कॉकटेल स्वाद जोड़े की एक मिक्सोलॉजिस्ट का अध्ययन
कई फलों में प्राकृतिक स्वाद साथी होते हैं: सेब और दालचीनी, स्ट्रॉबेरी और केला, चेरी और वेनिला। हम इन जोड़ों को जानते हैं और प्यार करते हैं क्योंकि वे परिचित हैं और हम उन्हें अपने भोजन और पेय में हर समय उपयोग करते हैं। लेकिन वहां और भी कुछ है और नए स्वाद संयोजनों को खोजना पेय मिश्रणों का आधा मज़ा है।
चाहे आप एक कॉकटेल connoisseur, एक पेशेवर बारटेंडर, या एक उभरते पेय मिक्सर हैं, स्वाद जोड़ों का यह अध्ययन एक मूल्यवान संसाधन है।
यह यूरोपीय मिश्रविज्ञानी, हंबरटो मार्क्स द्वारा बनाया गया था जो कई वर्षों तक अद्वितीय स्वाद के साथ रचनात्मक कॉकटेल विकसित कर रहा है।
मार्क्स ' नीलगिरी मार्टिनी एक शोस्टॉपर है और उसके क्रैनबेरी मूंगफली का मक्खन हॉट रम रेसिपी एक शीतकालीन प्रसन्नता है। हां, नीलगिरी, और मूंगफली का मक्खन ... यदि वह आपको नहीं सोचता है, तो मुझे यकीन नहीं है कि क्या होगा।
स्वाद जोड़ों का एक मिक्सोलॉजिस्ट अध्ययन
कोपेनहेगन में अपने स्वयं के कर्फ्यू जैसे सलाखों में वास्तविक स्वाद अनुभवों के साथ मार्क्स न केवल पीने वालों को प्रसन्न कर रहा है, उन्होंने स्वाद के बेहतर बिंदुओं की जांच की है। स्वाद जोड़ों का उनका अध्ययन किसी भी व्यक्ति और निर्विवाद रूप से उल्लेखनीय से सबसे व्यापक है।
कुछ फल स्वाद दूसरों के साथ बेहतर काम करते हैं और इनमें से कई सिफारिशें आश्चर्यजनक हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपको लगता है कि अनार और ककड़ी को एक ही पेय में मिलाया जा सकता है? क्या केला और हेज़लनट का संयोजन आपके दिमाग को पार कर गया है?
अपने व्यापक अध्ययन में, मार्क्स सेब, नारंगी और जामुन जैसे सामान्य फलों से परे चला गया है। वह हमारे साथ feijoa, persimmon, और टमाटरिलो जैसे अधिक विदेशी फलों पर अपने विचार साझा करता है। ये विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण अवयव हैं, खासकर यदि आपके पास उनके साथ थोड़ा सा अनुभव है। आप कहां से शुरू करते हो
जोड़ों की सिफारिशों का उपयोग कैसे करें
कॉकटेल दुनिया प्रयोग से भरा है। हमारे पास चुनने के लिए हजारों अवयव हैं और इससे हमारे पेय पदार्थों में संयुक्त होने की संभावना अधिक होती है। यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि नए फल के साथ कहां से शुरू करना है या किसी परिचित व्यक्ति को कैसे जीवंत किया जाए, तो मार्क्स के अध्ययन का उपयोग किसी निश्चित दिशा में आपको मार्गदर्शन करने के लिए करें।
फ्लेवर्स एक दूसरे से बहुत ही असामान्य तरीकों से खेलते हैं और मार्क्स ने हमारे लिए कड़ी मेहनत की है। इस सूची में प्रेरणा बहुत अधिक है, इसलिए इसे तलाशें और अपनी कॉकटेल व्यंजनों को विकसित करते समय कुछ जोड़ों को आजमाएं। आप कई परिणामों पर आश्चर्यचकित होंगे।
यह गाइड कॉकटेल और मिश्रित पेय तक ही सीमित नहीं है। इसका उपयोग खाद्य व्यंजनों और पेय के साथ भोजन को जोड़ते समय भी किया जा सकता है। मुद्दा यह है कि संयोजन एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं और आप उनके साथ क्या करने का फैसला करते हैं वह उचित खेल है। मज़ा लें और रोमांच का आनंद लें!
पसंदीदा फल स्वाद जोड़े
हम कुछ सबसे आम फलों के साथ स्वाद संयोजनों का अध्ययन शुरू करेंगे। ये वे फल हैं जो हमारे पेय में अक्सर उपस्थित होते हैं। जबकि हमें लगता है कि हम जानते हैं कि क्या उम्मीद करनी है, अक्सर आश्चर्य की प्रतीक्षा होती है।
ऐप्पल जोड़े के साथ अच्छी तरह से: कारमेल, इलायची, भुना हुआ, दालचीनी, साइट्रस, क्रैनबेरी, currant, अदरक, हेज़लनट, आम, मेपल, दौनी, अखरोट
- ऐप्पल कॉकटेल संग्रह का अन्वेषण करें
खुबानी के साथ अच्छी तरह से जोड़े: बादाम, काली मिर्च, कारमेल, इलायची, अदरक, हेज़लनट, शहद, नारंगी, आड़ू, वेनिला, बेर, सॉटर्न, शराब
केला जोड़े के साथ अच्छी तरह से: ब्रांडी, कारमेल, चेरी, चॉकलेट , दालचीनी, कॉफी, गहरा रम , अदरक, हेज़लनट, शहद, मदीरा शराब, आम, गुड़, पपीता
- केले कॉकटेल संग्रह का अन्वेषण करें
ब्लैकबेरी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: खुबानी, काली मिर्च, शैंपेन , दालचीनी, साइट्रस, हेज़लनट, नींबू, अन्य जामुन, आड़ू, बेर, पोर्ट वाइन
- ब्लैकबेरी कॉकटेल संग्रह का अन्वेषण करें
ब्लूबेरी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: नींबू verbena, अन्य जामुन, इलायची, आम, नींबू, हेज़लनट, अदरक, अंजीर, लैवेंडर, अन्य साइट्रस
चेरी जोड़े अच्छी तरह से: खुबानी, काली मिर्च, चॉकलेट, साइट्रस, अमृत, आड़ू, बेर, पोर्ट वाइन, वेनिला
- Maraschino मदिरा के बारे में जानें
- चेरी हेरिंग लिकूर के बारे में जानें
- Maraschino चेरी के बारे में सच्चाई
नारियल के जोड़े अच्छी तरह से: केला, ब्राजील अखरोट, कारमेल, चॉकलेट, साइट्रस, काफ़ीर पत्ता, लेमोन्ग्रास, अनानस, अन्य उष्णकटिबंधीय फल
क्रैनबेरी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, चॉकलेट, दालचीनी, साइट्रस, आम, टकसाल, नाशपाती
अंगूर के जोड़े अच्छी तरह से: ब्रांडी , चॉकलेट, साइट्रस, अदरक, किशमिश
अंगूर के साथ अच्छी तरह से जोड़े: तुलसी, काली मिर्च, कारमेल, साइट्रस, टकसाल, दौनी, थाइम, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला
नींबू जोड़े के साथ अच्छी तरह से: खुबानी, जामुन, काली मिर्च, इलायची, चेरी, नींबू, अदरक, अमृत, आड़ू, बेर, कांटेदार नाशपाती, उष्णकटिबंधीय फल
चूने के जोड़े अच्छी तरह से: सेब, जामुन, चेरी, अदरक, पपीता, बेर, स्ट्रॉबेरी, उष्णकटिबंधीय फल
खरबूजे के साथ अच्छी तरह से जोड़े: बेरीज, शैंपेन, साइट्रस, लेमोन्ग्रास, नींबू वर्बेना
ऑरेंज जोड़े के साथ अच्छी तरह से: बादाम, तुलसी, जामुन, ब्रांडी, चेरी, चॉकलेट, cilantro, दालचीनी, कॉफी, क्रैनबेरी, अंजीर, अदरक, अंगूर, हेज़लनट, टकसाल, जायफल, persimmon, अनानस, वेनिला
नाशपाती जोड़े अच्छी तरह से: बादाम, सेब, कारमेल, भुना हुआ, चॉकलेट, दालचीनी, साइट्रस, अदरक, हेज़लनट, पोर्ट वाइन, वेनिला, अखरोट
अनानस जोड़े के साथ अच्छी तरह से: तुलसी, कारमेल, सेलांट्रो, नारियल, मैकडामिया, दौनी, रम, उष्णकटिबंधीय फल
अनार के साथ अच्छी तरह से जोड़े: सेब, नींबू, ककड़ी, टकसाल, उष्णकटिबंधीय फल
रास्पबेरी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: खुबानी, दालचीनी, नींबू, अदरक, नींबू, अमृत, अन्य जामुन, आड़ू, बेर, rhubarb, थाइम, वेनिला
- रास्पबेरी कॉकटेल संग्रह का अन्वेषण करें
- चंबर्ड ब्लैक रास्पबेरी लिकूर के बारे में जानें
स्ट्रॉबेरी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, काली मिर्च, चॉकलेट, साइट्रस, धनिया, टकसाल, rhubarb, वेनिला
विदेशी फल स्वाद combos
मिश्रित पेय में कम आम है, यह जानना मुश्किल हो सकता है कि अगर आप इनमें से किसी एक फल में आते हैं तो कहां से शुरू करना है। वे बाजार में आपकी आंखें पकड़ सकते हैं, लेकिन आप उन्हें कॉकटेल में कैसे जोड़ते हैं? आपको जल्दी ही पता चलेगा कि यह आपके पेय में अधिक विदेशी और कम उपयोग किए जाने वाले फलों को मिलाकर एक अमूल्य गाइड है।
एशियाई नाशपाती जोड़े अच्छी तरह से: बादाम, सेब, काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, शहद, मैकडामिया, जायफल, किशमिश, वेनिला
रक्त ऑरेंज जोड़े के साथ अच्छी तरह से: बादाम, इलायची, चॉकलेट, दालचीनी, लौंग, अंजीर, अदरक, शहद, अन्य साइट्रस
Currants, काले और लाल, अच्छी तरह से जोड़े: कैसिस, चॉकलेट, साइट्रस, गहरा रम, पोर्ट वाइन, स्लो जीन
एल्डरबेरी जोड़े अच्छी तरह से: खुबानी, अंजीर, शहद, नींबू, mandarin, अन्य जामुन, आड़ू, बेर
Feijoa जोड़े के साथ अच्छी तरह से: केला, जामुन, दालचीनी, साइट्रस, आम, वेनिला
अंजीर के साथ अच्छी तरह से जोड़े: बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, साइट्रस, हेज़लनट, नाशपाती, पोर्ट वाइन, वेनिला
Gooseberry जोड़े अच्छी तरह से: साइट्रस, हेज़लनट, शहद, अन्य जामुन, सफेद चॉकलेट
अमरूद के साथ अच्छी तरह से जोड़े: नींबू, नारियल, हकलरीबेरी, कफिर पत्ता, अनानस, स्ट्रॉबेरी, उष्णकटिबंधीय फल
कीवी जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, केला, जामुन, चेरी, नींबू, नारियल, आम, उष्णकटिबंधीय फल
कुमक्वेट के साथ अच्छी तरह से जोड़े: बेरीज, चेरी, चॉकलेट, दालचीनी, कॉफी, persimmon, बेर
लीची जोड़े के साथ अच्छी तरह से: साइट्रस, अदरक, हंसबेरी, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला
मंदारिन जोड़े के साथ अच्छी तरह से: इलायची, चेरी, चॉकलेट, दालचीनी, कॉफी, अंजीर, अदरक, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला, स्टार एनीज
आम जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, केला, जामुन, कारमेल, साइट्रस, नारियल, खरबूजे, सॉटर्न, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला
पपीता के साथ अच्छी तरह से जोड़े: नींबू, काली मिर्च, नींबू, आम, उष्णकटिबंधीय फल
पर्सिमोन जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब , काली मिर्च, दालचीनी, नींबू, कुमक्वेट, नाशपाती
बेर के साथ अच्छी तरह से जोड़े: बादाम, दालचीनी, नींबू, भुना हुआ, काली मिर्च, हेज़लनट, शहद, पोर्ट वाइन, वेनिला
कांटेदार नाशपाती जोड़े अच्छी तरह से: साइट्रस, नींबू, टमाटरिलो, उष्णकटिबंधीय फल
Rhubarb जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, खुबानी, जामुन, काली मिर्च, नींबू, अदरक, अमृत, आड़ू, बेर, स्ट्रॉबेरी
टमाटरिलो जोड़े के साथ अच्छी तरह से: जामुन, साइट्रस, आम, कांटेदार नाशपाती, उष्णकटिबंधीय फल
नट स्वाद जोड़े
अक्सर, आपकी जोड़ी खोज फल के साथ शुरू नहीं होती है, लेकिन एक अखरोट के साथ और वह अक्सर एक मदिरा , सिरप, या अन्य स्वीटर्स के रूप में आता है । रोल को रिवर्स करने के लिए, मार्क्स ने उन नट स्वादों के लिए कुछ सुझाव विकसित किए हैं और इनमें से कुछ आकर्षक स्वाद बनाते हैं।
बादाम जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, खुबानी, केले, कारमेल, चेरी, कॉफी, अंजीर, शहद, नारंगी, आड़ू, नाशपाती, बेर
अखरोट जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, कारमेल, चॉकलेट, कॉफी , नाशपाती, वेनिला
हेज़लनट जोड़े के साथ अच्छी तरह से: सेब, खुबानी, केला, जामुन, कारमेल, चेरी, चॉकलेट, नींबू, अंजीर, mandarin, आड़ू, नाशपाती, बेर
अखरोट के साथ अच्छी तरह से जोड़े: सेब, खुबानी, केले, कारमेल, चॉकलेट, दालचीनी, अमृत, आड़ू, नाशपाती, बेर, रम
जड़ी बूटी, मसाले, और अधिक स्वाद संयोजन
फल और नट्स से परे, हम अपने पेय पदार्थों में कुछ जड़ी बूटियों और सब्जियों का भी उपयोग करते हैं। यह स्वाद संयोजन और बस शुरुआत की छोटी सूची है। वास्तव में अपने मिश्रित पेय में जड़ी बूटी जोड़ने का पता लगाने के लिए, मिक्सोलॉजी में मार्क्स 'जड़ी बूटियों और मसालों को पढ़ें । मूल्यवान सलाह से भरा यह एक और उत्कृष्ट जोड़ी गाइड है।
गाजर के साथ अच्छी तरह से जोड़े: अनाज , ब्रांडी, दालचीनी, अदरक, जायफल, अखरोट
Cilantro (धनिया) जोड़े के साथ अच्छी तरह से: खुबानी, जामुन, चेरी, नींबू, अमृत, आड़ू, बेर, उष्णकटिबंधीय फल
अदरक जोड़े के साथ अच्छी तरह से: बादाम, सेब, खुबानी, केला, जामुन, ब्राजील अखरोट, कारमेल, चॉकलेट, साइट्रस, नारियल, अंगूर, हेज़लनट, जुनून फल, आड़ू, नाशपाती, अनानास, बेर, उष्णकटिबंधीय फल
कफिर लीफ जोड़े के साथ अच्छी तरह से: केला, साइट्रस, नारियल, लेमोंग्रास, उष्णकटिबंधीय फल, तरबूज
लेमोन्ग्रास जोड़े के साथ अच्छी तरह से: चेरी, जामुन, नींबू, नारियल, अदरक, अमरूद, कफिर पत्ता, नारियल, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला