यह दलिया रोटी पूरे गेहूं के आटे के केवल 1/2 कप के साथ बनाई जाती है। सफेद आटा इसे सामान्य तरीके से बढ़ने की अनुमति देता है, लेकिन फिर भी, नटनेस और सुनहरे तन रंग को बरकरार रखता है। इसे मसालेदार, नाश्ते के लिए, या अपने पसंदीदा सूप के साथ टोस्ट किया जाए। यदि आप चाहें तो आप इसे पूरे अनाज के रोटी के रूप में भी बना सकते हैं।
दलिया की रोटी का एक छोटा सा रोटी, लगभग 600 ग्राम, 1 पाउंड, 5 औंस बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप दलिया
- 1/2 कप पूरे गेहूं का आटा
- 1 कप उबलते पानी
- 1 बड़ा चमचा शहद
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा गुड़िया
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 कप गर्म पानी (110 एफ)
- 1 चुटकी चीनी
- 2 चम्मच खमीर
- 1 1/2 से 2 कप सभी उद्देश्य आटा (या रोटी का आटा)
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में जई और पूरे गेहूं का आटा मिलाएं। उबलते पानी और हलचल जोड़ें। शहद, गुड़, तेल, और नमक में हिलाओ और लगभग 1/2 घंटे, गर्म करने के लिए ठंडा होने दें।
- खमीर भंग करने के लिए stirring, खमीर और चीनी का एक चुटकी के साथ गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण के शीर्ष पर फोम रूपों तक लगभग 10 मिनट तक गर्म जगह में रखें।
- जई मिश्रण में खमीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फर्म आटा रूपों तक एक समय में सफेद आटा 1/2 कप जोड़ने शुरू करें। आटा लोचदार और कुछ हद तक चिकनी होने तक, हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर बारी करें और 4 से 5 मिनट गूंध लें।
- एक गेंद में एक आटा और एक साफ, तेल से कटोरे में जगह आटा, एक बार कोट करने के लिए मोड़। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और एक गर्म स्थान (70 से 85 एफ) में रखें, थोक में दोगुनी होकर, लगभग 1 घंटा तक।
- रोटी आकार। आप या तो इस रोटी को सैंडविच रोटी में बना सकते हैं या एक फ्री फॉर्म, जर्मन-स्टाइल रोटी बना सकते हैं। चर्मपत्र पेपर या तेल से बना कुकी शीट पर रखें रोटी।
- रोटी के ऊपर पानी के साथ स्प्रे करें और रोटी पर दलिया या अन्य वांछित टॉपिंग छिड़कें।
- एक तौलिया के साथ कवर और लगभग दोगुनी तक बढ़ने दें।
- इस बीच, अपने ओवन को 450 एफ तक 1/2 घंटे (रोटी पैन) या 1 घंटे बेकिंग पत्थर के साथ गर्म करें।
- एक तेज रेजर ब्लेड के साथ रोटी के शीर्ष स्लैश।
- रोटी पैन को ओवन में रखें और 400 एफ तक सेंकना 30 से 40 मिनट तक, या जब तक आंतरिक तापमान 190 एफ तक पहुंच जाए।
- यदि आप एक फ्री-फॉर्म रोटी बेक कर रहे हैं, तो इसे सीधे चर्मपत्र पेपर या बेकर के छील का उपयोग करके कॉर्नमील-स्ट्रेन्ड पत्थर पर रखें, या यदि आपके पास बेकर की छील नहीं है, तो कुकी शीट को सीधे पत्थर पर आटा के साथ रखें।
- आप पहले 5 मिनट के लिए ओवन में भाप बनाना चाहते हैं। पत्थर के नीचे रैक पर एक पुराना भुना हुआ पैन हीट करें और ओवन में रोटी डालने के ठीक बाद इसमें 2 कप उबलते पानी डालें।
- पहले 5 मिनट में दो या तीन बार एक स्क्वर्ट बोतल के साथ ओवन के किनारे पानी को स्प्रे करें। ओवन को 400 एफ तक घुमाएं और 30 मिनट या उससे अधिक के लिए सेंकना, जब तक आंतरिक तापमान 190 एफ तक पहुंच जाए।
- रोटी स्वयं सूख जाती है, इसलिए रोटी को स्लाइसिंग से कम से कम 2 घंटे पहले ठंडा होने दें या यह अंदर गमी लग सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 102 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 284 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |