टमाटर के साथ कैसे चुनें और कुक करें

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टमाटर के बारे में सब कुछ

टमाटर पोस्टर सब्जी हैं - कारण सेलेब्र , यदि आप करेंगे - मौसमी और स्थानीय खाने के। टमाटर की तरह स्वाद टमाटर ढूंढना देश भर के किसानों के बाजारों में सबसे बड़ा एकल ड्रॉ हो सकता है। इन ग्रीष्मकालीन रत्नों को चुनने और उपयोग करने के तरीके यहां देखें।

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सर्वश्रेष्ठ टमाटर कैसे चुनें

कितनी बार हम सभी ने स्वाद रहित मश में काटने के लिए स्टोर में सही दिखने वाले टमाटर खरीदे हैं? एक बार एक बार अक्सर, काफी स्पष्ट रूप से होता है। हालांकि मैं इन सुझावों की गारंटी नहीं दे सकता हूं कि आपको हमेशा इस तरह के भाग्य से बचाएगा, उन्हें ऐसी घटनाओं को कम से कम रखना चाहिए।

1. देखो अजीब आकार के साथ टमाटर के बारे में चिंता मत करो। यहां तक ​​कि क्रैक की गई त्वचा ठीक है, लेकिन रस और मुलायम धब्बे लीक नहीं हैं।
2. महसूस करें टमाटर चुनें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं।
3. गंध टमाटर को भूरे और टमाटर-वाई की गंध चाहिए, कभी जरूरी या फ्लैट नहीं।
4. स्वाद यह वह जगह है जहां किसानों की बाजार खरीदारी वास्तव में भुगतान करती है - आप उन्हें खरीदने से पहले टमाटर का स्वाद ले सकते हैं।

इसके अलावा, "हर्लूम" टमाटर के आस-पास के सभी हुप्पला के लिए, मुझे डर है कि लोग कभी-कभी स्वादिष्ट टमाटर के सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों को देखते हैं। सबसे अच्छा टमाटर होते हैं:

1. सूखे खेती , जिसका मतलब है कि टमाटर के पौधों को अपने फूलों के सेट के बाद पानी नहीं दिया जाता है, जिससे पौधों को टमाटर बनाने और बेहतर, गहरे स्वाद के लिए थोड़ा कठिन काम करने के लिए मजबूर किया जाता है। सूखी खेती के बारे में और जानें।
2. वाइन-पके हुए , यानी, टमाटर को उठाए जाने से पहले बेल पर पकाया जाता था (दुकान में लाए जाने पर बस बेल पर नहीं छोड़ा जाता था)।
3. स्थानीय रूप से उगाया जाता है , क्योंकि उपरोक्त उल्लिखित टमाटर नाजुक जीव लंबे यात्राओं के लिए नहीं होते हैं।

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टमाटर की किस्में

वह दिन थे जब टमाटर जरूरी लाल और बीफस्टाक थे (हालांकि मैं कभी भी अच्छी तरह से उगाए जाने वाले, पूरी तरह से परिपक्व कटा हुआ बीफस्टैक टमाटर नमक के साथ छिड़का नहीं था!)। इन गाइडों के साथ टमाटर की अपनी पसंदीदा विविधता पाएं।

• रंग द्वारा टमाटर की किस्में
• हीरोरुम टमाटर
• हाइब्रिड टमाटर

ध्यान दें कि विभिन्न किस्मों में अलग-अलग शक्तियां होती हैं। नरम और रसदार हेररुम किस्मों को आसानी से टुकड़ा करने और नमक के छिड़काव के साथ सेवा करने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है; सुखाने वाला हाइब्रिड रोमास या अर्ली गर्ल्स सॉस बनाने का बेहतर विकल्प है। कई हरी किस्मों में हल्का स्वाद होता है, लेकिन एक सलाद के लिए एकदम सही हो सकता है जिसे "टमाटर" स्वाद के हल्के हिट की आवश्यकता होती है।

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घर पर टमाटर स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

धीरे-धीरे टमाटर का इलाज करें। Heirloom टमाटर की किस्मों, विशेष रूप से, काफी नाजुक हो जाते हैं। तो एक बैग में टमाटर को ढेर न करें जहां उनका वजन एक-दूसरे को स्क्वैश करेगा, और अपने बहुमूल्य माल में तेज़ दाखलताओं को छिड़कने से बचने के लिए हमेशा अपनी दाखलताओं (या बेल उन्हें बंद कर दें) से बेल-पकाने वाले टमाटर को फेंक दें।

सब से ऊपर कभी टमाटर ठंडा नहीं । 50 डिग्री फारेनहाइट के नीचे तापमान टमाटर मशरूम और मीली बारी।

उन्हें कमरे के तापमान पर एक विस्तृत कटोरे में स्टोर करने के लिए बेहतर और उन्हें जल्दी से उपयोग करें।

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बस आश्चर्यजनक ग्रीष्मकालीन टमाटर सलाद

कटा हुआ और नमकीन या कटा हुआ और सलाद में फेंकना वास्तव में परिपक्व और अच्छी तरह से उठाए गए टमाटर के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है।

• तुलसी, मकई, टमाटर सलाद
• कैप्रीज़ सलाद
• ककड़ी, मकई, टमाटर सलाद
• फतौश सलाद
• Panzanella
• लाल प्याज टमाटर सलाद

लालसा अभी भी और अधिक? अधिक के लिए इन टमाटर सलाद व्यंजनों को देखें।

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कच्चे टमाटर युक्त त्वरित और आसान व्यंजनों

कच्चे टमाटर सिर्फ सलाद से ज्यादा स्वादिष्ट हैं। इन व्यंजनों में सबसे अच्छी तरह से कच्चे टमाटर के उज्ज्वल स्वाद को सबसे आगे रखा जाता है। कुछ साधारण ना-कुक रेसिपी, जबकि टमाटर को बिल्कुल ताजा रखते हुए दूसरों ने तत्वों को पकाया है:

• 10 त्वरित टमाटर विचार
• बीन, मकई, टमाटर पास्ता
• ताजा टमाटर खूनी मैरी
• साल्सा फ्रेसका
• स्पेनिश Gazpacho सूप
• टमाटर ब्रुशेटा
• टमाटर चिकपी पास्ता

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आसान ग्रीष्मकालीन पकाया टमाटर व्यंजनों

टमाटर के साथ खाना पकाने शुरू करने के लिए इन स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रयोग करें। ये सभी ताजा, स्थानीय टमाटर के उज्ज्वल स्वाद और परिपक्वता का लाभ उठाने के लिए विकसित किए गए थे।

• फट टमाटर
• ग्रील्ड टमाटर
• देर ग्रीष्मकालीन सब्जी स्टू
• ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप
• टमाटर काले पास्ता
• टमाटर टूना पास्ता

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सॉस में उन टमाटर बारी!

इस जीवन में सपने देखने के सपने देखने के लिए और अधिक टमाटर सॉस हैं। खैर, यह एक असाधारणता का थोड़ा सा हो सकता है, लेकिन अगर आपको लगता है कि टमाटर सॉस टमाटर सॉस था, तो इन बुरे लड़कों में से एक को आज़माएं:

• टमाटर का ताज़ा सॉस
• Romesco सॉस
• मसालेदार मलाईदार टमाटर सॉस

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एक बिट लंबे समय के आसपास उस महान टमाटर स्वाद रखें

इन व्यंजनों के साथ टमाटर का मौसम बढ़ाएं।

• टमाटर का पेस्ट कैसे करें (Conserva)
• टमाटर कैसे फ्रीज करें
• टमाटर छीलने के लिए कैसे
• हीरोरुम टमाटर केचप
• ग्रीन टमाटर Marmalade
• घर का बना सूर्य सूखे टमाटर
• ओवन सूखे टमाटर

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अपने खुद के टमाटर कैसे बढ़ाएं

अब वह स्थानीय है! दादी के बगीचे से सूरज से गर्म टमाटर के बारे में सभी चीजें इस तथ्य से दूर नहीं जा सकतीं कि कोई टमाटर बेल से एक ताजा के रूप में उतना ही अच्छा स्वाद नहीं लेता है, जो आपके पैरों के साथ खाए जाते हैं, जो जड़ों को ढंकते हुए मिट्टी पर खड़े होते हैं। यहां देखें कि अपने कार्बनिक टमाटर कैसे विकसित करें।