जब मैं नॉक्सविले में एक बच्चा बड़ा हो रहा था, टेनेसी ताजा झींगा उतना दुर्लभ था, ठीक है, झींगा दांत। लेकिन अब और फिर कुछ महत्वाकांक्षी उद्यमी खाड़ी तट पर एक ट्रक किराए पर लेते हैं, इसे नाव से ताजा झींगा के साथ लोड करते हैं और बर्फ की छाती में पैक करते हैं, और यहां रात भर ड्राइव करते हैं। फिर वे कहीं भी एक पार्किंग स्थल में स्थापित हो गए और ट्रक से बाहर निकल गए। जब भी मेरी मां ने इन ट्रकों में से एक देखा, तो वह रुक जाएगी और तीन से पांच पाउंड खरीदती है, और उन्हें बियर और ओल्ड बे मसाला में उबालती है। वह कुछ कॉकटेल सॉस, मक्खन और नींबू, टारटर सॉस बनाती है , और सलाद बनाती है। यह इतना मजेदार भोजन था क्योंकि वह लिविंग रूम फ्लोर पर समाचार पत्र फैलती थी और हमारे पास एक पिकनिक होगी। हम अख़बारों पर सीधे गोले को त्याग देंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कॉकटेल सॉस के लिए:
- 1/4 कप
- मिर्च सॉस (घर का बना या दुकान खरीदा)
- 1/4 कप केचप
- 1 - 2 चम्मच horseradish सॉस
- 1 बड़ा चमचा मेयोनेज़
- 1/4 नींबू (रसदार)
- मक्खन और नींबू के लिए:
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 4 चम्मच नमकीन मक्खन
- तातार सॉस के लिए:
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 चम्मच तैयार सरसों
- 2 चम्मच मीठा अचार (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच
- कैपर (कटा हुआ)
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- झींगा के लिए:
- 2 बोतलें लेजर बियर (स्वाद की वास्तविक गहराई के साथ कुछ चुनें)
- 1 बड़ा चमचा पुराना बे मसाला (मसालेदार गलियारे में उपलब्ध)
- 1 पूरे नींबू
- 1 पाउंड (21 -25 गिनती) झींगा (कच्चे और अनपेक्षित, सिर पर डबल अगर)
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 1/4 पीले प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
इसे कैसे करे
कॉकटेल सॉस:
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से गठबंधन करें। स्वाद के लिए horseradish और नींबू का रस समायोजित करें। आप नमक का एक चुटकी चाहते हैं
- मक्खन और नींबू:
- कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं और मक्खन पूरी तरह से पिघलाए जाने तक गर्म हो जाएं।
झींगा:
- एक बड़े सॉस पैन में बियर और 1 कप पानी जोड़ें। नींबू के रस में निचोड़ें और फिर नींबू के गोले जोड़ें। पुरानी खाड़ी में हिलाओ और उच्च गर्मी पर उबाल लाने के लिए।
- झींगा जोड़ें और 3-4 मिनट पकाएं, अब एक कोलंडर में झींगा को हटा दें। मैं उन्हें थोड़ा और पुरानी खाड़ी के साथ छिड़कना पसंद करता हूं जो आपकी अंगुलियों को झींगा के रूप में अच्छा बनाता है।
- एक फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। प्याज में टॉस और एक मिनट के लिए sauté और फिर नींबू का रस जोड़ें। चिंराट पर हलचल और अजमोद में टॉस।
- छीलने और खाने के झींगा गर्म के रूप में अच्छी ठंड के रूप में हैं। एक vinaigrette के साथ एक हरा सलाद पक्ष पर सही है।
ध्यान दें:
झींगा अतिसंवेदनशील करना बेहद आसान है और पूरी तरह से किया जा सकता है और 30 सेकंड में पकाया जाता है।
जॉय Nordenstrom द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1459 |
| कुल वसा | 120 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 580 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,647 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |