ग्रोस नेउजहर्स-ब्रेज़, या बिग न्यू इयर प्रेट्ज़ेल के साथ नए साल में जर्मन रिंग। एक प्रेट्ज़ेल की तरह आकार की यह ब्रेडेड मिठाई खमीर रोटी पहली बात है जब कई जर्मन अपने मुंह में डालते हैं जब घड़ी नए साल की पूर्व संध्या पर 12 पर हमला करती है क्योंकि यह अच्छी किस्मत लाने के लिए सोचा जाता है।
अपने नए साल के दिन ब्रंच के केंद्रस्थल के रूप में इस जर्मन शुभकामना प्रतीक को सेवा देने का प्रयास करें। यह रोटी एक परिचारिका के लिए एक अद्भुत खाद्य उपहार भी बनाती है क्योंकि यह बहुत सजावटी है। जब आप इसमें हों, तो जर्मन घर में एकदम सही अतिथि कैसे बनें, इस पर ब्रश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा:
- 3 1/2 से 4 कप / 500 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 1/4 चम्मच / 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1/3 कप / 50-60 ग्राम चीनी
- 1 कप / 250 मिलीलीटर दूध
- 1 चुटकी चीनी
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 4 चम्मच / 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच
- उत्तेजना (नींबू)
- अंडा धोना:
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान)
- 3 चम्मच पानी (कमरे का तापमान)
- गार्निश: मोटे चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा मापें या वजन लें।
- चीनी के एक चुटकी के साथ 1 कप / 250 मिलीलीटर गर्म दूध में इसे भंग कर खमीर का सबूत। इसे लगभग 15 मिनट तक गर्म जगह में छोड़ दें।
- जब बुलबुले के रूप में, इसे आटे में 1 पूरे अंडा, मक्खन, नमक और नींबू उत्तेजकता के साथ जोड़ें, और इसे मध्यम-कठोर आटा में काम करें।
- कई मिनट तक या आटा चिकनी और रेशमी हो जाता है। इसे एक गेंद में बनाओ और इसे एक तेल के कटोरे में रखें, कोट को बदल दें। एक साफ तौलिया या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 15 मिनट के लिए एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं।
- एक बड़ी मेज शीर्ष या अन्य काम की सतह को आटा के साथ छिड़कें और उस पर आटा बारी करें। एक बार कोट करने के लिए बारी। 3 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें (इससे उन्हें वजन कम करने में मदद मिलती है, न केवल उन्हें नजरअंदाज करें)।
- प्रत्येक को 1-फुट लंबे सिलेंडर में रोल करें और कुछ मिनट तक आराम करें (इससे ग्लूकन आराम करने में मदद मिलती है )। बीच में शुरू होने से, आटे को टेबल टॉप के खिलाफ घुमाकर और बाहर दबाव डालने से रस्सी में लम्बाई करें। बीच के अंत से मोटा होना चाहिए।
- इस तरह से जारी रखें जब तक कि आपके पास कम से कम 3 फीट लंबा (1 मीटर) आटा के तीन पहिये न हों। यदि आटा वापस वसंत जारी रहता है, तो इसे दो मिनट तक आराम दें और पुनः प्रयास करें।
- बीच में शुरुआत, प्रत्येक छोर की ओर तीन पहियों को एक साथ बांधें। छिद्र बंद करो। छोर पर खींचकर थोड़ा सा ब्रेन्ड बढ़ाएं।
- शुभकामनाएं के लिए: ब्रेडेड स्ट्रैंड्स के बीच कई फॉइल-लिपटे सिक्के (भाग्यशाली पेनीज़ - ग्लूक्स्पफेनिगे ) रखें । जिस व्यक्ति को सिक्का मिलती है, उसकी नई साल की इच्छा पूरी होती है।
- एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली कुकी शीट पर एक प्रेट्ज़ेल आकार और जगह में फार्म ब्रेड। एक साफ पकवान कपड़े के साथ कवर।
- शीर्ष से दूसरे शेल्फ पर ओवन रैक रखें। 30 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट के लिए हीट ओवन। अंडा जर्दी के साथ 3 अंडे के पानी के साथ पीटा अंडे धो लें । इसके साथ ब्रेड ब्रश करें। यदि आप उसी दिन रोटी की सेवा कर रहे हैं, तो सजावट के लिए चीनी के साथ छिड़कें। यदि रोटी को कई दिनों तक रखा जाना चाहिए, जमे हुए या शेलकेड, चीनी के साथ छिड़काव न करें, क्योंकि यह इसे सूजी बना देगा।
- 30 से 40 मिनट के लिए सेंकना। एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 239 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 314 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |