वोदका और अन्य शराब में स्वाद देने के लिए 5 कदम
स्वाद के साथ शराब को भरना आपके व्यक्तिगत स्वाद के साथ प्रयोग करने, नए कॉकटेल बनाने और अपने पीने का अनुभव थोड़ा और दिलचस्प बनाने का एक शानदार तरीका है। यदि आप एक DIY परियोजना या दो का प्रयोग और आनंद लेना पसंद करते हैं, तो इन्फ्यूशन आपके पेय में लाने का एक सही तरीका है।
इन्फ्यूजन मजेदार और असीमित दोनों हैं। एक जलसेक की मूल अवधारणा एक एकल स्वाद या स्वाद के संयोजन को एक आसन्न आत्मा में जोड़ना है।
ऐसा करना बहुत आसान है, कभी-कभी थोड़ा धैर्य और कल्पना की आवश्यकता होती है। कुछ सफल प्रयोगों के बाद, यह एक जुनून बन सकता है। जल्द ही, आप सोच रहे होंगे, मैं आगे क्या कर सकता हूं? या क्या होगा यदि मैं ...?
वोदका infusions सबसे आम हैं और अन्य प्रकाश तरल पदार्थ ( जिन , खातिर , प्रकाश रम , और टकीला ) भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंधेरे आत्माओं को घुसपैठ करना थोड़ा मुश्किल है लेकिन यदि आप शराब के पूरक के लिए सही स्वाद चुनते हैं तो यह काम करेगा। खुबानी या चेरी ब्रांडी और कॉफी-इन्फ्यूज्ड व्हिस्की महान उदाहरण हैं जो कॉकटेल में बहुत उपयोगी हैं।
अपनी आपूर्ति इकट्ठा करो
इन्फ्यूजनों को कुछ बुनियादी आपूर्ति की आवश्यकता होती है और जलसेक जारों का बार-बार उपयोग किया जा सकता है। इसे एक बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है और यह संभव है कि आपके पास पहले से ही सबकुछ है।
- स्वाद के लिए जड़ी बूटियों, मसाले, या फल और सब्जियां
- वोदका या कोई अन्य आसवित भावना
- मेसन जार, जलसेक जार, या किसी भी वायुरोधी जार
- कॉफी फिल्टर, चीज़क्लोथ, या ठीक जाल strainer
अपना शराब और स्वाद चुनें
प्रत्येक जलसेक आपकी शराब चुनकर शुरू होता है, जो नींव रखेगा। एक सभ्य ब्रांड का चयन करके जो चिकनी और साफ है, आपके द्वारा जोड़े गए स्वादों को चमकने की अनुमति है। अंतिम जलसेक केवल उतना ही अच्छा होगा जितना शराब आप शुरू करते हैं।
यदि आप एक नए जलसेक के साथ प्रयोग कर रहे हैं तो आप कम महंगी बोतल का उपयोग करना चाहेंगे ताकि पैसा या अच्छी शराब बर्बाद न करें।
जब आप एक महान जलसेक नुस्खा का पता लगाते हैं तो आप हमेशा अगले बैच में शराब को अपग्रेड कर सकते हैं।
इसके बाद, आपको अपने स्वाद चुनने की आवश्यकता होगी। जड़ी बूटियों, मसाले, और फल आमतौर पर infusions के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय infusions फल आधारित हैं, हालांकि, आप अद्वितीय कल्पना के साथ कुछ अद्भुत संयोजन बनाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, केवल ताजा सामग्री का उपयोग करें। सूखे जड़ी बूटी और मसाले अपवाद हैं और अधिकांश अच्छे इंफ्यूजन बनाते हैं।
अपनी स्वाद सामग्री तैयार करें
सामान्य ज्ञान आपको अपने कई जलसेक अवयवों की तैयारी में मार्गदर्शन करेगा। आप फल और सब्जियों को काटना चाहते हैं ताकि वे आपके जार में फिट हो जाएं और किसी भी अवांछित हिस्सों को हटा दें। आपको जरूरी नहीं कि खाल को हटाना पड़े, लेकिन अगर आपको लगता है कि यह सबसे अच्छा है। अधिकांश भाग के लिए, कुछ कटौती और ठंडे पानी के नीचे एक अच्छी कुल्ला वह सब कुछ जरूरी है।
- जामुन: धोएं और छोड़ दें। चेरी जैसे कठिन जामुन पर खाल को स्कोर करें।
- अनानस, आम, और इसी तरह के फल: धो लें और टुकड़ों में काट लें। खुबानी जैसे पत्थर के फल से गड्ढे निकालें। यदि आप चाहें तो आप त्वचा के फल कर सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी और साइट्रस फल: धो लें और पतले टुकड़े करें या नींबू और संतरे के ज़ेस्ट का उपयोग करें (जटिल infusions के लिए एक उच्चारण स्वाद जोड़ने के लिए सही)।
- वेनिला बीन्स: धो लें और लंबाई में कटौती करें। सेम महंगे हैं और आप एक बीन से दूर हो सकते हैं लेकिन इन्हें जलसेक के समय में वृद्धि करने की आवश्यकता हो सकती है।
- जड़ी बूटी: कुल्ला और पूरे (उपजी और सभी) का उपयोग करें क्योंकि इससे उन्हें अधिक आसान बना दिया जाता है। सूखे जड़ी बूटियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- मिर्च: धो लें और पूरी तरह से छोड़ दें या आधा में कटौती करें। मसाले को कम करने के लिए गर्म मिर्च के सफेद झिल्ली को हटा दें क्योंकि यह वह जगह है जहां अधिकांश कैप्सैकिन झूठ बोलती है । तनाव को आसान बनाने के लिए, बीज को भी हटा दें।
- लहसुन: त्वचा की परतों को हटाने, पूरे लौंग का प्रयोग करें।
इन्फ्यूजिंग शुरू करें
- एक साफ, वायुरोधी जार चुनें; क्वार्ट मेसन जार अच्छी तरह से काम करते हैं। इसके अलावा, आप अपनी शराब को छोटे जारों में विभाजित करना और एक समय में कुछ infusions के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं।
- अवयवों को धोएं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें काट लें, उन्हें जार के अंदर रखें, और इसे शराब से भरें।
- जार को कुछ बार हिलाएं और ढक्कन से कसकर सील करें।
युक्ति: सामग्री, तिथियों और अन्य अनुकूलन के बारे में नोट्स बनाने के लिए प्रत्येक जार पर मास्किंग टेप रखें ताकि आप जान सकें कि क्या काम करता है और क्या नहीं। ब्लू पेंटर का टेप अस्थायी लेबल के लिए बहुत अच्छा है और आपके जारों पर चिपचिपा अवशेष नहीं छोड़ेगा।
अनुशंसित जलसेक टाइम्स
अपने ठंड को एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें और जलसेक की अवधि के लिए प्रत्येक दिन 3 से 5 बार हिलाएं। औसतन, सामग्री शराब में 3 से 5 दिनों तक रहनी चाहिए, हालांकि यह अलग-अलग होगा।
आपके कुछ अधिक तीव्र स्वादों को केवल 3 दिनों की आवश्यकता होगी; पूरे सप्ताह या उससे अधिक के लिए जार में कम तीव्र स्वाद रहना चाहिए। स्वाद परीक्षण नियमित रूप से यह देखने के लिए करें कि स्वाद आपकी पसंद के अनुसार हैं या नहीं।
गेज में अवयवों को छोड़ने के लिए कितनी देर तक आपको गेज करने के लिए सामान्य गाइड के रूप में इन समय का उपयोग करें। हमेशा स्वाद परीक्षण करें जब तक कि जलसेक में स्वाद न हो।
- 1 से 2 घंटे: गर्म मिर्च। इसे अक्सर परीक्षण करें क्योंकि अलग-अलग मिर्च दूसरों की तुलना में तेजी से बहती हैं और आत्मा आसानी से जला और अस्थिर हो सकती है।
- 3 से 4 दिन: बेसिल, दालचीनी, ककड़ी (3 दिन, त्वचा रहित), डिल, लहसुन, अंगूर , नींबू, नींबू, हल्के मिर्च, टकसाल, नारंगी , अयस्कों, तारगोन, थाइम, और वेनिला बीन जैसे तीव्र स्वाद।
- 1 सप्ताह : सेब, ब्लैकबेरी , ब्लूबेरी , कैंटलूप और अन्य खरबूजे , चेरी, लैवेंडर, आम , आड़ू , रास्पबेरी , दौनी, और स्ट्रॉबेरी जैसे मध्यम स्वाद।
- 2 सप्ताह: अनानास , अदरक, और लेमोन्ग्रास जैसे हल्के स्वाद।
अपने जलसेक को खत्म करो
एक बार जब आपका जलसेक अपने चरम स्वाद तक पहुंच गया है, तो आपको स्वाद देने वाले अवयवों को हटाने की जरूरत है। शराब को एक और साफ जार या कटोरे में डालने के लिए चीज़क्लोथ या पेपर कॉफी फ़िल्टर के साथ रेखांकित एक ठीक जाल स्ट्रेनर का प्रयोग करें।
यदि आप चाहें तो आप अपने मूल जार या बोतल में जलसेक वापस कर सकते हैं, बस इसे पहले साफ करना सुनिश्चित करें। समाप्त जलसेक को स्टोर करें क्योंकि आप किसी अन्य शराब की तरह होंगे। चूंकि यह एक सीधा स्वाद जलसेक है और आप घर के बने मदिरा में शर्करा या अन्य अवयवों को नहीं जोड़ रहे हैं, तो यह मूल शराब के समान शेल्फ जीवन होगा।
आपके इन्फ्यूजन के साथ क्रिएटिव कॉकटेल
अपने रचनात्मक रसों को बहने के लिए अनुमति दें क्योंकि आप तय करते हैं कि आपकी नई स्वादयुक्त शराब के साथ क्या करना है। एक स्ट्रॉबेरी-कीवी वोदका मार्टिनी , एक लेमोन्ग्रास-अंगूर वोडका टॉनिक , या एक टकसाल-वेनिला बीन मास्को खंभे का प्रयास करें । लहसुन-habanero जैसे spicier concoctions एक अविश्वसनीय खूनी मैरी बनाते हैं।
आपके इन्फ्यूजन के लिए प्रेरणा
यह जानना मुश्किल हो सकता है कि इन्फ्यूजन के साथ कहां से शुरू किया जाए, लेकिन आपके पास शुरू करने के लिए हमारे पास बहुत सारे विचार हैं। उदाहरण के लिए, आप एक सेब-नाशपाती जीन या कोको-अवरक्त राई व्हिस्की आज़मा सकते हैं। दोनों स्वादिष्ट, आसान हैं, और कुछ बहुत ही रोचक कॉकटेल बना सकते हैं।
फायरबॉल की तरह कुछ बदलने के लिए अपने दालचीनी व्हिस्की बनाने के लिए भी अविश्वसनीय रूप से आसान है। बस एक दालचीनी छड़ी को एक बोतल में रखें और इसे कुछ दिनों तक डालें। आपको यह दालचीनी व्हिस्की तरल पदार्थों की तुलना में अधिक स्वच्छ और अधिक स्वाभाविक रूप से स्वाद मिलेगा।
एक और विचार है कि किसी भी स्टोर से खरीदे गए स्वाद वाले रम या वोदका में और भी स्वाद जोड़ें। एक महान उदाहरण एक स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाले रम में दौनी को डालना है। आप आम रम में त्वरित जलापेनो जलसेक भी आज़मा सकते हैं क्योंकि यह एक प्राकृतिक स्वाद जोड़ी भी है। बस ध्यान रखें कि आपको एक अनदेखी शराब से शुरू करने की ज़रूरत नहीं है।
ये केवल उन संभावित इन्फ्यूशन की शुरुआत हैं जिन्हें आप अपनी बार में बना सकते हैं । किसी भी शराब में प्रयोग करने की तरह महसूस करने वाले किसी भी शराब में नई स्वाद जोड़ी का प्रयोग करने और कोशिश करने से आपको कुछ भी नहीं रोकना चाहिए। आपके पास कुछ कुत्तों होंगे, यह निश्चित रूप से है, लेकिन जब आप एक विजेता के पास आते हैं, तो खोज आपके कॉकटेल के लिए चमत्कार कर सकती है। प्रक्रिया का आनंद लें और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मज़े करें।
वोदका जलसेक व्यंजनों
जैसा कि आप देखेंगे, वोदका सबसे बहुमुखी है और आप स्वाद संयोजनों की एक अद्भुत सरणी के साथ आ सकते हैं। इस भावना की अपेक्षाकृत स्वादहीन प्रोफ़ाइल इसे विभिन्न प्रकार के इन्फ्यूजन के लिए एक आदर्श आधार बनाता है।
- ऐप्पल, नाशपाती, और दालचीनी वोदका - यह पतझड़ के लिए एक शानदार जलसेक है और हमारे कई पसंदीदा वोदका कॉकटेल में उपयोग किया जा सकता है।
- बेकन वोदका - हाँ, बेकन वोदका एक चीज है और इसका उपयोग कुछ मजेदार कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है। एक बार जब आप सीखें कि कैसे वसा को वोडका धो लें, व्हिस्की को आज़माएं (इसके लिए एक नुस्खा है)।
- कैंडी मकई वोदका - सुनिश्चित नहीं है कि हेलोवीन से बचे हुए कैंडी मकई के साथ क्या करना है? अपनी खुद की मीठी वोदका बनाएं, फिर मकई कॉकटेल के बच्चों को मिलाएं।
- लहसुन-हबानेरो वोदका - इस जलसेक से सावधान रहें क्योंकि इसे हबेनेरो से जला देना बहुत आसान है और इससे पहले कि आप इसे जान सकें, यह अविश्वसनीय हो सकता है। कुछ हल्के हल्के के लिए, लहसुन-तुलसी वोदका आज़माएं, यह एक शानदार खूनी मैरी बनाता है।
- अदरक वोदका - यदि आपने अदरक वोदका का अनुभव नहीं किया है, तो अपने आप को एक पक्ष बनाओ और इस जलसेक को आजमाएं। यह अविश्वसनीय है और अधिकांश वोदका ब्रांड इस स्वाद पर छोड़ दिए गए हैं, इसलिए आपके एकमात्र विकल्प में से एक इंजेक्शन DIY है।
- लैवेंडर-रोज़मेरी वोदका - लैवेंडर और दौनी का संयोजन सबसे अच्छा है। किसी भी वोदका मार्टिनी के लिए पुष्प स्पर्श जोड़ने या अपने पसंदीदा वसंत और ग्रीष्मकालीन कॉकटेल को जीवंत करने के लिए इस जलसेक का प्रयोग करें।
- मसालेदार कद्दू वोदका - आप कद्दू वोदका चाहते हैं? आपको यह मिला। यह एक पसंदीदा पतझड़ स्वाद है और अपने स्वयं के कद्दू-स्वाद वाले वोदका को साल के जैक-ओ-लालटेन बनाने के बाद मांस का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
- तरबूज वोदका - गर्मी के लिए पसंदीदा, तरबूज वोदका मजाक का एक टन है। आप या तो एक जलसेक कर सकते हैं या शराबी तरबूज विकल्प का चयन कर सकते हैं, जो कि पार्टी के लिए बहुत अच्छा है।
साथ ही, ध्यान रखें कि यदि आपको स्टोर में एक स्वादयुक्त वोदका मिलती है , तो आप लगभग हमेशा घर के बने जलसेक के साथ स्वाद को दोहरा सकते हैं। यह आपको आधार के रूप में अपनी पसंद के वोदका ब्रांड का उपयोग करने और अपने स्वाद के अनुरूप स्वाद को अनुकूलित करने की अनुमति देता है।