टमाटर इतिहास - टमाटर का भोजन भोजन के रूप में

तुह-मई-तोह या तुह-एमएएच-टू? जब कोई सब्जी के रूप में जाना जाता है तो इस शानदार पौष्टिक फल की बात आती है जब कोई फर्क नहीं पड़ता। यह विश्वास करना मुश्किल है कि इस तरह के व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य स्रोत को एक बार घातक जहरीला माना जाता था। ताजा और संरक्षित रूपों में साल भर उपलब्ध, इस बहुमुखी "सब्जी" के लिए उपयोग की कोई कमी नहीं है।

टमाटर इतिहास

फ्रांसीसी वनस्पतिविद टूरनेफोर्ट ने टमाटर को लैटिन वनस्पति नाम, लाइकोपेर्सिकॉन एस्कुलेंटम प्रदान किया। यह "wolfpeach" में अनुवाद करता है - आड़ू क्योंकि यह गोल और प्रसन्न और भेड़िया था क्योंकि इसे गलत तरीके से जहरीला माना जाता था। वनस्पतिविज्ञानी ने ग्लेन द्वारा अपने तीसरे शताब्दी के लेखन में अर्थात् भेड़िये के लिए टमाटर लिया, यानी, भेड़िये को नष्ट करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले एक महल पैकेज में जहर।

अंग्रेजी शब्द टमाटर स्पेनिश शब्द, टमाटर से आता है, नहुआट्ल (एज़्टेक भाषा) शब्द, टमाटर व्युत्पन्न । यह पहली बार 15 9 5 में प्रिंट में दिखाई दिया। घातक नाइटशेड परिवार के एक सदस्य, टमाटर को गलती से जहरीला माना जाता था (हालांकि पत्तियां जहरीले हैं) यूरोपीय लोगों द्वारा जो उनके उज्ज्वल, चमकीले फल पर शक कर रहे थे। मूल संस्करण छोटे थे, जैसे चेरी टमाटर , और लाल रंग की बजाय पीले रंग की संभावना अधिक होती है।

टमाटर पश्चिमी दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका के मूल निवासी है। 15 9 1 में, कोर्टेज़ ने मोंटेज़ुमा के बगीचों में टमाटर की बढ़ती खोज की और बीज वापस यूरोप लाए जहां उन्हें सजावटी जिज्ञासा के रूप में लगाया गया, लेकिन खाया नहीं गया।

सबसे अधिक संभावना है कि यूरोप तक पहुंचने वाली पहली किस्म रंग में पीली थी, क्योंकि स्पेन और इटली में उन्हें पोमी डीओओ के नाम से जाना जाता था , जिसका अर्थ है पीले सेब। इटली दक्षिण अमेरिका के बाहर टमाटर को गले लगाने और खेती करने वाला पहला व्यक्ति था।

फ्रांसीसी टमाटर को पोम्स डी'ओरोर, या प्यार सेब के रूप में संदर्भित करता है, क्योंकि उन्होंने सोचा था कि उन्हें उत्तेजक एफ़्रोडाइसियाल गुण होते हैं।

18 9 7 में, सूप मुगल यूसुफ कैंपबेल संघनित टमाटर के सूप के साथ बाहर आया, एक कदम जिसने कंपनी को धन के लिए सड़क पर सेट किया और साथ ही सामान्य जनता को टमाटर को और भी प्यारा कर दिया।

कैंपबेल ने टमाटर के सूप को लोकप्रिय बना दिया हो सकता है, लेकिन पहली नुस्खा मारिया पार्लो को श्रेय दी जाती है, जिसकी 1872 पुस्तक द एप्लाइडोर कुक बुक ने उसका टमाटर चावडर का वर्णन किया है।

टमाटर की उच्च अम्लीय सामग्री इसे कैनिंग के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार बनाती है, जो उन्नीसवीं शताब्दी के अंत तक टमाटर को किसी भी अन्य फल या सब्जी से अधिक डिब्बाबंद करने के मुख्य कारणों में से एक है।

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