Tzatziki एक दही-ककड़ी सॉस या डुबकी है जो अक्सर जर्मनी में ग्रीक रेस्तरां में सेवा की जाती है (जहां इसे Tsatsiki वर्तनी है)। रेस्तरां में सेवा के अलावा, tzatziki और जर्मन पिछवाड़े बारबेक्यू और पार्टी संस्कृति में अपना रास्ता मिला है।
यह दही-ककड़ी मिश्रण ताजा, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। यह मसालेदार और / या ग्रील्ड मीट, तला हुआ बैंगन या उबचिनी के लिए एक अच्छा संगत है और यह falafel और gyros पर स्वादिष्ट है। जर्मनी में, यह रोटी पर खाया जाता है। इस tzatziki नुस्खा के लिए उपज दो के लिए है, लेकिन यह आसानी से दोगुना या तीन गुना किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप ग्रीक दही (या दही पनीर, 1 1/2 कप के साथ शुरू)
- 1 कप ककड़ी (कटा हुआ, ककड़ी के लगभग 1/2)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- गार्निश: डिल
इसे कैसे करे
- यदि आपके पास यूनानी दही (बहुत मोटी दही) नहीं है, तो कागज़ तौलिए के साथ एक कोलाडर को लाइन करें और इसमें सादे दही रखें। 15 मिनट या उससे अधिक समय के लिए अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अधिक पेपर तौलिए के साथ कवर करें।
- आधे ककड़ी, एक कोलांडर में जगह, 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़काव या स्वाद के लिए और 15 मिनट के लिए बैठने के लिए छिड़के। अतिरिक्त तरल बाहर दबाएं।
- एक छोटे कटोरे में, 1 कप ग्रीक दही या दही पनीर, कटे हुए और दबाए गए ककड़ी, 2 सूखे लौंग लहसुन, 1 चम्मच नींबू का रस और 2 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें। जितना अधिक समय तक बैठता है, उतना अधिक लहसुन अन्य अवयवों के साथ मिल जाता है। अगर सॉस चल रहा है, तरल वापस हलचल।
- जर्मन प्रस्तुति पकवान पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ताजा डिल या कटा हुआ ताजा डिल या बूंदा बांदी के साथ गार्निश करना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 45 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 130 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |