपिंग के लिए:
- 1 अंडा सफेद (1 चम्मच पानी के साथ हल्के से पीटा, वैकल्पिक)
- वैकल्पिक: 1/4 कप तिल के बीज (या खसरे के बीज)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
इसे कैसे करे
- स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पानी और खमीर को मिलाएं; 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। चिकनी होने तक 2 कप आटा और हरा जोड़ें। आटा हुक पर स्विच करें और शेष आटा, दूध पाउडर, चीनी, नमक, मक्खन के 3 चम्मच, और पीटा अंडे जोड़ें।
- लगभग 6 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिलाएं। यदि बहुत नरम या बहुत कठोर होता है, तो अधिक आटा या पानी, एक समय में लगभग 1/2 से 1 चम्मच जोड़ें, या जब तक आटा नरम न हो जाए तब तक कटोरे के किनारों से दूर खींच जाए।
- यदि आप मिक्सर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो चिकनी और लोचदार तक, लगभग 10 मिनट तक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- तेल एक बड़ा कटोरा। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें और कटोरे में रखें। तेल के साथ सभी तरफ कोट बारी। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें, या थोक में दोगुनी हो जाएं।
- आप रोल को कितना बड़ा चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए आटा को 2 से 3-औंस टुकड़ों में रखें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, रस्सी में 12 से 15 इंच की लंबाई में आटा का एक टुकड़ा रोल करें। दोनों सिरों को समझें और रस्सी के साथ एक साधारण, ढीला ओवरहैंड गाँठ बनाएं, बीच में थोड़ी सी जगह और आटा की दो लंबी पूंछ छोड़ दें। आटा के प्रत्येक पूंछ को लें और आटा के लूप भाग के चारों ओर ढीले ढंग से लपेटें, नीचे के सिरों को एक साथ चिपकाएं। यह "गांठ" बन जाएगा। * शेष आटा टुकड़ों के साथ दोहराएं।
- चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन वाली एक बड़ी बेकिंग शीट पर रोल व्यवस्थित करें।
- प्लास्टिक की चादर या साफ रसोई तौलिए के साथ ढीले ढंग से ढकें और कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।
- 1 चम्मच पानी के साथ पीटा 1 अंडा सफेद के साथ एक अंडा धो लें। वांछित अगर रोल पर ब्रश और तिल के बीज या खसरे के बीज के साथ छिड़कना।
- या, बेकिंग से पहले या बाद में शीर्ष पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- सुनहरा भूरा होने तक, 15 से 18 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रोल को सेंकना।
* किंग आर्थर फ्लोर साइट में आटे के साथ गाँठ को आकार देने के लिए एक अच्छा ग्राफिक है ..
नुस्खा आकार के आधार पर 9 से 14 रोल बनाता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 338 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,357 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |