यह मेक्सिकन-प्रेरित चिकन रेसिपी एक स्वादिष्ट पारंपरिक मैक्सिकन हरी चील सॉस और पनीर के साथ अमेरिकी खाना पकाने के सर्वोत्तम संयोजन को जोड़ती है। न केवल तैयार करना आसान है, यह स्वस्थ भी है: कम कार्ब, कम वसा, और कम कैलोरी-अभी तक स्वाद के साथ फट! घर का बना हरी चील सॉस के लिए एक नुस्खा दिया जाता है, लेकिन इसके बजाय 3 1/2 कप / 830 मिलीलीटर डिब्बाबंद का उपयोग किया जा सकता है।
जबकि इस पकवान में चिकन स्तन ओवन में पकाया जाता है, मैक्सिको में अधिकांश कुक अक्सर अपने ओवन का उपयोग नहीं करते हैं। ओवन-बेक्ड व्यंजन आमतौर पर विशेष पार्टी या अवकाश किराया माना जाता है। वास्तव में, स्टोव ओवन अक्सर बर्तन और पैन के लिए भंडारण स्थान के रूप में उपयोग किया जाता है!
गति में बदलाव के लिए, चिकन के स्थान पर पोर्क के टुकड़ों का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड / 900 ग्राम चिकन स्तन (बेनालेस, त्वचाहीन)
- ग्रीन चिली सॉस के लिए:
- 2 पाउंड / 900 ग्राम मिर्च मिर्च (हरा अनाहिम या पोब्लानो)
- 2 कप पानी
- 2 से 3 लौंग लहसुन (खुली)
- 2 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- वैकल्पिक: 1 से 2 जलापेनोस (भुना हुआ और बीज या डिब्बाबंद)
- गार्निश: 4 औंस / 115 ग्राम
- कोतिजा या क्वेशो फ्र्रेस्को पनीर (टुकड़े टुकड़े या grated)
इसे कैसे करे
चिली सॉस बनाओ
- मिर्च को भुनाएं , उन्हें छीलें और उपजाऊ और बीजों को हटा दें और हटा दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में चंकने तक चील मांस को मिलाएं। पानी, खुली लहसुन, तेल, नींबू का रस, नमक, और वैकल्पिक जीरा जोड़ें। चिकनी होने तक प्रक्रिया। यदि आप एक स्पिकियर सॉस चाहते हैं, तो 1 या 2 बीज वाले जलापेनो मिर्च शामिल करें ।
- आप इस नुस्खा के लिए इस पूरे बैच का उपयोग करेंगे, लेकिन यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे कुछ दिनों तक ठंडा किया जा सकता है या 6 महीने तक जमे हुए हो सकते हैं।
पोलो वर्दे बनाओ
350 एफ / 175 सी तक हीट ओवन
चिकन कुल्ला और पेपर तौलिए के साथ सूखा पेट। इसे 13x 9-इंच / 33x23-सेमी बेकिंग डिश के नीचे रखें।
चिकन पर सॉस डालो। लगभग 35 से 45 मिनट तक सेंकना या चिकन स्तन के सबसे मोटे हिस्से के केंद्र तक 165 एफ / 74 सी तक पहुंच गया है।
ओवन से पकवान निकालें और चिकन पर पनीर को तोड़ दें। वांछित अगर गर्म मकई tortillas और मैक्सिकन चावल और / या सेम के साथ तुरंत सेवा करते हैं।
बदलाव
चाहे ऐसा है क्योंकि आपके पास अतिथि हैं या सिर्फ इसलिए कि आप गार्निश पसंद करते हैं, आंख अपील के साथ-साथ स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए निम्नलिखित में से एक या अधिक के साथ अपने बेक्ड चिकन को ऊपर रखें:
कटा हुआ कच्चा प्याज और बारीक कटा हुआ cilantro का मिश्रण
तरल क्रीम (मैक्सिकन क्रेमा ) की बूंदा बांदी
मुख्य नुस्खा में उल्लिखित grated / crumbled पनीर के बजाय कटा हुआ पनीर (एक तरह जो अच्छी तरह पिघला देता है, जैसे मेक्सिकन मैनचेगो, ओक्साका, या चिहुआहुआ पनीर )। पनीर पिघलाए जाने तक, अपने पनीर के ऊपर चिकन को ब्रोइलर के नीचे संक्षेप में रखें और सिर्फ ब्राउन से शुरू हो रहा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 501 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 140 मिलीग्राम |
| सोडियम | 466 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |