गजपाचो एक ठंडा, ताज़ा और स्वादिष्ट सूप है जो गर्म गर्मी के दिन किसी भी भोजन के लिए सही स्टार्टर है। यह एकदम सही स्वस्थ नाश्ता भी बनाता है।
यह ठंडा सूप दक्षिणी स्पेन में निकलता है, जो एंडलुसिया नामक एक गर्म और शुष्क क्षेत्र है। Gazpacho Andaluz के लिए यह नुस्खा उतना आसान और प्रामाणिक है जितना यह हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक रेशमी चिकनी और स्वादिष्ट ठंडा gazpacho होता है।
आप एक सूप कटोरे से गजपाचो खा सकते हैं, या इसे एक गिलास से पी सकते हैं। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट, ताज़ा और बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह ताजा सब्जियों और तेल और सिरका के अलावा कुछ भी नहीं है।
गर्म मौसम के दौरान, स्पैनियर्ड क्या करते हैं और गैजपाचो का बैच बनाते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक गिलास पिचर में रखते हैं जब भी आपको शीतल पेय की आवश्यकता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सूप के लिए:
- 3 पाउंड बहुत परिपक्व टमाटर (खुली, बीजित और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- वैकल्पिक: एक बड़े, दिन के पुराने सफेद baguette के अंदर (क्रस्ट नहीं) अंदरूनी
- 2 खीरे (खुली, बीजित, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 छोटा मीठा प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (या कोई मीठा काली मिर्च - लाल रंग अधिक जीवंत बनाता है)
- 1 से 2 चम्मच शेरी सिरका (या लाल शराब सिरका)
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक गार्निश के लिए:
- 1/4 कप ककड़ी (कटा हुआ)
- 1/4 कप लाल मिर्च (कटा हुआ)
- 1/4 कप हरी सेब (कटा हुआ)
- 1/2 कप croutons
- 1/2 कप हार्ड पकाया अंडा (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- टमाटर छीलने का सबसे आसान तरीका एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबालना है। जैसे ही पानी उबाल जाता है , गर्मी बंद कर दें और टमाटर को गर्म पानी में 1 मिनट तक रखें। गर्म टमाटर सावधानीपूर्वक हटा दें। त्वचा आसानी से रगड़ जाएगी।
- रोटी को थोड़ी मात्रा में (कुछ चम्मच) पानी में भिगो दें। धीरे से सूखा और निचोड़।
- एक ब्लेंडर में टमाटर, रोटी, खीरे, प्याज, लहसुन, और काली मिर्च रखें। मिश्रण चिकनी होने तक मिश्रण करें। सभी अवयव एक समय में फिट नहीं हो सकते हैं, इसलिए आपको ब्लेंडर को कई बार भरना पड़ सकता है।
- सिरका और नाड़ी जोड़ें जब तक यह पूरी तरह से शामिल नहीं है।
- वैकल्पिक रूप से, आप इस चरण में gazpacho तनाव कर सकते हैं। यह इसे एक चिकनी बनावट देगा। कुछ लोग अपने gazpacho थोड़ा चंकी पसंद करते हैं - यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल थोड़ा सा थोड़ा जोड़ें, जबकि ब्लेंडर पूरी तरह से शामिल होने तक चल रहा है।
- एक बार gazpacho पूरी तरह से मिश्रित हो गया है, इसे एक बड़े गैर-धातु कटोरे में डालना। अतिरिक्त सिरका के साथ मौसम और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। कम से कम 1 घंटे के लिए अच्छी तरह मिलाएं, कवर करें और ठंडा करें। शीतलन शॉर्टकट के लिए नीचे, नोट देखें।
- वांछित अगर कटा हुआ सब्जियां, croutons और अंडे के साथ प्रत्येक सेवा गार्निश। Gazpacho ठंडा की सेवा करें।
रसोई नोट्स
एक बड़े कटोरे या बर्तन में बर्फ और पानी रखें और सिंक में जगह रखें। बर्फ के पानी में गाजपाचो युक्त कटोरा या ग्लास ब्लेंडर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए gazpacho हिलाओ कि यह समान रूप से ठंडा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 307 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |