अधिकांश चिकन मार्सला रेसिपी चिकन को खाना पकाने से पहले पतले होने के लिए बुलाते हैं, लेकिन यह चिकन मार्सला रेसिपी पूरे स्तन का उपयोग एक मोस्टर और आसान संस्करण के लिए करती है। चिकन मार्सला इतालवी-अमेरिकी रेस्तरां में एक क्लासिक पकवान है, और अब आप घर पर एक स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।
यदि आप इस चिकन मार्सला को एक कोशिश देने का फैसला करते हैं, तो नियमित मर्सला वाइन खरीदना सुनिश्चित करें, न कि मिठाई मिठाई संस्करण।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 स्लाइस इतालवी रोटी
- त्वचा के साथ 4 बेनालेस चिकन स्तन
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 टीबीएस
- जैतून का तेल
- 8 बड़े सफेद या cremini मशरूम, पतली कटा हुआ
- 1 shallot, बारीक minced
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 1/2 टीबीएस। बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 1/2 कप
- Marsala शराब
- 2 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 3 टीबीएस ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा
- 2 टीबीएस
- ताजा अजमोद , कटा हुआ
इसे कैसे करे
1. कटा हुआ इतालवी रोटी सुनहरा और अलग सेट तक टोस्ट। सीजन चिकन स्तन दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ। गर्म होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें। पैन में चिकन त्वचा की तरफ नीचे रखें और 5 मिनट के लिए खोज करें। चिकन को चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं, या सिर्फ पके हुए तक। चिकन मार्सला सॉस बनाते समय चिकन को प्लेट और रिजर्व में हटा दें।
2. गर्म पैन में मशरूम और नमक का एक चुटकी जोड़ें, गर्मी को मध्यम में कम करें और मशरूम को पकाएं जब तक कि वे नरम हो जाएं और अपने रस छोड़ दें। खाना पकाने और हलचल जारी रखें जब तक कि तरल वाष्पीकरण न हो और मशरूम भूरे रंग से शुरू हो जाएं। Shallots, लहसुन और आटा जोड़ें। 3 मिनट के लिए, लगातार stirring कुक। सावधानी से मंगलला को जोड़ें (यह ठीक हो सकता है जो ठीक है), गर्मी को ऊंचा कर दें, और पकाएं, अक्सर 2 मिनट तक हलचल करें। चिकन स्टॉक जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक सॉस कम करने और मोटा होना शुरू होता है, लगभग 3 मिनट।
3. गर्मी को बहुत कम करें, और चिकन स्तनों को पैन में वापस जोड़ें। सॉस में टॉस को चिकन और चिकन को गरम करने के लिए टॉस करें। व्यक्तिगत सेवारत प्लेटों पर टोस्ट का एक टुकड़ा रखें। गर्मी बंद करें और प्रत्येक चिकन स्तन को टोस्ट रोटी के टुकड़े के ऊपर रखें।
4. अजमोद में गर्म सॉस में अजमोद, और मक्खन जोड़ें और मक्खन गायब होने तक whisk। स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें, शीर्ष पर चटनी चम्मच और तुरंत चिकन मर्सला की सेवा करें।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
• इस चिकन मार्सला को उबले हुए चावल, पास्ता, नूडल्स, या बस फेंकने वाले हरे सलाद के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1619 |
| कुल वसा | 89 जी |
| संतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 37 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 441 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 141 ग्राम |