जिन में सुगंधित शैलियों की खोज
आप जानते हैं कि यह क्लासिक मार्टिनी में मुख्य घटक है और यह प्रतिष्ठित जीन और टॉनिक के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन क्या आप वास्तव में जीन जानते हैं? यह एक विविध आसवित भावना है जो इसके पाइन स्वाद के लिए जूनियर बेरीज के लिए धन्यवाद है, जो मुख्य घटक हैं। फिर भी, प्रसिद्ध लंदन सूखे जींस से जीन की कई शैलियों हैं, जेनवर और ओल्ड टॉम जैसे पुराने स्कूलों जैसे हेन्ड्रिक की आधुनिक जीन्स तक जो कि जीन की परिभाषा को फैलाती है।
जिन आकर्षक है और प्रत्येक बोतल में वनस्पति विज्ञान आपको प्रत्येक सिप के साथ एक नया अनुभव देते हैं। यह बार और एक शराब में भी जरूरी है जो बारटेंडर अनंत मिश्रण संभावनाएं प्रदान करता है। यदि आप जीन के स्वाद का आनंद लेते हैं और शराब के कई लोकप्रिय कॉकटेल की खोज कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इसके बारे में कुछ और जानना चाहेंगे।
जिन का निर्माण
16 वीं शताब्दी में, डच केमिस्ट डॉ। फ्रांसिसस सिल्वस द्वारा जीन बनाया गया था। उनका मूल इरादा एक इलीक्सिर बनाना था जो गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के खून को शुद्ध करेगा। सिल्वस ने जूनियर के लिए फ्रांसीसी नामक अपनी रचना जीनिएवर नाम दिया।
जल्द ही इंग्लैंड में जीन का बड़े पैमाने पर उत्पादन हुआ। किंग विलियम III ने फ्रांस के खिलाफ उस देश से महंगी शराब आयात पर प्रतिबंध लगाने के लिए अपनी चिल्लाहट का इस्तेमाल किया और जनता के लिए सस्ती बना दिया।
उस समय से, जीन दुनिया भर में फैल गया है। हालांकि अंग्रेजी और डच जीन बनाने के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं, लेकिन इसे कहीं भी बनाया जा सकता है।
द मेकिंग ऑफ जिन
जिन एक हल्की-बनी डिस्टिल्ड भावना है जो अनाज अनाज, आमतौर पर मक्का, राई, जौ और गेहूं के मैश से बना है। यह स्वाभाविक रूप से कुछ congeners है, जो अक्सर हैंगओवर से जुड़ी अशुद्धता हैं।
जीन मात्रा में 80 से 47 प्रतिशत अल्कोहल (80 और 94 सबूत) के बीच है , हालांकि बहुमत 80 सबूत पर बोतलबंद है।
नौसेना-ताकत जीन आम तौर पर सबसे मजबूत है और शीर्ष 100 सबूत हो सकता है।
निर्माता, कानून द्वारा, उम्र के अनुसार अपने जीन को अर्हता प्राप्त नहीं कर सकते हैं और उम्र बढ़ने के लिए बैरल में किसी भी समय बिताए गए एक जीन को खोजना दुर्लभ है। यही कारण है कि अधिकांश जीन स्पष्ट है, हालांकि कुछ को जिन में स्वाद को शामिल करने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ विधियों के कारण थोड़ा सा सुनहरा रंग मिलता है।
बॉटनिकल
अन्य बेस तरल पदार्थों से जीन का प्राथमिक भेद आसवन प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए जाने वाले वनस्पति विज्ञान होते हैं। विधि एक जलसेक नहीं है। इसके बजाए, वनस्पति विज्ञान अभी भी पेश किए जाते हैं जबकि शराब को बहुत केंद्रित और अच्छी तरह गोल स्वाद बनाने के लिए बनाया जा रहा है।
जिन के प्रमुख स्वाद और सुगंध नोट्स जूनियर बेरीज द्वारा योगदान दिया जाता है । शराब को जीन के रूप में वर्गीकृत करने के लिए इन्हें शामिल किया जाना चाहिए। जूनिपर उस "पाइन" स्वाद के लिए ज़िम्मेदार है जो जीन अद्वितीय बनाता है।
जीन के प्रत्येक डिस्टिलर अपने स्वयं के वनस्पति नुस्खा का उपयोग करता है, जिसमें विभिन्न जड़ी बूटी, मसाले, फूल और फल शामिल होते हैं। जूनियर से परे, वनस्पतियां एक शैली या ब्रांड से अगले में काफी भिन्न हो सकती हैं। यह प्रत्येक जीन की अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल को उधार देता है। वोदका या टकीला जैसी अन्य आत्माओं के विपरीत, आपके द्वारा डाली जाने वाली हर जीन पूरी तरह से नया अनुभव हो सकती है।
बादाम, एंजेलिका, एनीज, कैसिया, धनिया, सौंफ़, और नींबू और नारंगी peels के सबसे आम वनस्पति विज्ञानों में से एक हैं।
कुछ जिन व्यंजनों में केवल कुछ हद तक विभिन्न वनस्पति विज्ञान का उपयोग होता है जबकि अन्य 30 या अधिक का उपयोग करते हैं। आपको ऐसे ब्रांड्स मिलेगा जो वनस्पति विज्ञान और अन्य लोगों की अपनी पूरी सूची को प्रकट करते हैं जो इसे एक अच्छी तरह से संरक्षित रहस्य रखते हैं।
लंदन सूखी जिन
लंदन सूखी जिन आज दुनिया में सबसे अच्छी तरह से ज्ञात और सबसे व्यापक रूप से उत्पादित शैली है। जब लोग जीन को परिभाषित करते हैं तो बहुत से लोग इसे बेंचमार्क मानते हैं। यह निश्चित रूप से एक जूनियर-आगे जीन है।
यह एक बहुत सूखा जिन है और इसकी फूलदार और सुगंधित विशेषताओं दूसरे या तीसरे आसवन के दौरान वनस्पति विज्ञान जोड़ने का परिणाम हैं। इन स्वाद देने वाले एजेंटों के वाष्प शराब तक पहुंचते हैं क्योंकि वे एक विशेष रूप से गुजरते हुए एक संलग्नक के साथ गुजरते हैं।
लंदन सूखी जिन को अक्सर मार्टिनिस बनाने के लिए प्राथमिकता दी जाती है । यह जीन्स का सबसे बहुमुखी और सबसे लोकप्रिय शैली है जिसे विभिन्न कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आप केवल अपनी बार में एक जीन का स्टॉक करने जा रहे हैं, तो लंदन सूखी सबसे अच्छी पसंद है।
यह शैली वह जगह है जहां आपको जीन में सबसे बड़ा ब्रांड नाम मिलेगा, जैसे बीफेटर, बॉम्बे नीलमणि, और तनकारय। यह किफायती जीन ब्रांडों के लिए भी सबसे आम शैली है, जो पैसे बचा सकता है लेकिन आमतौर पर फैनसीयर, मार्टिनी जैसी कॉकटेल में मिश्रित नहीं होता है। आम तौर पर, आप जोन में भुगतान करते हैं, वह आपको मिलता है, इसलिए बोतल खरीदने से पहले आप किस प्रकार के पेय मिश्रण कर रहे हैं, इस बारे में सोचना महत्वपूर्ण है।
प्लाईमाउथ जिन
प्लाईमाउथ जिन एक स्पष्ट, थोड़ा फल, पूर्ण शरीर वाला जीन है जो बहुत सुगंधित है। जीन की यह शैली अंग्रेजी चैनल पर प्लाईमाउथ के बंदरगाह में हुई थी। प्लाइमाउथ, कोटेस एंड कं, केवल एक डिस्टिलरी को प्लाईमाउथ जिन का उत्पादन करने का अधिकार है, इसलिए यह एक शैली और ब्रांड नाम दोनों है।
विशेष रूप से प्लाईमाउथ जिन के लिए कुछ कॉकटेल कॉल करते हैं। उनमें से गुलाबी जीन और मेरी क्रिसमस व्यंजनों की शुभकामनाएं हैं, हालांकि इसे अन्य पेय पदार्थों में भी डाला जा सकता है। यह आम तौर पर फलों को शामिल करने वाले व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
ओल्ड टॉम जिन
ओल्ड टॉम जिन लंदन सूखी जिन का एक मीठा संस्करण है। सरल सिरप का उपयोग इस समकालीन शैली के जीन को अपने समकालीन लोगों से अलग करने के लिए किया जाता है और कई में साइट्रस के नोट शामिल होते हैं।
ओल्ड टॉम 1 9वीं शताब्दी के लिए लोकप्रिय टॉम कोलिन्स और पसंद के जीन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मूल जीन था। यदि आप क्लासिक कॉकटेल की खोज कर रहे हैं, तो आप अक्सर लंदन सूखे की बजाय ओल्ड टॉम डालने से मूल व्यंजनों का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
बहुत पहले नहीं, ओल्ड टॉम जिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अनुपलब्ध था और लगभग पूरी तरह से यूनाइटेड किंगडम में पाया जा सकता था। हाल के वर्षों में, हालांकि, इस जीन का उत्पादन करने वाली कई अमेरिकी आसवनियां रही हैं। एंकर, जिन लेन, हेमैन, रान्ससम, और स्प्रिंग 44 जैसे ब्रांडों की तलाश करें।
Genever
जेनर, या श्यादाम जिन, डिन और बेल्जियम संस्करण जीन है। यह जीन की मूल शैली है और यह सभी अन्य जीनों को भविष्यवाणी और प्रेरित करती है। यह पहली बार औषधीय उद्देश्यों के लिए आसवित था और 1 9वीं शताब्दी के कई क्लासिक अमेरिकी कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाने वाला मूल जीन था, जो ओल्ड टॉम को बार के स्टार के रूप में प्रतिद्वंद्वी बना रहा था।
इस किस्म को माल्टेड अनाज मैश से अलग किया जाता है, जिस तरह से व्हिस्की के समान होता है। यह अंग्रेजी समकक्षों की तुलना में कम प्रमाण (70 से 80 सबूत) होता है। बोल्स जेनवर दुनिया भर में वितरण के साथ सबसे प्रसिद्ध ब्रांड है, हालांकि अन्य लोग भी खोज के लायक हैं।
जेनवर अक्सर ओक केक में एक से तीन साल तक वृद्ध होता है और दो शैलियों में आता है। ओड (पुराना) जीन एक भूरे रंग के साथ मूल शैली है और यह अपेक्षाकृत मीठा और सुगंधित है। जंज (युवा) जीनवर में एक सूखा ताल और हल्का शरीर होता है।
डच अभी भी जेनर को सीधे पीना पसंद करते हैं, अक्सर इसके लिए विशेष रूप से डिजाइन किए गए छोटे ट्यूलिप के आकार का ग्लास का उपयोग करना पसंद करते हैं। कॉकटेल में मिश्रण करना भी मजेदार है, जैसे गर्म जीन पंच और मेरे अंदर आभा ।
न्यू वेस्टर्न सूखी जिन
2000 के दशक की शुरुआत में "न्यू वेस्टर्न ड्राई जीन" (या "न्यू अमेरिकन जिन") नाम का उपयोग शुरू किया गया था। यह कई आधुनिक जीनों का वर्णन करता है जिन्होंने आत्मा की परिभाषा की सीमाओं को धक्का दिया है, जो जूनियर के प्रभुत्व पर निर्भर करता है।
इस युग में, कई अमेरिकी शिल्प डिस्टिलर्स ने जीन जारी किए जो कि जूनियर के अलावा स्वादों पर केंद्रित थे। इससे बहस हुई कि क्या इन ब्रांडों को तकनीकी रूप से एक जीन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। द न्यू वेस्टर्न ड्राई जीन मोनिकर को दुनिया भर के बरकरार समुदाय द्वारा दुनिया भर में अधिकतर पारंपरिक शैलियों से अलग करने के लिए अपनाया गया था।
इस शैली में शामिल लोकप्रिय ब्रांड हैंड्रिक (ककड़ी-आगे), गेविन (अंगूर-आगे), सूखी फ्लाई , विमानन (फल और पुष्प), और छोटे हैं। इनमें से कई जींस आधुनिक कॉकटेल के साथ दिमाग में उत्पादित होते हैं और उन उपभोक्ताओं को बहुत अपील करते हैं जो अपने जींस में भारी पाइन का शौकीन नहीं हैं।