कोलार्ड ग्रीन्स पास्ता

यह पकवान त्वरित, आसान, पौष्टिक, स्वादिष्ट रूप से मोहक है, और सभी प्रकार के हिरन के साथ काम करता है। यहां हमारा पसंदीदा हरा एक लासींटो काल है , जिसे अक्सर डिनो काले, टस्कन काले, या काला काले- ब्लैंच कहा जाता है और फिर इसे पास्ता के साथ घूमने के लिए पतली रिबन में काटा जाता है। नियमित काल , रूसी काले, स्विस चार्ड, कोलार्ड ग्रीन्स, या सलिप हिरण भी सभी बेहतरीन विकल्प हैं। थोड़ा किक चाहते हैं? सरसों के साग की कोशिश करो।

पास्ता उबलने से पहले हिरणों को ब्लैंच करने के लिए पानी के एक ही बर्तन का उपयोग करें और फिर कम से कम सफाई के लिए कहा गया बर्तन में पूरे पकवान को खाना बनाना।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 गुच्छा खाना पकाने के हिरन (काले, लासींटो काली, कोलार्ड ग्रीन्स , सलिप हिरण, चार्ड)
• 1 चम्मच। स्वाद के लिए ठीक समुद्र नमक और अधिक
• 1 पाउंड स्पेगेटी या लिंगुनी
• 2
• फाइलों anchovies (वैकल्पिक)
• 4 लौंग लहसुन
• 2 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल
• 1/4 से 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
• 3/4 कप ताजा कटा हुआ पनीर पनीर जैसे परमेसन, असियागो, या वृद्ध
• पेकोरिनो

इसे कैसे करे

1. उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। इस बीच, पत्तियों को छोड़कर, ट्रिम करें और हिरण धो लें ।
2. उबलते पानी में नमक के 1 बड़ा चमचा जोड़ें। विलासिता तक ग्रीन्स और ब्लैंच जोड़ें, चार्ड के लिए 30 सेकंड से लासिंटो कैल के लिए 2 मिनट तक, एक कोन्डर में पत्तियों को हटाने के लिए tongs या slotted चम्मच का उपयोग करें और उन्हें ठंडा पानी के नीचे कुल्लाएं।
3. काटने के लिए निविदा तक पास्ता उबाल लें। ड्रिन ने खाना पकाने के तरल के 1/2 कप आरक्षित किया और एक तरफ सेट किया।

1. इस बीच, अगर लहसुन, और पके हुए हिरन का उपयोग करते हैं, तो एन्कोवियों काट लें।
2. एक बार पास्ता सूखा हो जाने के बाद, पॉट को मध्यम-उच्च गर्मी में वापस कर दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो तेल, लहसुन, काली मिर्च के गुच्छे, और उपयोग कर सकते हैं। कुक, लहसुन तक stirring बस tiniest थोड़ा सुनहरा बदल जाता है।
3. कटा हुआ साग जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। आरक्षित तरल जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। पास्ता जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल, और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी बंद करो। कटा हुआ पनीर के आधे में हिलाओ। यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए नमक और स्वाद जोड़ें।
4. प्लेटों या पास्ता कटोरे के बीच विभाजित, शेष कटा हुआ पनीर के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	343
कुल वसा	12 ग्राम
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	6 जी
कोलेस्ट्रॉल	18 मिलीग्राम
सोडियम	2,072 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	41 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	18 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)