इसके बजाय शेक छोड़ें और अपनी कॉकटेल रोल करें
क्या आपने अभी तक एक पेय रोल करने की कोशिश की है? रोलिंग एक शायद ही कभी इस्तेमाल की जाने वाली मिश्रण तकनीक है जो थोड़ा अभ्यास के साथ आसान है। यह आपके बार्टेन्डिंग कौशल में थोड़ा फ्लेयर जोड़ने का एक मजेदार तरीका है और विभिन्न कॉकटेल मिश्रण करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
रोलिंग क्या है, यद्यपि? असल में, जब आप रोल करते हैं, तो आप बस एक ग्लास की सामग्री को दूसरे गिलास में डाल रहे हैं। यह कुछ बार करो और आपके पास पूरी तरह मिश्रित पेय है।
लाभ
हिलाने या हलचल के बजाए रोलिंग का उपयोग किया जा सकता है और आप पेय को रोल करने के कई कारण हैं:
- एक शो डालने के लिए। आइए इसका सामना करते हैं, कुछ बारटेंडर बस दिखाना चाहते हैं। यदि आप रोलिंग में वास्तव में अच्छा पाते हैं, तो आप तब तक एक डालना प्राप्त कर सकते हैं जब तक आपकी बाहें पहुंच जाएंगी। यह कूलटेल के "कॉकटेल" स्तर में टॉम क्रूज़ है!
- कमजोर पड़ने के बिना जल्दी मिश्रण करने के लिए। एक चतुर और अन्य पेय "चट्टानों पर" जैसे उच्च मात्रा और सरल पेय रोलिंग से सबसे अधिक लाभान्वित होते हैं। यह धीरे-धीरे न्यूनतम बर्फ पिघलने वाले पदार्थों और हिलाते समय उत्पादित अतिरिक्त हवा को जोड़ता है। इसके अतिरिक्त, सब कुछ सेवारत ग्लास में डाला जा सकता है।
- कार्बोनेशन के साथ पेय मिश्रण करने के लिए। बियर, सोडा और स्पार्कलिंग वाइन जैसे कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के साथ पेय के लिए हिलना बहुत अस्थिर हो सकता है। रोलिंग gentler है और इस तरह के पेय के साथ कभी-कभी कमजोर झटका उड़ाता है।
- मोटी, स्वादिष्ट सामग्री का गहन मिश्रण प्राप्त करने के लिए। रोलिंग मैरी जैसे पेय पदार्थों पर उपयोग करने के लिए एक महान तकनीक है। आप नहीं चाहते हैं कि आपका टमाटर का रस अत्यधिक पतला हो जाए, फिर भी आप उन सभी अवयवों को ठीक से जोड़ना चाहते हैं। इन उदाहरणों में स्टिरिंग हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है , और आप हमेशा रोल पर वापस आ सकते हैं।
एक पेय कैसे रोल करें
कॉकटेल रोलिंग शुरू करने से पहले और बहुमूल्य शराब बर्बाद करने से पहले, इस तकनीक को पानी और बर्फ के साथ अभ्यास करें। मंजिल की सफाई से बचने के लिए, आप तब भी शुरू करना चाहेंगे जब तक कि आप इसे लटका न लें।
- बर्फ के साथ एक गिलास भरें और तरल अवयवों को जोड़ें।
- इस गिलास से सामग्री को एक शेकर टिन या मिश्रण ग्लास में डालो।
- सामग्री को मूल गिलास में वापस डालो।
- इन दो चरणों को दो या तीन बार जारी रखें, फिर सब कुछ डालें या सब कुछ डालें (जैसे नुस्खा में कहा जाता है)।
देखो, यह वास्तव में इतना आसान है! अनिवार्य रूप से, आप जहाजों के बीच एक पेय पीना और आगे डाल रहे हैं। जैसे ही आप अधिक आरामदायक हो जाते हैं, आप दोनों के बीच की दूरी बढ़ा सकते हैं और वास्तव में अपने मेहमानों को चकाचौंध करना शुरू कर सकते हैं।
एक चीज जो रोलिंग को काफी आसान बनाता है वह दो जहाजों का उपयोग करना है जो अपेक्षाकृत समान आकार के होते हैं और व्यापक रिम्स होते हैं। आपके पतले-रिमेड कोलिन्स या हाईबॉल गिलास सबसे अच्छे विकल्प नहीं हैं क्योंकि तरल ग्लास से छिड़काव की संभावना अधिक है। इसके बजाय, आपको अपने बोस्टन शेकर या दो पिंट ग्लास के दो टुकड़ों का उपयोग करना सबसे अच्छा लगेगा।
इन कॉकटेल रोल करें
क्या आप रोल करने के लिए तैयार हैं? जिन पेयों का हमने पहले ही उल्लेख किया है, उनके अलावा, यहां कुछ व्यंजन हैं जो लुढ़कने पर सबसे अच्छे हैं। ब्लू ब्लेज़र के अलावा- जो गलत बारटेंडर के हाथों में खतरनाक हो सकता है-वे शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं। जब आप पानी के साथ अभ्यास कर रहे हैं, तो इनमें से कुछ को आज़माएं।
- ब्लू ब्लेज़र : सबसे मशहूर लुढ़का हुआ कॉकटेल, इस क्लासिक को पेशेवर स्तर के कौशल की आवश्यकता है क्योंकि आप शराब फ्लेमिंग रोलिंग करेंगे। इसे तब तक न करें जब तक कि आपको अपने कौशल में पूर्ण विश्वास न हो।
- बग्स कट्टी : स्कोच और हर्बल शराब के साथ गाजर के रस की विशेषता वाला एक स्वादिष्ट कॉकटेल। हालांकि नुस्खा हिलाने का सुझाव देता है, यह एक अच्छा रोल के साथ बहुत अच्छी तरह से काम कर सकते हैं।
- घर वापसी Caipirinha : प्रसिद्ध Cachaça कॉकटेल पर एक सेब दालचीनी बदलाव। रोल कम से कम कमजोर पड़ने के साथ कचका और सेब के रस के साथ ताजा उपज के स्वादों को मिश्रण करने में मदद करता है।
- नींबू पानी : मिश्रित पेय पदार्थों में से सबसे सरल भी रोलिंग और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी से लाभ प्राप्त कर सकता है जितना मूल हो जाता है।
- रास्पबेरी प्रेस : रास्पबेरी वोदका और दो सोडा का एक मजेदार और सरल मिश्रण। इस पेय को घुमाकर, आपके सोडा अपने कार्बोनेशन को बरकरार रखते हैं और बर्फ पिघल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादपूर्ण, पूरी तरह से ठंडा और ताज़ा पेय होता है।
- लाल मिर्च Sangrita Margarita : यह एक पहचान परिसर के साथ एक टकीला कॉकटेल है, लेकिन यह बहुत मजेदार है। सभी "खूनी" कॉकटेल की तरह, रोलिंग सुनिश्चित करता है कि यह स्वादिष्ट स्वाद को कम किए बिना पूरी तरह मिलाया जाता है।
वहाँ मत रोको
पेय व्यंजनों की खोज करना जारी रखें जो रोल से लाभ उठा सकते हैं, भले ही यह उस विशेष नुस्खा के लिए मानक न हो। जैसे ही आप अनुभव प्राप्त करते हैं, आप कॉकटेल की पहचान करने में सक्षम होंगे जो इस मिश्रण तकनीक के साथ थोड़ा बेहतर हो सकता है।
साथ ही, स्वाद के साथ साइड-बाय-साइड तुलना करें, इस तकनीक के अंतर को पहले हाथ दें। उदाहरण के लिए, खूनी मारिया की तरह एक पेय लें और दो पेय मिलाएं: एक हिलना और एक लुढ़का हुआ। उन्हें एक स्वाद परीक्षण दें और देखें कि आप क्या सोचते हैं। ऐसा हो सकता है कि आप हिलाने वाले संस्करण को पसंद करते हैं, लेकिन आप यह भी पा सकते हैं कि रोल जाने का तरीका है। जब तक आप कोशिश नहीं करेंगे तब तक आपको पता नहीं चलेगा और प्रयोग आधा मज़ा है!