एक बड़े भोजन के हिस्से के रूप में घर पर पूरी तरह से, यह आसान और स्वादिष्ट फेनेल पास्ता भी एक साधारण एक-डिश भोजन के रूप में काम कर सकता है। चील का थोड़ा सा (वैकल्पिक लेकिन शानदार) आपको गर्म करने में मदद करता है, और भूरे रंग के लहसुन ने सौंफ़ के दिल में मिठास लाने में मदद की। यह नुस्खा बड़ी भूख के लिए आसानी से दोगुना हो जाता है।
नोट: पास्ता पकाने के दौरान "सॉस" खाना पकाने के द्वारा समय बचाएं; नूडल्स को निकालने के बाद पास्ता पॉट में सॉस पकाने के द्वारा व्यंजनों को बचाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड स्पेगेटी या अन्य लंबे नूडल्स
- 1 बल्ब सौंफ़
- 2 से 3 लौंग लहसुन
- 1/4 चम्मच लाल चील फ्लेक्स (या 1 छोटा लाल या हरा चील)
- 1 चम्मच सौंफ़ बीज
- 1/4 कप फ्लैट पत्ती अजमोद पत्तियां
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक, और अधिक
- पास्ता पानी के लिए
- 1/2 कप सफेद शराब या शोरबा
इसे कैसे करे
- अच्छी तरह से नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें और पास्ता को पकाएं जब तक कि यह केवल काटने के लिए मुश्किल से न हो (यह सॉस में थोड़ा और पकाएगा, इसलिए अपने आप को कुछ विग्लू रूम छोड़ दें), खाना पकाने के तरल के 1 कप आरक्षित करें नूडल्स को निकालने से पहले।
- जबकि पानी उबाल आता है और पास्ता पकाता है, अन्य अवयवों को तैयार करता है। सौंफ़ बल्ब हेलव और बारीक इसे टुकड़ा। छील और बारीक लहसुन टुकड़ा। यदि ताजा ठंडा उपयोग करते हैं, तो स्टेम और बीजों को हटा दें और इसे धीरे-धीरे टुकड़ा करें। एक मोर्टार और मुर्गी में सौंफ़ के बीज क्रश करें या उन्हें एक छोटे से शोध करने योग्य प्लास्टिक बैग में डाल दें और उन्हें भारी फ्राइंग पैन के नीचे से तोड़ दें। अजमोद को कम करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग, सॉट पैन, या पास्ता पॉट में तेल गरम करें। लहसुन जोड़ें और हलचल, जब तक यह सिर्फ किनारों पर सुनहरा और मुश्किल ब्राउन बारी शुरू होता है। लहसुन के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल, चील फ्लेक्स या ताजा ठंडा जोड़ें। सौंफ़, सौंफ़ के बीज, और 1/2 चम्मच नमक और पकाएं, हलचल, जब तक सौंफ़ थोड़ा सा नरम हो जाए, लगभग 2 मिनट। शराब या शोरबा, कवर, मध्यम से कम गर्मी को कम करें, और जब तक सौंफ़ काफी निविदा है, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- अजमोद जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल। सूखा पास्ता और आरक्षित पास्ता तरल जोड़ें, हलचल और सब कुछ गठबंधन करने के लिए टॉस। गर्मी बढ़ाएं और पकाएं जब तक अधिकांश तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं और वाष्पित हो जाते हैं, और सभी स्वाद संयुक्त होते हैं, 2 से 3 मिनट।
- अपने पास्ता के शीर्ष पर परमसेन, पेकोरिनो, या जो भी कठिन पनीर आपको पसंद है, उसके साथ परोसें।
फेनेल पास्ता 2 से 3 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 335 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 61 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |