उबला हुआ चावल लगभग किसी भी जापानी भोजन के लिए एक प्रमुख भोजन है और इसे जापान में भोजन का प्राथमिक स्रोत माना जाता है। वास्तव में, गोहान नाम का शाब्दिक अर्थ है "भोजन" और इसके बिना कोई जापानी भोजन पूरा नहीं हुआ है। आपको बस एक कड़े फिटिंग ढक्कन के साथ एक भारी आधारित सॉस पैन चाहिए।
जापानी चावल हमेशा कम अनाज होता है और आम तौर पर कम आकर्षक अपरिपक्व ब्राउन चावल (गेम्माई) के विपरीत सफेद चावल (हाकुमाई) पॉलिश किया जाता है। गोहान के लिए चावल खरीदते समय देखने के लिए नाम "जापानी चावल", सुशी चावल, "कैलरोस" शॉर्ट अनाज चावल या "जैपोनिका" हैं। जसपोनिका से भ्रमित न हों - जो सुगंधित थाई जैस्मीन का मिश्रण है।
पकाने से पहले चावल को ठंडा पानी में धोना और कुल्ला करना बहुत महत्वपूर्ण है। जापानी चावल पकाने के लिए पानी की मात्रा मूल रूप से चावल की मात्रा से थोड़ा अधिक है। चावल के प्रकार और ताजगी के आधार पर जापानी चावल पकाने के लिए सही मात्रा में पानी अलग-अलग होता है। यदि आप चावल कुकर में चावल पकाना चाहते हैं, तो कृपया आंतरिक पॉट पर संकेतित रेखा में पानी जोड़ें।
परंपरागत रूप से गोहान को देवदार से बने टब में मेज पर लाया जाता है और लकड़ी के चावल के पैडल के साथ प्रत्येक व्यक्ति के कटोरे में धोया जाता है। पकाया जाता है जब चावल थोड़ा चिपचिपा बनने के लिए होता है जो चॉपस्टिक्स की बारीकी से केंद्रित जापानी शैली के साथ इकट्ठा करना आसान बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 कप जापानी शैली चावल (
- छोटा अनाज चावल )
इसे कैसे करे
- चावल को एक बड़े कटोरे में रखो और ठंडे पानी से धो लें।
- पानी को लगभग स्पष्ट होने तक धोने दोहराएं।
- चावल को एक कोलंडर में निकालें और 30 मिनट के लिए अलग रखें। चावल कुकर में चावल रखें और पानी जोड़ें। चावल को कम से कम 30 मिनट में पानी में भिगो दें। एक घंटा आदर्श है।
- कुकर शुरू करो।
- यदि आप एक बर्तन में चावल पकाना चाहते हैं, तो चावल और पानी को बर्तन में डाल दें।
- एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए।
- गर्मी को कम से कम करें और लगभग 20 मिनट पकाएं, या जब तक पानी लगभग नहीं चला जाता है।
- गर्मी को रोकें और ढक्कन खोलने से पहले लगभग 15 मिनट तक भाप दें।
- चावल स्पुतुला के साथ चावल फ्लाई और व्यक्तिगत चावल के कटोरे में सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 391 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 86 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |