क्रिस्टी ब्रेड के लिए ओवन में स्टीम बनाएं
घरेलू रोटी व्यंजनों में दुखी चीजों में से एक चीज अच्छी परत है। अमेरिका में, प्रवृत्ति रोटी पैन में बेक्ड रोटी की तरफ है जो दूध या अंडा धोने से पकाती है जो परत को नरम बनाती है। फिर भी जब हम बाहर जाते हैं, हम बेकरी से क्रिस्टी फ्रांसीसी और खट्टे से प्यार करते हैं।
बेकर्स एक आर्द्र वातावरण बनाने के लिए इंजेक्शन योग्य स्टीम ओवन या लकड़ी से निकालकर ओवन का उपयोग करते हैं। क्रैक बेकिंग के पहले भाग के लिए नरम रहता है, ओवन वसंत बहुत बेहतर होता है और बेकिंग के दूसरे भाग में एक अच्छी परत बनती है।
इन रोटी को घर पर बनाने के लिए, दो चीजें जरूरी हैं। सबसे पहले, एक बेकिंग पत्थर आपको रोटी के एक अच्छी तरह से उगने वाले, मुक्त रूप, क्रिस्टी रोटी को प्राप्त करने में मदद करेगा । यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो आप खर्च से दूर भाग सकते हैं, लेकिन यदि आप ज्यादा घर का बना रोटी सेंकते हैं, तो आपको एक खरीदने पर विचार करना चाहिए (लागत: लगभग $ 50.00 अमरीकी डालर)।
दूसरा, आपको अपने ओवन में भाप की जरूरत है। इसे पूरा करने के तीन अच्छे तरीके यहां दिए गए हैं।
विधि 1:
- अपने ओवन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले या घर के बने ब्रेड रेसिपी के लिए क्या कहते हैं, से पहले शुरू करें। अगले स्तर पर नीचे रैक पर एक पुराने एल्यूमीनियम पैन और अपने बेकिंग रैक और पत्थर (यदि आपके पास है) पर रखें।
- सेंकने के लिए, रोटी को सीधे बेकिंग पत्थर पर या रैक पर कुकी शीट के साथ ओवन में रखें। पुराने पैन के साथ नीचे रैक खींचें और इसमें लगभग 2 कप पानी डालें। जल्दी दरवाजा बंद करो। यदि आपके पास पानी के साथ स्प्रे बोतल है , तो ओवन को 3 और 6 मिनट के बाद खोलें और ओवन की दीवारों पर 10 त्वरित स्क्वार्ट दें। इसके बाद ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (या नुस्खा का पालन करें) को चालू करें और नुस्खा के अनुसार सेंकना, या जब तक रोटी का आंतरिक तापमान 180 - 190 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए।
कुछ लोगों को इस विधि के साथ समस्या है; यदि आप सीधे अपने ओवन लाइट बल्ब को स्प्रे करते हैं, तो यह फट सकता है, और कभी-कभी ओवन में इलेक्ट्रॉनिक्स परिष्कृत होते हैं और यदि आप स्प्रे करते हैं तो काम करना बंद कर देते हैं, लेकिन यह अन्य लोगों के लिए अच्छा काम करता है। जब आप पानी डालते हैं तो वापस खड़े होने के लिए सावधान रहें क्योंकि भाप जल जाती है।
विधि 2:
रोटी पर एक कवर का प्रयोग करें।
आप किंग आर्थर से इस तरह विशेष रूप से बने मिट्टी के बेकर्स खरीद सकते हैं या रोमर्टोपफ से मिट्टी के बेकर्स देख सकते हैं। आप ढक्कन के साथ कास्ट आयरन पैन या डच ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- कास्ट आयरन पैन को पहले से गरम करें और फिर इसमें आटा रखें और इसे तुरंत ओवन में डाल दें। भूरे रंग के भूरे रंग के लिए बेकिंग के माध्यम से ढक्कन निकालें। यहां उदाहरण देखें ।
विधि 3:
कुछ लोगों को यह सबसे आसान तरीका मिल जाता है और यह भाप जलने या भाप विधि के साथ ओवन रोशनी के साथ समस्याओं से बचाता है।
- एक पैन ढूंढें जो रोटी को ढकता है और पत्थर या शीट पर सीधे बैठता है। एक फोइल भुना हुआ पैन या एक गहरा, भाप ट्रे पैन जैसे अधिक स्थायी कवर चाल करेगा।
- ओवन में पत्थर पर रोटी लगाने के बाद, रोटी पर बहुत सारे हेडरूम के साथ सावधानीपूर्वक एक पैन रखें। पहले 15 मिनट के बाद निकालें।
आप जिस भी विधि को चुनते हैं, आपको अपनी कलात्मक रोटी में एक उल्लेखनीय सुधार मिलेगा।