केसर धागे का पुन: उपयोग किया जा सकता है
केसर फार्म
धागे (पूरे कलंक) और जमीन में उपलब्ध, आपका सबसे अच्छा शर्त भगवा धागे के साथ जाना है। न केवल वे अपने स्वाद को बरकरार रखेंगे, लेकिन आपको यह भी आश्वासन दिया जाएगा कि आपने शुद्ध केसर खरीदा है।
पाउडर केसर मजबूत नहीं है, स्वाद खोने लगता है, और आसानी से fillers और नकल के साथ भी मिलाया जाता है। चूंकि बहुत कम जरूरी है, इसलिए आपको एक चम्मच के 1/16 के पैकेट में बेचा गया ग्राउंड केसर मिलेगा, और धागे 1/4 ग्राम या चम्मच के 1/2 के बराबर होंगे।
फिर भी, ये प्रतीत होता है कि ये छोटी मात्रा में अक्सर एक से अधिक पकवान स्वाद होगा।
यदि आप अपने स्थानीय बाजार के मसाले अलमारियों पर भगवा नहीं पा रहे हैं, तो सेवा डेस्क से पूछने का प्रयास करें। कार्यालय में अक्सर छेड़छाड़ करने के लिए छिप जाता है।
उपयोग करने से पहले धागे कुचल दिया जाना चाहिए। जमीन केसर के लिए, हल्के से टोस्ट और खुद को धागा पीस लें। उपयोग करने से पहले खाना पकाने तरल में उन्हें खड़ा करो। जितना अधिक आप भगवा धागे खड़े हो जाते हैं, उतना ही स्वाद और रंग मजबूत होता है।
मुझे कुछ मितव्ययी कुकों के बारे में पता है जो 10 मिनट के लिए गर्म तरल के कुछ चम्मच में कुछ धागे खड़े करते हैं, तरल का उपयोग अपने नुस्खा में करते हैं, फिर सूखे और दूसरी बार धागे का पुन: उपयोग करते हैं।
केसर भंडारण
एक स्वाद, अंधेरे जगह में अधिकतम स्वाद के लिए छह महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में भगवा स्टोर करें। केसर, अन्य जड़ी बूटियों और मसालों की तरह, प्रकाश के प्रति संवेदनशील है, इसलिए इसे बचाने के लिए पैकेट को पन्नी में लपेटें। केसर खराब नहीं होगा, लेकिन यह उम्र के साथ अपने स्वाद का तेजी से अधिक खो देगा।
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