जब टमाटर बगीचे या बाजार से तेजी से और उग्र हो रहे हैं, तो उनमें से कुछ अल्ट्रा-पके हुए टमाटर को ओवन में सूखकर उत्कृष्ट उपयोग में डाल दें। कम तापमान भुना हुआ उन्हें थोड़ा सा सूखता है, जिससे उनके स्वाद को खूबसूरती से तेज कर दिया जाता है। पास्ता के साथ, या " सूरज-सूखे टमाटर " के लिए उपयुक्त अन्य व्यंजनों में नमक के साथ छिड़काव पर उनकी सेवा करें। आप तस्वीरों के साथ इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका को भी देखना चाह सकते हैं : सूर्य-सूखे टमाटर कैसे बनाएं ।
नोट: रेसिपी कॉल के मुकाबले ओवन-सूखे अधिक टमाटर के लिए स्वतंत्र महसूस करें, बस सुनिश्चित करें कि आपके पास उन्हें फैलाने के लिए अतिरिक्त पैन हैं - सुखाने की प्रक्रिया सबसे अच्छी तरह से काम करती है जब प्रत्येक टमाटर के टुकड़े में इसके चारों ओर एक जगह होती है ताकि गर्म हवा प्रसारित।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो पौंड
- टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 200 एफ। टमाटर को ठंडा पानी से कुल्लाएं और उन्हें साफ रसोई तौलिया या पेपर तौलिए की परतों के साथ अच्छी तरह सूखें।
- प्रत्येक टमाटर के कोर को हल या हटा दें। छोटे टमाटर को क्वार्टर और बड़े टमाटर में बड़े काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। यदि आप उन्हें बड़े टुकड़ों में छोड़ना चाहते हैं, तो त्वचा की तरफ एक तेज चाकू की नोक के साथ कुछ बार समान रूप से सूखने में मदद करें। किसी भी मामले में, टमाटर से बीज और किसी भी रस को हटा दें और हटा दें। (यदि आप चाहते हैं, तो आप रस को आरक्षित कर सकते हैं और टमाटर के पानी को बनाने के लिए इसे दबा सकते हैं-यहां विनिर्देश प्राप्त करें।)
- एक बड़ी बेकिंग शीट पर कट टमाटर फैलाएं- आपको बहुत सारी जगह चाहिए ताकि टमाटर के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर कमरा हो ताकि वे ठीक से सूख सकें। * टमाटर के टुकड़ों को जैतून के तेल से स्प्रे करें या स्प्रे करें। उन्हें तेल में समान रूप से कोट करने के लिए धीरे-धीरे उन्हें टॉस करें। बेकिंग शीट पर जितना संभव हो सके टुकड़ों को फैलाएं।
- टमाटर को ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक उनके किनारों को घुमाया न जाए और टमाटर आकार के आकार को लगभग 1/3 तक कम करें, लगभग 2 से 3 घंटे टमाटर के साथ रसदार कैसे शुरू किया जाए। आप अब उन्हें हटा सकते हैं, इस मोटे-सूखे चरण में, या जब तक वे अधिक मात्रा में सूखे और लंबे समय तक भंडारण के लिए चमड़े का हो, तब तक परिवेश नमी और टमाटर की juiciness के आधार पर 8 घंटे तक सूखते रहें।
सूखे टमाटर को फ्रिज या फ्रीजर में या एक जार में पूरी तरह से जैतून का तेल से ढकाया जा सकता है।
* गंभीर होना चाहते हैं? तेल के साथ टमाटर को ले जाने के बाद, बेकिंग शीट पर शीतलक रैक व्यवस्थित करें और रैक पर टमाटर सेट करें। यह विधि हवा को प्रत्येक टमाटर के चारों ओर फैलाने की अनुमति देती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 71 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |