क्रिसमस की सुबह के लिए इस नाश्ते या चाय की रोटी का प्रयास करें। ब्रेड एक पाइन शंकु या "विकेलकिंड" (स्विडलिंग में लपेटा हुआ बच्चा) की याद दिलाता है, जो आपके दिन के लिए एक प्रतीकात्मक शुरुआत है। जाम, बादाम और किशमिश से भरा हुआ, रोटी कृपया बस इतना मीठा है, लेकिन आप इसे थोड़ा मक्खन के साथ आनंद ले सकते हैं। इस रोटी को रातोंरात ठंडा किया जा सकता है, जो इसे नाश्ते या ग्यारहवीं के लिए सेंकने का स्नैप बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप / 375 ग्राम सभी उद्देश्य आटा (unbleached)
- 1 चम्मच। "रैपिड राइज" खमीर (नियमित खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 कप प्लस 1 टी / 125 मिलीलीटर। दूध (गर्म)
- 3 टी / 50 ग्राम मक्खन
- 1/4 कप / 50 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप / 112 मिलीलीटर खूबानी जाम
- 1/3 कप / 50 ग्राम बादाम (जमीन, पूरे)
- 1/2 छोटा चम्मच वेनीला सत्र
- 1/2 कप / 50 ग्राम किशमिश
- 1 अंडे की जर्दी
- वैकल्पिक: पसंद की चीनी शीशा लगाना
इसे कैसे करे
आप सेंकने से पहले रात
खमीर का सबूत:
कप मापने या वजन में हल्के चम्मच आटा। एक मिश्रण कटोरे में आटा रखें और बीच में खोखला बनाओ। खोखले में खमीर और 1 चम्मच चीनी रखें, उस पर दूध डालें और दूध पर थोड़ा आटा छिड़काएं। एक साफ तौलिया के साथ कवर और खमीर प्रमाण 15 मिनट के लिए दें।
आटा बनाओ:
एक अलग कंटेनर में, जब तक चीनी घुलने लगती है तब तक पिघला हुआ मक्खन, कमरे के तापमान के अंडे, चीनी और नमक को मिलाएं।
आटा मिश्रण को आटा और खमीर में मिलाएं और अपने आटा हुक के साथ मिलाएं जब तक आटा चिकना और साटन-वाई न हो, लगभग 5 मिनट। आटा अभी भी कटोरे से चिपक जाएगा लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होगा। आप स्थिरता समायोजित करने के लिए 1 बड़ा चमचा आटा या पानी का एक छिड़काव जोड़ सकते हैं।
एक साफ कटोरा मक्खन, एक गोल गेंद में आटा इकट्ठा करें और एक कटोरे में जगह, एक बार कोट करने के लिए मोड़। कवर और 15 मिनट के लिए वृद्धि करते हैं।
भरना
एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए खुबानी जाम, बादाम और वेनिला मिलाएं।
16 इंच के आयत से 12 इंच बनाने के लिए हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटे को रोल करें।
आटे के मध्य तीसरे नीचे खुबानी पेस्ट फैलाओ। पेस्ट पर किशमिश छिड़के।
ब्रेड शुरू करें:
एक तेज चाकू का उपयोग करके, दो बाहरी तिहाई पर विकर्ण पर 1-इंच स्ट्रिप्स काट लें, पेस्ट में कटौती करने से पहले रोक दें।
भरने पर एक छोर मोड़ो और बाहों को पार करने या जूते को लेंस करने जैसे एक दूसरे पर आटा के पट्टियों को तह करके ब्राइडिंग शुरू करें। छवि के लिए यहां देखें।
एक पैकेज बनाने के लिए, पिछले दो स्ट्रिप्स को पार करने से पहले दूर अंत तक फोल्ड करके ब्रेड को समाप्त करें। चिंता न करें अगर आप थोड़ा भरना देख सकते हैं।
एक चर्मपत्र पेपर-रेखांकित कुकी शीट पर रोटी रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
बेकिंग का दिन
रोटी सेंकना:
ओवन को 1/2 घंटे से 385 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। इस समय रेफ्रिजरेटर से ब्रेड निकालें। आपको कोई सराहनीय वृद्धि नहीं दिखाई देगी।
अंडे की जर्दी को अंडे धोने के लिए 2-3 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे ब्रेन्ड पर ब्रश करें।
ओवन में मध्यम रैक पर रोटी रखें (अभी भी एक कुकी शीट पर), ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट तक बारी करें और 30 मिनट तक या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना।
ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक चीनी शीशा लगाना (1 बड़ा चमचा चीनी, 1 बड़ा चमचा पानी, भंग होने तक गर्मी) या एक पाउडर चीनी शीशा लगाना, अमेरिकी शैली (मिश्रण 1 कप पाउडर चीनी, 2 चम्मच मक्खन तक पिघला हुआ मक्खन के रूप में या ब्रश करें। चम्मच तक दूध जोड़ें फैलाने योग्य या सुखाने की स्थिरता)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 80 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 145 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |