कई लोगों के लिए, जर्मन भोजन अक्सर बारबेक्यू की बजाय सायरक्राट और उबले हुए सूअर का मांस roasts की छवियों को स्वीकार करता है। हालांकि, अधिकांश खाना पकाने की परंपराओं की तरह, जर्मन व्यंजन बहुत पहले खुली लौ पर शुरू हुआ था। दुनिया में उनके सबसे बड़े योगदानों में से एक में धूम्रपान और ग्रील्ड सॉसेज शामिल हैं। निश्चित रूप से, जर्मनों ने सॉसेज का आविष्कार नहीं किया, लेकिन जब हम जर्मनी के बारे में बात करते हैं, तो हमें कम से कम इसका उल्लेख करना होगा।
आप्रवासी प्रभाव
यदि आप सैन एंटोनियो में उड़ान भरते हैं और अपनी किराये की कार उत्तर में 20 मिनट (निश्चित रूप से यातायात के आधार पर) लेते हैं, तो आपको न्यू ब्रौनफेल का छोटा शहर मिल जाएगा।
यह एक जर्मन प्रेरित शहर है। गणराज्य के प्रारंभिक दिनों में, सैम ह्यूस्टन को अपने नए देश के लिए लोगों का एक स्रोत चाहिए, इसलिए उन्होंने जर्मन आप्रवासियों से अपील की। इन अप्रवासियों ने पूरे टेक्सास को अपनी अधिकांश संस्कृतियों को संरक्षित करना शुरू कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप टेक्सास के भीतर जर्मन शैली की खाना पकाने में कामयाब रहा।
पशु की छाती
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जर्मन हमें ब्रिसकेट लाए। ब्रिस्केट को संयुक्त राज्य अमेरिका में मांस का बेकार कट माना जाता था और आमतौर पर मिर्च या स्टू के लिए जमीन पर चढ़ाया जाता था। पुरानी जर्मन परंपरा ने डच ओवन में निविदा तक कम और धीमी पकाकर कठिन ब्रिसकेट रखा। यह 1 9 50 के दशक तक नहीं था जब कुछ जर्मन बूचर्स ने आधुनिक टेक्सास बारबेक्यू बनाने के लिए धूम्रपान करने वालों में एक ब्रिसकेट लगाया था।
न्यू ब्रौनफेल और फ्रेडरिकिक्सबर्ग में रेस्तरां में भोजन के आदेश के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप बीबीक्यू पसलियों , जर्मन सॉसेज, आलू सलाद , और बेक्ड बीन्स की प्लेट प्राप्त कर सकते हैं, यह जानने के बिना कि टेक्सन कौन सा है और कौन सा जर्मन है। फ्रेडरिकिक्सबर्ग (ऑस्टिन के पश्चिम में 100 मील या उससे भी अधिक), जर्मन भाषी शहर होता था।
अब, कुछ जर्मन सांस्कृतिक त्यौहारों के अपवाद के साथ, ये स्थान सभी अमेरिकी हैं।
आलू का सलाद
सॉसेज के अलावा, जर्मन हमेशा आलू सलाद के लिए एक मजबूत पसंद था। यद्यपि सच्चे जर्मन आलू सलाद बहुत अधिक अमेरिकियों को लगता है कि आलू सलाद होना चाहिए। यह बारबेक्यू के लिए एक महत्वपूर्ण पक्ष पकवान है, जो कोलेस्लो और बियर की तरह है।
बीयर और जर्मनी। क्या कोई कनेक्शन हो सकता है?
स्मोक्ड सॉसेज, आलू सलाद, बियर और कोलेस्लो सभी जर्मन संस्कृति में मजबूत जड़ें हैं। तो, अगली बार जब आप ग्रिल से पसलियों की रैक उठाते हैं और अपने होंठों पर एक अंधेरा और कड़वी बियर उठाते हैं, तो अमेरिकी सीज़न के बहादुर खोजकर्ताओं के बारे में सोचें जो सैम ह्यूस्टन से आमंत्रित के साथ टेक्सास गए थे।