इसे समझना और इसे कैसे पीना है

साक मुख्य रूप से जापान में बने चावल आधारित शराब है जिसे आम तौर पर चावल शराब कहा जाता है, हालांकि यह तकनीकी रूप से गलत है। यदि आप इसके लिए नए हैं तो यह एक भ्रमित पेय हो सकता है, लेकिन यह एक अच्छा पेय है और यदि आपने अभी तक कॉकटेल का स्वाद नहीं लिया है, तो अब शुरू करने का एक अच्छा समय है।

सेंक क्या है?

सेंक को आम तौर पर "चावल शराब" के रूप में जाना जाता है लेकिन यह वास्तव में बियर के रूप में, पकाने के द्वारा उत्पादित होता है।

यह एक स्पष्ट, कम प्रमाण, मादक पेय है जो चावल, खमीर, पानी और कोजी से बना है (एक प्रकार का मीठा, सुगंधित मोल्ड उबला हुआ चावल या जौ में इंजेक्शन दिया जाता है ताकि किण्वन में सहायता मिल सके)।

ग्रेड को ग्रेड, शैली और चावल प्राप्त करने की मात्रा के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। खासतौर पर एक अच्छी बोतल चुनते समय ये महत्वपूर्ण कारक हैं, जैसा कि आप नीचे देखेंगे। खाद्यान्न की गुणवत्ता (यानी जुमाई गिन्जो गेंशु) को इंगित करने के लिए एक लेबल में इन तीनों तत्वों में से प्रत्येक हो सकता है।

फिर टाइकू लिकूर जैसे खाद्यान्न आधारित शराब हैं।

सेंक को सोजू (या शोकू) से भी भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो एक कोरियाई भावना है जिसे चावल या अनाज जैसे जौ से बनाया जाता है।

इससे पहले कि हम सभी तकनीकीताओं में शामिल हों, चलो सीखें कि इसे कैसे पीना है!

कैसे सेंकना पियो

सीधे पीने के दो तरीके हैं: या तो गर्म या ठंडा। एक प्रीमियम खातिर सबसे अच्छा ठंडा होता है जबकि कम ग्रेड जैसे फूटू-शू को सबसे अच्छा गर्म किया जाता है।

परंपरागत खाद्यान्न सेट उपलब्ध हैं जिनमें छोटे कप और एक छोटा कैरफ़ (आमतौर पर गर्मी-सबूत) भी शामिल है जिसका उपयोग आप मेहमानों के लिए सेवा के लिए कर सकते हैं। यह आपके बगल में मौजूद व्यक्ति के लिए भी डालना उचित है और उन्हें आपके लिए ऐसा करने की इजाजत देता है, अगर आपके पास कंपनी है तो कभी भी अपना खुद का डालना न करें।

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कॉकटेल व्यंजनों को सेंकना

अधिक से अधिक बार कॉकटेल में अपना रास्ता खोज रहा है। यह एक आदर्श आधार है क्योंकि यह वोदका के रूप में लगभग 'स्वादहीन' है और विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

• चेरी खिलना टिनी
• जापानी चेरी खिलना मार्गारिता
• क्योटो खट्टा
• कमल का खिलना
• मैनहट्टन लव स्टोरी
• Saketini
• जेन मिल्क बाथ

सेंक के मूल ग्रेड

साक को उच्चतम गुणवत्ता वाले सबसे अच्छे गुणवत्ता और फुत्सू-शू के साथ वर्गीकृत किया जाता है।

• जुनामाई - इस में कोई अतिरिक्त अल्कोहल नहीं जोड़ा गया है और यह शुद्धतम ग्रेड है। यदि कोई लेबल "जूनमाई" नहीं कहता है, तो कुछ योजक का उपयोग किया गया है।
• Honjozo - इस खातिर अपने स्वाद लाने के लिए शराब की शराब की एक छोटी राशि शामिल है और केवल जापान में उत्पादित किया जाता है।
• Futsu-shu - यह किसी भी नियम के बिना एक बहुत ही बुनियादी खातिर है और इसे एक टेबल वाइन की गुणवत्ता माना जाता है। चूंकि गर्मी मास्क में अशुद्धता मास्क करती है, इसलिए यह आमतौर पर गर्म परोसा जाता है।

सेंक के शैलियाँ

अधिकांश कारणों को मात्रा में 15-16% अल्कोहल पर बोन्स्ड किया जाता है , जिसमें लिंगु के अपवाद के साथ।

• गेंशु - पूर्ण शक्ति की खातिर जो अनियमित है और आमतौर पर 18-20% पर बोतलबंद है।
• कोशु - साक जो वृद्ध हो गया है ।
• नामा - एक ऐसा जो अवांछित है और उसे रेफ्रिजेरेटेड करने की आवश्यकता है।
• निगोरी - इस खातिर में बादलों की उपस्थिति होती है क्योंकि इसे दूसरों से कम फ़िल्टर किया जाता है।

चावल पॉलिशिंग

भूसी, भूसी और रोगाणु के एक हिस्से को हटाने के लिए चावल पॉलिश किया जाता है। नीचे दिए गए खाद पदनाम चावल को प्राप्त करने की मात्रा को इंगित करते हैं और अच्छी खातिर खोजने में प्राथमिक कारक हैं।

यह विरोधाभासी प्रतीत होता है, लेकिन कम पॉलिश चावल एक उच्च गुणवत्ता वाले खातिर माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चावल में अधिक स्वाद बचा है।

• Dainginjo - चावल के साथ अल्ट्रा प्रीमियम खाया 35-49% पॉलिश।
• गिन्जो - चावल के साथ प्रीमियम खासत 50-60% पॉलिश।
• Tokubetsu Junmai - चावल से बने Junmai खातिर कम से कम 65% पॉलिश।
• जुनामाई - परंपरागत रूप से एक चावल जिसे 70% पॉलिश किया गया है, लेकिन अब सभी निर्माता को बोतल पर प्रतिशत इंगित करना है।

सेंक स्टोर कैसे करें

जैसा ऊपर बताया गया है, खातिर शराब नहीं है इसलिए इसे शराब की तरह संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह उम्र के साथ सुधार नहीं करता है।

अपने फायदे को ताजा रखने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं ...

• अधिकांश खाद्यान्न लेबलों में उनके लिए एक बोतल की तारीख होगी और जितना संभव हो सके इस तारीख के करीब उन्हें पीना सबसे अच्छा है।
• नामा खाया जाना चाहिए क्योंकि यह चिपचिपा नहीं है।
• रेफ्रिजरेटर में खुली बोतलों को रखा जाना चाहिए और 16 महीने तक वहां रह सकते हैं। यदि आप इसे एक सप्ताह के भीतर खोलना चाहते हैं, तो एक वाइन चिलर पर्याप्त होगा।
• खाद्यान्न की खुली बोतलों को ढंकना चाहिए और ठंडा होना चाहिए और लगभग 2 सप्ताह तक टिके रहेंगे।